大廳的燈被打開，一個熟悉的身影出現在陳墨和貝西默眼前。
杰森阿特頓！
“啊，老師...”貝西默睜大了眼睛，“您不是外出參加美食交流會嗎？怎么會...”
“阿黛爾，你的膽子越來越大了，敢冒用我的名字發邀請函。”阿特頓雖然語氣平緩，但不怒自威。
阿特頓立即低了下頭，像小孩子做錯事一般，向阿特頓說道：“老師，我錯了，您責罰我吧。”
陳墨看著眼前噤若寒蟬的阿特頓，難以想象剛才還是一副盛氣凌人、居高臨下的樣子。
阿特頓沒有回答貝西默，而是轉向陳墨說道：“陳師傅，非常抱歉阿黛爾冒用了我的名字邀請您前來，如果我提早知道的話，一定會好好準備的。”
“哪里哪里。”陳墨連忙推辭，心想別看這阿特頓平時的姿態很高，但此刻作為Mezo餐廳的主人，還是盡到了主人的禮數。
“實際上，像你這么優秀的年輕人，我本來就打算可以和你相互親近親近，既然阿黛爾邀請你來了，那么就請你看在我的份上，和阿黛爾做一次內部廚藝的切磋交流好了。”阿特頓說道。
原來阿特頓也有意自己和貝西默較量一番，至于什么切磋交流，都是場面話。
也好，反正自己這次來了，就沒想過那么容易全身而退。
見陳墨答應了，阿特頓立即擺出一番嚴厲的表情對貝西默說道：“阿黛爾，為了懲罰你冒用我的名字，這次交流你務必要盡全力去贏得勝利！”
這是下了死命令啊，還是在陳墨面前。
“是！”貝西默立即答應下來，并斜了陳墨一眼。
要說這貝西默長相還是不錯的，有點“大表姐”詹妮弗勞倫斯的翻版模樣，但就是對人的態度似乎不太友善。
阿特頓此番命令，陳墨知道也是說給自己聽的，也算是對金陵日報上的報道一種面對面的回應。
“好，既然如此，你們就在大廳的開放式廚房比試吧，比試的主題就是快餐，由我作評委，陳墨，你有意見嗎？”阿特頓說道。
陳墨搖了搖頭，示意沒有意見。
從之前幾次與阿特頓的接觸來看，陳墨是相信這個米其林大廚對于美食的評價一定是公平的，這從自己與肖恩羅伯特的比賽中就能看出來，同樣身為美國人，阿特頓卻給予了陳墨最高的評價。
“好，那么你們可以開始了，時間以半小時為限，注意制作的食物一定要符合快餐的主題。”阿特頓提醒道。
快餐，最普通的解釋，是一種即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲。
現如今，快餐已經成為了一種生活方式，在快節奏的生活環境下，逐漸出現了“快餐文化”和“速食主義”。
在某些城市，快餐甚至可能跟它們起源的城市歷史一樣悠久。
不同的文化之間，快餐的內容也大相徑庭。
在東亞，比較常見的應該是面攤，而在中東，則可能是扁平面包和沙拉的攤子，在古羅馬的城市里有販賣面包和橄欖油的小攤子，而作為西式快餐，通常與漢堡和三明治聯系在一起。
快餐最早出現在德國，中國出現快餐，要追溯到唐代。
在那個時候，有一種叫“立辦”的酒席，便是唐代的快餐。
根據《國史補》記載，唐代官員吳湊被唐德宗任命為“京兆尹”，要求立即赴任。吳湊在上任前，邀請了親朋好友在家聚餐，因為時間緊迫，所以當接到邀請的客人到來時，酒宴已在桌上擺好了。這在當時算是比較新奇的，有些客人提出了自己的疑惑，吳湊便回答道：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。”
中國的快餐發展較晚，在1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場后，才揭開了中國現代快餐業快速發展的序幕。
肯德基、金拱門、必勝客如雨后春筍般在中國的各大城市涌現，快速的搶占中國快餐市場，也讓不少食客產生了對國外快餐的依賴。
原本在陳墨之前的世界，隨著中國經濟的穩定發展和人民生活水平的不斷提高，快餐業的發展環境和條件日漸成熟，越來越多的國產快餐開始站穩腳跟，與這些洋快餐形成分庭抗禮之勢。
但是讓陳墨沒有想到的是，在這個新的世界，中國的快餐業被打的毫無還手之力，甚至苗頭剛剛興起，就被扼殺在了搖籃里。
這也是為何，當前歐美餐飲凌駕于中國料理之上的原因之一，快餐是飲食文化的基礎，快餐市場被壟斷，這是任何一名有抱負的中國廚師都不愿意看到的現實，尤其是陳墨。
以此為契機，先打掉最強者，這樣那些肯德基、金拱門、必勝客之流的洋快餐神話，就會被打破。
陳墨是抱著這樣的信念與貝西默對決的。
雙方在阿特頓一聲令下后，同時開始制作。
陳墨和貝西默的起始動作非常一致，都是開始和面。
快餐的種類雖然繁多，但大多數還是離不開面食。
根據剛才品嘗的牛排口味，陳墨知道貝西默的水準還要在肖恩羅伯特之上，所以這一場比賽，絲毫不敢大意。
至于做什么，陳墨心里已經有了想法。
記得小時候，陳墨特別不喜歡吃肉，在家里吃的最多的葷菜就算是雞蛋了，但小時候正值長身體的關鍵，不吃肉怎么長個子呢。
按照陳墨的說法，瘦肉太硬，肥肉太膩，所以在家里對于肉類幾乎不動筷子。
到了爺爺奶奶家生活之后，發現陳墨不吃肉，爺爺就做了一個餅，改變了陳墨不愛吃肉的習慣。
他把肥肉和瘦肉放到一起剁碎成肉沫，肥瘦摻雜在一起，既不會太硬，也不會太油膩，再配上調制好的醬汁，夾在剛剛炕好的饃里，讓陳墨品嘗。
噴香熱乎的饃饃中間夾著肉沫，聞著就讓人流口水。
雖然平時不怎么吃肉，但伴隨著“咔嚓”一口，滿嘴都是肉汁的濃香和饃饃的香脆，瞬間就讓小時候的陳墨味蕾大開！
也就是從那時候起，陳墨才逐漸養成吃肉的習慣。
所以，這道快餐，陳墨打算制作心目中的...
肉夾饃！
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