有譚維安這個熟練工在，備料一下變得非常快。鮮肉餡湯團的核心是調餡，百果餡料的制作相對來說復雜一點，不過四十多分鐘的時間，湯團就出鍋了。
從零開始制作點心，這個時間就制作完成，哪怕只是閹割版的四喜湯團，這個速度也算是非常快的。
周師傅還在其它區域指點弟子，秦淮和譚維安選擇先嘗為敬。
“誒秦淮，你說我們之前怎么沒想到四喜湯團其實可以制作兩個口味的，一個甜口一個咸口搭配得也很好啊，我覺得也挺好吃的。”譚維安吃得那叫一個津津有味，完全看不出來不久之前還在高鐵上吃鄭達做的早餐撐到要吐的模樣。
只能說譚維安的肉沒有一斤是白長的。
秦淮看了一眼譚維安，發現譚維安還挺有意思的，哥們頗有一點在外會稍微收斂一點，一回家就徹底放飛自我的姿態。
前幾天的譚維安可不會說這種話，他只會端著碗默默吃順便正大光明摸魚。
“有沒有一種可能，只有兩種口味的湯團不叫四喜湯團？”秦淮說著，狠咬一口鮮肉餡湯團，細細咀嚼覺得沒什么問題才在心里松了一口氣。
正常發揮就好，秦淮畢竟是初來乍到，要是做的第一個點心就翻車，未免有些丟云中食堂的臉。
至于云中食堂作為一個社區食堂有什么臉面……
秦淮表示你別管，他作為云中食堂的老板，出門在外一定會誓死守護云中食堂的名聲，順便不讓這個名聲外傳，免得讓云中食堂本就好到不行的生意更上一層樓。
“你等下準備做什么？”譚維安問。
“三丁包。”秦淮非常肯定地說。
他原本是想做目前最出色，最能穩定在A級的四喜湯團露一手，讓周師傅看看他的手藝的。結果考慮不周，做了個閹割版的，第二道點心自然要謹慎一點，做一個絕對不會翻車同時又能體現出水平的。
三丁包就是很好的選擇。
秦淮一邊嚼嚼嚼吃著四喜湯團，一邊在腦子里思索三丁包需要什么準備工作，反復確認會不會出現剛剛四喜湯團那種尷尬的情況。想著想著都有點出神了，沒發現不知不覺間身邊多了個人。
“這就是小譚上次回來后夸了又夸的四喜湯團嗎？”一個胖乎乎的光頭中年男人出現在秦淮身側，笑瞇瞇地看著秦淮，看著有幾分像動畫片里的彌勒佛，很有喜感，給人的感覺也很親切。
他這話看似是對譚維安說的，實際上是對秦淮說的。
秦淮有些懵，他突然意識到，剛剛在高鐵上蘇乾和譚維安和他說了知味居的很多八卦，用ABCD幾乎指代了知味居里的所有大師傅和大部分親傳弟子，但是這倆人只說八卦，沒進行任何外貌描寫。
秦淮看似知道很多，實際上還是啥也不知道，他連大師傅們長什么樣都不知道！
就連扛把子周師傅，那也是秦淮蹲在知味居門口吃蛋撻的時候被周師傅認出來的。
秦淮投給譚維安一個這是哪位大師傅，快幫我介紹一下的眼神。
譚維安還沒張口，光頭胖師傅就主動說：“我姓華，華中興，小秦你叫我華師傅就行。”
秦淮瞬間了然，哦，原來是那位因為兒女相親和劉師傅撕逼的華師傅。
“華師傅您好，久仰大名，早就聽說您的…點心做得非常好，我是秦淮，今天第一天來知味居交流，對大家還不熟悉所以剛剛沒認出您來，真是不好意思。”秦淮連忙放下碗，邊說邊和華師傅握手。
華師傅笑瞇瞇地說：“小譚和你說什么了？說我因為我兒子的事和老劉干架，老劉在休息室向我推薦治療脫發的醫生，讓我早點帶我兒子去看看省得人還沒到30歲頭頂就50歲了。”
秦淮：……這么精彩的劇情剛剛譚維安怎么沒說？你們知味居的休息室未免也太精彩了，怪不得面積那么大。
果然，真正的撕逼只需要在簡單的休息室里。
“沒有，這個真沒說。”
“那就是說了別的。”華師傅看了譚維安一眼，譚維安有些心虛地看向地面，裝作很關心自己鞋子的樣子。
