秦淮第一反應是做四喜湯團，畢竟這是他目前最拿手的點心。等他開始備料的時候突然反應過來現在他做不了，四喜湯團看似比較省事快速，實際上是因為豆沙餡和芝麻糖餡都是需要提前備料的。
光這兩種餡料就至少需要提前一天準備好。
這次去云中食堂交流的學徒們都還沒有到知味居，秦淮是因為有蘇乾幫他放行李不需要收拾，所以可以非常快速地閑逛到知味居門口。
秦淮秉承著熟悉就是好用的原則，點了兩個已經不記得名字但是記得臉，上次去黃記交流的學徒，讓他們幫自己打下手。
結果剛剁好肉餡秦淮就反應過來，這里不是黃記也不是云中食堂，他在來知味居之前就沒想過要把豆沙餡和芝麻糖餡寄過來。
“周…周師傅。”秦淮有一些不好意思地看向一直站在他邊上，低頭看他剁肉的周師傅，“我剛剛下意識覺得這邊是我的店了，忘了芝麻糖餡和豆沙餡要提前備料，四喜湯團對這兩種餡料的甜度要求比較特殊，不能用其他現成的餡料，今天可能做不了完整版的四喜湯團。”
“您看我只做肉餡和百果餡的可以嗎？吃的時候可能會稍微差一些風味，因為只有一顆甜口和一顆咸口，等今天下午或者明天我把那兩種料備好，后天再給您做完整版的四喜湯團。”
周師傅微微點頭，從他的臉上看不出任何不滿，秦淮雖然才和周師傅接觸十幾分鐘，但是他能看出來周師傅不是那種會隱藏自己好惡和表情的人。
他在陰陽人的時候，恨不得把我就是在陰陽你這幾個字寫在臉上。
見周師傅沒有意見，秦淮才放心接著做，順便扭頭叮囑邊上的幫工：“果脯和堅果要切得更細碎一些，今天只做兩種的湯團，百果餡和之前比甜度要稍微高一些，吃起來一定不能有顆粒感。”
幫工頭都不敢抬，連連點頭，下刀的力度更重，看他那架勢恨不得直接用刀把堅果碾碎。
周師傅只看了一眼就嫌棄皺眉，小聲說：“是細碎不是粉碎，粉碎的話攪拌機就夠了，商業用電一塊錢一度比你性價比高多了。”
秦淮：……
周師傅平時應該沒有舔嘴唇的習慣，不然他真的很害怕周師傅哪天不小心舔一下嘴唇把自己毒死。
秦淮繼續剁肉餡。
秦淮相信知味居里應該有刀功比他更好一點的學徒或者親傳弟子預備役，雖然他的刀功已經中級了，但是中級的刀功放在廚師圈子里充其量只能算是正式入門。
紅案酒樓里，高級刀工的親傳弟子預備役比比皆是，秦淮這種刀功水平放在知味居這種純白案酒樓里也是不夠看的。秦淮聽蘇乾說過，有極少數白案廚師是非常擅長刀功的，有點天賦點點錯的意思。
秦淮選擇自己剁肉，主要還是因為四喜湯團對肉餡的要求也比較特殊，這個是秦淮在看曹桂香剁肉的時候發現的。他沒有曹桂香的技術，也學不到曹桂香剁肉的精髓，但是他可以大概copy一下形，能蹭一點是一點。
秦淮是堅信，一道點心需要做點心的師傅完整的從頭做到才算是好點心的守舊派。無論是幫工打下手，還是和其他技術更好的師傅合作，只要這個點心里有其他人的參與，點心就沒那么完整，沒那么擁有做點心師傅的個人特色了。
當然，秦淮也只是這么堅信，他本人還是非常熱愛幫工們的。畢竟如果沒有幫工幫忙，他一個人真的忙不過來。
秦師傅在周師傅面前努力展現他拙劣的刀功，不知名學徒在秦師傅邊上，展現他原本沒有那么拙劣，但是因為某些原因，比如過于緊張而導致很拙劣的刀功。
在這種情況下，周師傅把他的雙標發揮得淋漓盡致。
學徒的拙劣，是比攪拌機性價比更低的浪費。
秦師傅的拙劣，是秦淮刀功基礎不好，能做到這一步已經很不錯了。
“你的刀工水平比我想象中的要好很多。”周師傅直接這么說了，“我聽小譚說你從小在自己家里的早餐店幫忙，基本不切菜也不怎么拿刀，年前在黃記切蘿卜都切不明白，還是前段時間認了個師父水平才突飛猛進的。”
“你認的這個師父水平挺高。”
秦淮：譚維安，你在高鐵上還狡辯你平時不八卦！
說曹操曹操就到，周師傅前腳剛說完小譚，秦淮剛在心里罵完譚維安，譚維安就穿著員工制服閃亮登場。
順帶一提，譚維安可能是在云中食堂和黃記有點過于放飛自我大吃大喝長胖了，員工制服穿在他身上有點緊巴巴的。
