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第109章 好評的美式料理

  兩道菜還冒著熱氣,由禮儀小姐端到了三名評委面前。

  剛才做菜的時候過于專心,這時陳墨才看到,評委中竟然有熟悉的身影。

  洪七師傅!

  看來金宴的洪七在整個金陵美食界的地方都是舉足輕重的。

  不過回頭一想,倒也正常,畢竟洪七的弟子譚宇,可曾經是金陵最好的青年廚師。

  看到洪七,陳墨心里自然高興。

  但看到另外兩名評委,陳墨剛剛愉悅的心情又瞬間跌落谷底。

  杰森-阿特頓!

  金陵第一家米其林餐廳主廚!

  這個阿特頓和陳墨還曾在美食來了節目中有過會面,當時陳墨自以為滿分的青椒土豆絲,就曾被阿特頓點出了不足之處。

  所以對于阿特頓,陳墨并沒有那么自信。

  前兩位評委的身份在金陵已經足夠分量了,但第三位評委,卻坐在他們倆之間,妥妥的C位。

  “首先我要介紹一下今天的三名評委,坐在左側的是金陵的食客們非常熟悉的,來自金宴的洪七洪師傅!”

  掌聲、口哨聲如潮。

  “接下來,坐在右側的,是今年剛剛帶著自己的米其林餐廳,來到金陵駐扎,成為第一家在金陵開設米其林的大廚,杰森-阿特頓師傅!”

  掌聲和歡呼聲相比較洪七竟然還略有增長,米其林餐廳目前在金陵的地位,外國廚師目前在國內的地位,可想而知。

  “下面,我們隆重的介紹,世界美食家協會歐洲區會長,來自瑞士的瑞曼-福特森女士,大家掌聲歡迎!”

  這下連任興主任也在帶頭鼓掌,場面一度非常熱鬧,也將馬上由評委品嘗的兩份料理比賽,推向了白熱化。

  據趙玲接下來的介紹,這還是金陵第一次在這種中外美食交流活動中,邀請世界級的美食評委。

  福特森站起身來,轉向身后的觀眾,微微躬身,做了一個友好的鞠躬動作。

  這個動作立即引起了現場觀眾們的好感。

  “這個溫文爾雅的女士竟然是世界級的美食評委,真是看不出來。”倪帥臉上帶著癡癡的微笑。

  “我也看不出來你這個小胖子竟然是倪式集團的公子爺。”小胡子小聲的咕囔著。

  在介紹完三名評委后,有助手將兩盤美食端到了三名評委面前。

  “我們趁熱品嘗吧。”福特森向身邊的兩位評委說完,率先拿起叉子伸向了肖恩-羅伯特的蜜煎檸香三文魚。

  洪七和阿特頓也分別拿起筷子和叉子,同時伸向羅伯特的菜品。

  “不太好...”徐明的語氣中透露著一絲擔憂。

  “怎么了?”倪帥立即問道。

  “同樣的食材,會有先入為主的印象,后吃的難免會有影響,比如同樣的菜品,即便是同樣的口感,后吃的一定沒有先吃的美味,這就好像吃糖和吃藥,吃糖,越吃會越覺得沒有味道,吃藥,越吃會越產生抗藥性。所以...”

  “所以,同樣都是三文魚,如果水平差不多的話,先吃的那個就很有可能取勝。”倪帥的小眉頭立即皺了起來。

  現場的鏡頭對準了福特森的臉部,只見福特森吃了一口羅伯特做的三文魚后,眉毛立即飛了起來,眼睛睜的大大的,一副完全意外的表情。

  “切,有那么好吃么,太夸張了吧,世界級的美食家,竟然這么沒見識。”倪帥的聲音很小,自己也有些沒有底氣。

  沒有料到,洪七吃完之后也連連點頭。

  阿特頓在吃完之后,還面帶微笑的對臺上的羅伯特豎起了大拇指。

  “看來三位評委對羅伯特的蜜煎檸香三文魚都非常喜愛。”趙玲的聲音非常洪亮,但興致卻似乎不高。

  “我們聽聽三位評委是怎么說的。”

  趙玲將話筒交給最左邊的洪七。

  洪七依舊是一副似乎沒有睜開眼的模樣,聲音略帶嘶啞的說道:“那么就由我先來拋磚引玉吧,這道用蜂蜜和檸檬汁烹制出來的煎三文魚,外焦里嫩,用煎的方式,使得三文魚的表面非常香脆,而且表面有一層烤出來的焦糖,使得三文魚本身并不會被變焦,更使得里面的魚肉非常嫩滑,口感相當好。”

  以洪七來說,給的評價算是相當高的了。

  接下來是阿特頓,阿特頓直接說道:“我對這道菜的擺盤非常鐘意,盤內空間的利用和顏色的搭配都很不錯,口味就更不用說了,用蜜汁搭配煎三文魚,相當妙,即便吃完了,我的口中依然回味著蜜汁的甜、焦糖的脆、三文魚的嫩,很棒的一道美式料理。”

  眾人已經開始覺得有些不妙了,這位米其林大廚可是給出了很高的評價。

  最后是坐在C位的福特森。

  接過話筒,福特森先是一笑,接著說道:“這道菜是非常正宗的美式做法,無論從烹飪方式還是擺盤,都充滿了美式特色,而且非常大膽的采用了煎三文魚的方式,勇氣真的很令人贊嘆。我們知道,三文魚本身的魚肉是非常嫩的,直接接觸鐵板的話,外表面的肉會瞬間粘在鐵板上,令整個三文魚肉瞬間垮掉,但是肖恩非常巧妙的避開了這一難題,他用蜜汁包裹住三文魚,蜜汁遇到高溫凝固變成糖稀,逐漸在三文魚肉的表面形成一層焦糖,讓整個三文魚不僅可以吸收到熱量,還可以避免直接與鐵板接觸,這樣制作的三文魚既沒有糊掉,肉質也依然保持的很嫩。我對這道菜的評價很高,非常棒的美式料理。”

  連福特森也這么說,現場所有支持陳墨和希望金陵能贏的觀眾們,心里都非常的忐忑。

  坐在位子上的任興雖然坐的筆直,面色不改,但內心已是心潮澎湃。

  蒼天啊,大地啊,求求你們啦,一定要贏一次,金陵不能十連敗呀!

  “接下來,請三位評委品嘗陳墨師傅的料理,豉油三文魚段。”

  三名評委用清水漱了漱口,開始向陳墨的菜品動手。

  三人分食了一塊三文魚段,倪帥緊緊的盯著三人的表情,可直到吞下去,三人的表情似乎都沒有任何改變。

  “完了...”倪帥認為大事不妙了。

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