秦淮低頭看了譚維安的鞋子一眼，發現他鞋帶松了，但是譚維安盯著自己的鞋子看了半天都沒看出來。
“不知道小譚有沒有和你說，以他的性格講我估計也不會講什么正經事。我不是江南一帶的人，我是北方人，最擅長的是各種面，尤其是抻面。”
“龍須面我不知道小秦你有沒有吃過，標準是14扣16384根，我的記錄是十九扣，20扣只能算勉強，不過有很多斷面所以不算成功。”
“小譚說你很擅長做雞湯面，不過不是抻面是手搓面，有時間我們可以互相交流一下。手搓面我也很擅長，油潑面、刀削面、燴面什么的，不說知味居第一，我也是數一數二的。”
此話一出，秦淮瞬間覺得華師傅的身上散發著金光。抻面每一扣的難度都成指數增加，龍須面抻到19扣已經算是非常頂尖的水平了，華師傅說他20扣勉強能抻但是有很多斷面，說明他的19扣可以做得非常好。
這樣頂級的水平，隨隨便便一碗面賣大幾百甚至上千，食客都要舉大拇指夸這個師傅真有良心。
面做到這種水平已經不僅僅是做面了，已經到了和船點一樣純粹的炫技的地步。秦淮雖然一直都聽大家說知味居是當之無愧的白案第一酒樓，匯集了天南海北各個領域頂尖的白案師傅，但是他心里其實一直沒有什么概念。
在秦淮的心里，知味居就是一個最牛逼的周師傅和其他一群沒有概念的厲害師傅。
現在華師傅簡短的自我介紹，讓秦淮瞬間有概念了。
知味居就是頂級高校，匯集了歷屆頂尖狀元。這些狀元有的會留在知味居里，成為教授繼續教書育人，有的會去其他地方發光發熱。知味居作為頂尖學府，每年都會招收無數天南海北的優秀子弟，這些弟子們經過層層篩選成為狀元，然后再進行狀元角逐最終優勝者留下。
這樣代入一下，秦淮瞬間理解為什么知味居學徒卷成這樣，親傳弟子們相對來說還好，大師傅們都顯得如此悠閑自在。
大師傅們早就卷過了。
此時此刻，華師傅在秦淮面前已經不僅僅是華師傅了，是抻面大師。
抻面大師的光芒刺得秦淮有點睜不開眼。
秦淮的全部心里動態幾乎全都寫在了臉上，讓華師傅的笑容更甚，問：“我可以嘗嘗小秦你做的四喜湯團嗎？”
“當然！”秦淮連忙去給華師傅盛，他剛才一批做了不少量，鍋里還有一些四喜湯團沒撈出來。
秦淮給華師傅盛了兩顆，向他解釋了一下這是閹割版的四喜湯團，有些期待地盯著華師傅看他吃。結果還沒等華師傅嚼兩口咽下，又一個精瘦的師傅擠了過來。
這位精瘦的師傅一出場就是自我介紹：“老華你這可真不地道，徒弟教一半偷溜過來吃東西。小秦你好，我姓張，張棟梁，不知道小譚有沒有跟你提起過我，我一般負責上午檔和中午檔的點心，下班比較早，再有兩個小時我就該下班了。”
“我聽小譚說你很愛吃蝦餃，想吃隨時找我，我最擅長的就是粵式點心。說起來我們兩個還是老鄉，我也是粵省人，你是虬縣的小譚提起過，我知道你們虬縣。”
張師傅這么一說，秦淮瞬間就知道他是誰了，眼睛一亮：“張師傅，我聽譚維安提起過您，他也跟我說過您的蝦餃做得特別好，不知道明天我有沒有機會嘗到。”
“哪用的什么明天吶，等會兒我再給你做一批，一個小時后就能嘗到。”
“謝謝張師傅，張師傅您吃點湯團吧。”秦淮連忙去盛湯團。
一碗湯團還沒盛完，又一個師傅擠了過來。
“小秦是吧，我姓陳，陳鑫，不知道小譚有沒有跟你說起過我，我……”
又一個。
“小秦是吧，我姓梁，梁安，平時做各種酥點比較多，我聽小譚說你……”
“喲，你們怎么全跑過來了。小秦是吧，我姓劉，劉海喬，姓華的你別往前擠，你都吃上了你還擠什么？我聽小譚說你對宮廷點心很有興趣，正巧，我最擅長的就是各種宮廷點心，有機會咱們多交流…姓華的你別往前擠！”
“小秦是吧，我……”
“我……”
