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第178章 開戰

  “小子,今天把你留下來,也是準備給你說下我的計劃..”

  “計劃,什么計劃呀,難道要開始教給我你的畢生所學”聊完體質的事情,孟淵喝完第一杯茶水,聽著賈古這么一說,就曉得主菜來了.

  “沒錯,你跟我來....”

  放下茶杯,孟淵就跟賈古回到了廚房,而賈古也在一個粘板邊站住了,伸手就把頭頂一個箱子拿下來,從里面拿出一把菜刀.

  菜刀上,有一個古字,看來這把就是他的專屬刀具了,拿著刀,賈古就如同看到了珍惜之物一般,輕輕的撫摸著.

  “一把刀,也是一個廚師的靈魂所在,他就是廚師的武器..我們必須要做到下面幾點,第一,就是用到如同手指一般,第二,把刀當成自己的朋友,它也是有靈魂的.”

  “我怎么感覺這比婆娘還難伺候呀”

  “閉嘴...學不學了呀”聽著孟淵抱怨,賈古立馬就板起臉來,這個時候,是非常嚴肅的,這小子居然,太氣人了呀.

  “學,學,學....您繼續..”雙手舉起,孟淵表示錯了,然后轉變成為乖孩子一樣.

  “你的刀,我現在材料還不夠,暫時打造不出來,過兩天,我去老黃那里拿的東西,會給你弄一把讓你滿意的刀..”

  “華夏國的廚師,都是一把刀完成所以的工序,其他的沒有什么講究,這就說明,刀功必須要到位,不然...就是浪費食材..”

  “說到食材,就是下一個說法了,食材,任何能入口的都能稱之為食材,而味道,也因為食材的處理,出現各種各樣的..”

  “食材,每種食材都有他們的特性,首先,我們就要了解食材的特性,然后對于食材的處理,才是下一步,每種食材都有他自己的脈絡,你首先要了解他的脈絡,才能進行處理..”

  “古代,對于食材最終處理的方法,有很多種,我傳承的是一種,叫做庖丁解牛..”

  拿起了一條黃瓜,手起刀落,刷刷刷刷,菜刀跟黃瓜接觸了,但是卻沒有聽到跟粘板碰觸的聲音,而下一刻,賈古就拿起了黃瓜.

  “這是最基礎的一種,蓑衣黃瓜..”

  “要求很簡單,一正一反,每一刀的距離都是相同的,而這整個黃瓜拉起來,不斷不粘,拉出去是整個黃瓜的兩杯長度,要不你試試”

  拿起黃瓜,抓起刀,孟淵也不知道該如何下手,對于刀功,他還是有一些的,平常做飯什么的,都是他動手,但是這么專業的刀功,還是有差距的.

  “你這個手勢就不對..你看,這樣..這樣..然后一刀一刀..”

  看著孟淵拿刀的姿勢,賈古又開始了,跟之前劈柴的時候一樣,從頭開始教起來,而接著,賈古就手把手的切了兩刀.

  “試試吧,我相信你可以的..”

  調整一番姿勢,孟淵也開始下刀了,回憶一下,剛才的力道,他開始把控起來,這段時間,劈柴的工作,讓他對這個很在行.

  幾刀下去,他就感覺到,自己貌似想的輕松了,因為他感受刀,這刀下去的度,有點重了,一扒拉看,果然,這黃瓜都要被他切斷了.

  脆和軟,刀具的重量,這一切都需要摸索,才能最終熟悉起來,賈古也就在邊上看著,也不說話,這個過程,就是需要熟悉的.

  “還行,比我當初好點,這邊...都是給你實驗用的..”兩條黃瓜切完,賈古就搬出了一盆來,里面大約二十多根的樣子.

  “不是...這個..這些東西,如果壞了,還能賣得出去嗎”

  看著第一根,那被自己弄得四不像的樣子,孟淵就關心起這個食材最終的去向,主要是想知道,賈老板會不會跟他算錢.

  “這個..你就不用擔心了,你只管做你的事情.”

  “免費給你用,還不行呀,難道你還要交點錢才放心嗎”

  “不要錢最好,我那里有錢弄這個呀,那我就放肆的切了喲...”既然不要錢的,孟淵也就開始放開速度了.

  “但是,我還是要跟你說,浪費的話,你自己看著辦啊..”

  得嘞,這還沒怎么地呢,又來約束了,孟淵才不管那么多呢,反正還有二十多根呢,以自己的能力,還不是手到擒來.

  憑借著感覺,切完兩根以后,孟淵習慣性的就用上了意識延伸,其實,他還想把這個金字效果,也給用上,但是看著那為數不多的文氣值,他還是放棄了.

  意識流一用上,這感覺就是不一樣了,整個黃瓜的長度和密度,都被孟淵看得一清二楚,而他下刀的力度,也被控制起來.

  第十根黃瓜的時候,孟淵就覺得,這蓑衣黃瓜方面,自己可以出師了,從新拿起一根,回憶一番,準備一番,唰唰唰,孟淵就感覺到,自己的這個速度,跟剛才賈古的速度差不多了.

  “怎么樣呀”把黃瓜拉起來,孟淵得意的在賈古面前展示了起來.

  “行吧,算你過關了,但是這里,這些,等下都給切完了啊..”

  籮筐中,蓮藕呀,蘿卜等等,各式各樣的蔬菜,滿滿的一籮筐,直接擺在孟淵的面前,而賈古還一邊要求著.

  “這個切成絲,這個要切丁,這個呢...切片,還有這個..”

  蓮藕切丁,紅蘿卜切成絲,白蘿卜要成片,不是橫豎的那種片,而是沿著蘿卜剝成一片一片的,然后在分切幾片,這貌似用來做涼菜的.

  剝除成片,這也是考刀功的,菜刀有這么重,對于這每片,賈古還規定了厚度,這就讓孟淵有點犯難了,他從來沒想到,還有這種操作.

  “我給你演示一番,看清楚了...”

  蘿卜被分成兩段,去頭尾,然后賈古就告訴孟淵,這個蘿卜的紋路,按照這個紋路,也就成為了一個痕跡,沿著痕跡剝除,會容易很多.

  “這其實也就是庖丁解牛的初級運用,能把這塊給學會了,然后我再告訴你其他的..”

  實踐中出真知,孟淵發現,自己真的還有很多需要學習的,之前想著,當個廚師,不就是炒個菜,調味弄好了,菜也就出來了,卻沒想到還有這么多東西.

  “哦...忘記給你說了,這些東西處理完了,外面的圓木也要劈好喲..”

  直到下午五點,孟淵才把一籮筐菜給處理好了,而這個時間點,就如同算計好了的一般,剛放下菜刀,就已經到了起鍋做菜的時間.

  感覺到手酸的不行,但是孟淵卻還是沒有停留,捷徑走到了泥巴地,開始劈柴,而這個時候,孟淵才發現,這劈柴的活,貌似容易很多了.

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