“秦淮，我剛剛在更衣間聽說你來知味居了我還不信。20分鐘前蘇乾跟我說你暈車了，還讓我去幫你買暈車藥，結果他嫌我收拾的速度太慢自己去買了，你暈車了你還來知味居干什么？你怎么做上點心了？”
“不是吧哥們，你不會人一到杭城就被傳染了吧？我上次暈車那真是吐得昏天黑地，恨不得把膽汁都吐出來，你別像我一樣前一天暈車，第二天吃多了進醫院。我跟你講我們知味居的點心可多了，你從早上10點開始吃，每樣點心吃一口都夠把你吃撐的。你不是愛吃蝦餃嗎？張師傅的蝦餃做的特別好吃，還有……”
“周…周…周師傅，您…您也在呀。”譚維安沖上來叭叭叭說了一通，才注意到站在邊上的周師傅。
周師傅瞥了一眼譚維安，語氣不陰陽但話語很陰陽地說：“原來能看得見我呀，我還以為是我今天衣服的顏色太白，和地磚融為一體像變色龍那樣看不見呢。”
譚維安嚇得都結巴了，弱弱舉起右手，展現自己右手上提著的小袋子：“我…我…我是急著找秦淮，我…我剛剛是想說蘇乾雖然去買了暈車藥，但是他沒暈車沒經驗，買的那個藥沒什么用。所以我又去買了一款我上次吃過的感覺挺有效果的，打秦淮電話打不通，剛才在更衣間聽說秦淮在廚房所以就直接跑過來找人了。”
“我…我就是來送藥。”
周師傅淡淡地說：“小秦暈車不嚴重，沒必要吃藥，這種藥吃多不好，喝點熱水就行。”
此話一出，原本在切菜的學徒立刻行動起來，閃現到角落倒上一杯熱水端給秦淮。
周師傅顯然很滿意這種有眼力見的學徒，給了他一個贊賞的眼神，然后又很嫌棄地瞥了一眼沒有領會到秦淮的意思，下刀的時候用了很大的力氣，可是果脯和堅果并沒有切得很細碎的學徒。
“小譚，你和小秦接觸比較多懂他的意思，你先幫他打打下手。”周師傅給了譚維安一個眼神，譚維安瞬間心領神會，拍拍切果脯的學徒擺擺手示意他趕快退下，不然周師傅可能會把你給劈了。
譚維安開始幫秦淮備料。
譚維安來了，周師傅的話也變得多了一些，一邊看一邊問：“你都來了蘇乾怎么還沒來？”
“其他人也沒來，我是因為要給秦淮買藥送藥，所以放了行李箱就直接過來。我師弟也還沒來，他在家里打掃衛生，家里好長時間沒住人桌子上都落灰了。”
“蘇乾還要從秦淮住的地方回他家，中途又去藥店買了藥，估計還要20多分鐘才能過來。”
“古力這次收獲如何？”周師傅問。
周師傅這么說，秦淮有些驚訝地抬頭看了周師傅一眼，他沒想到周師傅這么關心古力。
從和周師傅接觸開始，周師傅除了提到過蘇乾名字外就沒有提到過任何人。譚維安一來，周師傅沒有先關心譚維安，而是先問古力進度如何。
譚維安不覺得意外，甚至可能早就準備好了詞，非常從善如流地道：“我感覺師弟這一次變了很多。”
“嗯？”周師傅微微抬眉，洗耳恭聽。
“要說水平…確實沒有什么進步，周師傅你知道的，我師弟只有這點天賦，你指望他幾個月的時間進步飛速，還不如指望他被人從后腦勺敲了一悶棍突然開竅了。”
“但是我確實覺得他和之前不一樣了，之前我爺爺在的時候經常和我師弟說讓他做點心之前多想一想，他也確實會多想一下，但我不知道他在想什么，可能只是單純的在心里把接下來要做的東西復盤一遍或者發呆。”
“可是這段時間，尤其是在黃記鄭師傅教我們云紋的時候，我的明顯感覺到師弟真的在思考。他在做點心，尤其是做如意卷之前的沉默，我能感覺到他真的在思考一些東西，但是我不知道他究竟在思考什么。”
譚維安思考了一下：“可能，我師弟終于有點開竅了吧。”
周師傅沒有對譚維安的話進行任何點評，只是嘴角上揚微微笑了一下，說：“看來鄭達還挺會教人的。”
秦淮：！！！
天吶，他剛剛就是該把這段話錄下來放給鄭達聽，讓鄭達知道什么叫最討厭你的人同時又是最喜歡你的。
秦淮做夢也想不到，這種對鄭達而言堪稱里程碑式的最高贊美，居然是從傳說中的周師傅嘴里說出來的。
周師傅問完古力的情況后就沒有再問別人，可能對于他而言蘇乾是他板上釘釘的親傳弟子，沒有必要從別人的嘴里問他的情況，而其他人周師傅是真的不在意。