短短幾分鐘的功夫，秦淮的廚藝臺周邊被知味居的大師傅們圍了個水泄不通。
是的，水泄不通。
不光再也擠不進任何一個人，譚維安想擠出去都擠不出去。秦淮煮的那一鍋四喜湯團早就不夠分了，第2鍋秦淮本來是想等周師傅忙完回來再煮的，現在看來也來不及了。
大師傅們你分一顆我一分顆，都端著碗圍在廚藝臺邊上嚼嚼嚼，吃完了也不走，碗也不放下，就直接站在原地討論起來。
“小秦這個調餡的水平是不錯，肉餡剁成這樣，很明顯沒有處理好，味道還能這么鮮美，小譚沒有夸大其詞呀。”
“你不覺得百果餡的調餡更厲害嗎？雖然味道比較一般，但這么多這么雜的料，最后能綜合統一，這基本功和味覺靈敏度不一般吶。咱們這些人里面估計也就老周、老華、老劉還有小劉能做到吧？”
“小董應該也可以。”
“怪不得老周心心念念，今天一個上午都坐立難安，實在沒事做去烤了一批蛋撻直接蹲在門口等。老周這哪是等交流的師傅呀，簡直是等自己未來的寶貝徒弟。”
“噓小點聲，小秦……誒，小秦呢？”
“擠出去拿糯米粉了，你以為我傻呀，我看了他走了我才說的。我跟你講，老周絕對是動了收徒的心思，你剛才是沒看到老周領著小秦進來的表情。那一路上，那個和顏悅色的，天吶，我認識老周這20年就沒見過他對哪個人這態度這么好過。”
“至于嗎？”
“你說這話之前要不再嘗一口湯團？”
“我剛剛就分到了一個，你說的那個鮮肉餡我沒吃到我就吃了百果餡的。小秦下一批做什么點心？”
“我剛剛問了小譚，好像是三丁包。”
“三丁包好呀，三丁包更能看出基本功。”
等秦淮從外面擠回來的時候，他發現好像圍在廚藝臺邊上的大師傅更多了。
如果他的感覺沒有錯的話，他覺得好像今天上班的，能圍過來的大師傅都圍過來了。
不知道為什么，秦淮突然有一種考試考到最后考場里就剩自己一個學生，整棟教學樓的監考老師都閑著沒事圍過來湊熱鬧，站著他看是邊上看他寫試卷的感覺。
他覺得這些大師傅就是過來湊熱鬧的，但是他不知道他們究竟在湊什么熱鬧，圍觀新人嗎？
可是知味居理論上應該不缺來交流的新人呀。
秦淮不理解，秦淮默默做三丁包。
相比起閹割版的四喜湯團，三丁包所需要的時間就比較長了。揉面，備料，煮餡，調餡全都需要時間，由于廚藝臺邊上的位置太稀缺，之前那個不曾擁有姓名的學徒已經被擠出去了，只剩譚維安幫秦淮打下手。
甚至在譚維安打下到一半的時候，熱心師傅華師傅和劉師傅覺得譚維安技術不行會拖累秦淮，直接上手幫忙切菜備料。
然后這兩位因為兒女矛盾導致王不見王的大師傅，非常罕見地出現在了同一個廚藝臺上，站在秦淮邊上一左一右切菜，切出了一種針鋒相對、明爭暗斗、狼煙四起、刀光劍影、爾虞我詐的感覺。
在備料的最后，譚維安也被擠了出去。
太菜了，這個地方現在是大師傅聚集地，譚維安這種親傳弟子沒有資格擠進去。
譚維安：……
秦淮非常有壓力地包完三丁包，看著一位不知名學徒把這些包子送到蒸點區域蒸，借口上廁所，拉著譚維安離開了這個是非之地。
這期間周師傅一直沒有回來，據說是在考教蘇乾這段時間的進度和狀態。
秦淮把譚維安拉到走廊，看著他：“說吧。”
譚維安：“？說什么？”
“在我不在知味居的時候，你都是怎么向大師傅們宣傳我的。”
“為什么每個人都認識我，知道我的情況知道我是哪里人，見到我的第1句話都是，小譚說過。”
譚維安：……
失策了，第1次去黃記交流回來到處傳八卦的時候，根本就沒想到有一天秦淮會來知味居！
秦淮微笑著看著譚維安。
譚維安：“哥，秦哥，秦師傅，小譚我現在給你跪下還來得及嗎？”
“不是我不說，是我實在說太多我已經忘了我之前說過什么了。”