周師傅站在邊上又盯著秦淮做了一會兒點心，可能是覺得有些無聊，也可能是作為知味居扛把子日理萬機，沒有那么多時間花在秦淮身上，看了一會兒大概了解秦淮各方面的基本功后就去別的地方了。
周師傅一走，譚維安就長舒一口氣，頗有一種差生被教導主任盯梢盯了十幾分鐘，沒有被罵的劫后余生之感。
“哇塞，秦淮你今天故意的吧？暈車了還來知味居做點心，蘇乾都跟我說你今天可能不會來知味居要在家里休息，你怎么知道周師傅最喜歡這樣的點心師傅？我在高鐵上有說嗎？還是蘇乾偷偷告訴你了，你也太會投其所好了吧！”
“這只是個意外。”秦淮真誠地說，“我說我在吃那個蛋撻之前，也沒有想到現在我會在知味居里做湯團你信嗎？”
譚維安：？
秦淮用簡短的話語向譚維安解釋了一下剛才的情況，聽得譚維安目瞪口呆，最后露出贊嘆的表情。
“太牛逼了。”譚維安輕聲感嘆道，“我這輩子都想不到還能這么拍周師傅的馬屁。”
秦淮：“……我真的沒有這方面的意思。”
“就是沒有才牛逼呀！”譚維安稍稍拔高聲音，意識到自己有點激動后又壓低聲音，“你知不知道剛才周師傅看你的眼神有多溫和，跟你說話的時候有多和顏悅色一點都不陰陽怪氣。”
“要是擱平時，周師傅有這個閑情雅致看別人做這么久點心但是肉餡剁成這樣，早就推薦他去劇組當群眾演員剁肉了。”
“啊？為什么是群眾演員？”
“因為很多劇組的食材都會放到發臭不能吃，這種手藝剁新鮮肉浪費了，就剁點直接扔進垃圾桶里的東西。”
不等秦淮露出還能這么陰陽人的震驚之色，譚維安接著說：“周師傅最討厭在他面前裝模作樣的人，我們知味居每年都會招新學徒嗎？有的學徒覺得自己很聰明，就喜歡搞一點歪門邪道。”
“像是什么生病了但還是要裝出一副自己多么愛崗敬業，非要拖著病體發燒燒到38度、39度也要來后廚正常上班，這種人周師傅最討厭了。”
“但是周師傅在討厭這種裝模作樣的人的同時，又很喜歡你這種明明身體不舒服，也不是刻意來上班的。只是不由自主就來到了知味居這邊，是被吸引的，是你內心真的喜歡點心你就是想來，哪怕暈車反胃也要逛到知味居門口排隊嘗一嘗知味居的點心。”
說著說著，譚維安又懊惱了起來：“我靠，這種絕技我怎么沒想到。”
秦淮：……聽起來譚維安你平時很愛搞點歪門邪道啊。
譚維安接著說：“周師傅最喜歡兩種人，一種是極其有天賦的，一種是極其勤奮的，現在你在周師傅的眼里就是極其有天賦的同時又極其勤奮，簡直是濾鏡拉滿。”
“真的，就算是蘇乾在這里蘇乾也會震驚，我很多年沒有見到周師傅這么和顏悅色了。”
“而且周師傅是一個很看重第一印象的人，為什么周師傅不喜歡鄭師傅？就是因為周師傅對鄭師傅的第一印象很差，即使后面鄭師傅用實際行動讓他改觀，但是周師傅天生對鄭師傅有偏見，所以他看鄭師傅還是這里不爽，那里也不爽。”
“你就不一樣了，你簡直就是鄭師傅的反義詞！”
“早知道立人設這么重要，我小時候第1次見到周師傅的時候就應該迅速開始揉面，而不是找我爺爺要10塊錢買零食。”
秦淮若有所思地點點頭。
所以…他是誤打誤撞地把周師傅的好感度刷滿了？
“周師傅現在最擅長做什么點心？”秦淮問。
“肯定是各種開酥類的點心吶，雖然周師傅最有名的是船點，但是船點太麻煩了，價格也高得驚人。一般都是重大場合才會有客人出高價請周師傅做船點，周師傅平時做的次數很少。”
“周師傅現在做的比較多的應該是醒獅酥。”
“怎么了？”
“沒什么，我就是剛才吃周師傅做的蛋撻其實沒太嘗出手藝，有點想嘗嘗周師傅真正的拿手點心。”
譚維安：6
這就是刷好感度的天才嗎？他以為他剛剛叭叭叭說這么多，秦淮的第一想法是趕快去請教周師傅指法上的技巧，最好騙點絕技出來。
結果秦淮的第一想法是，能不能吃點周師傅的拿手點心。
可惡，這不就是周師傅最喜歡的點心師傅的類型嗎？
真是機關算盡，萬般技巧都使上了也比不過你們這些天賦型選手。
