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第六十一章 調味

  超市很大,足足有三層。里面的東西從吃的到穿的、用的,都很齊全。

  江陽提了個籃子,他不想推車,一個大老爺們推著車也不好行動的。

  江陽賺了些錢,也不像以前那樣,吃喝零食都要精打細算。他準備買點牛肉干犒勞一下自己。他沒打算在網上買,現在的商家,你不確定這牛肉干是真的牛肉還是假的牛肉,如果是豬肉都還好一點,若是一些其他的什么肉,可就壞了。

  超市里,至少有保證一些。江陽選購了好幾包牛肉干,粗略一算就要好幾百了。江陽此刻也有些心疼,好幾百以前夠他十多天的生活費了。如今買個牛肉干就要花那么多,心疼的無法呼吸。

  買了牛肉干,江陽還準備那點其他的吃食。主要是待在家里,嘴角沒點吃的總覺得少了些什么。

  正在他全神貫注的選著零食,身旁又傳來一個聲音:“嗨!好巧!”

  江陽偏頭一看,原來是之前遇到的那兩個女生。他說道:“好巧。”

  那個漂亮的女生笑了笑,很好看很干凈的笑容。

  江陽對著她笑了笑,便告辭離開。江陽看著牛肉,想了會兒,還是買了一斤。

  他要回去做干煸牛肉絲,這道菜也是挺有名的一道菜。別看一斤牛肉好像挺多,可真正弄出來,最后也沒多少,江陽一個人肯定吃得完。

  付了錢,出了超市,江陽便坐車回去了。

  此時,那兩個女生正在商場的一家奶茶店喝著奶茶。那位最先和江陽說話的女生有些出神,不知在想些什么。

  “想什么呢?”她閨蜜說道。

  那女生好看的笑了笑說:“在想剛才那個男生。”

  閨蜜調笑道:“你該不會喜歡上他了吧?”

  女生搖了搖頭道:“沒有,只是覺得在短短時間內遇到三次,很有緣。”

  閨蜜白了她一眼道:“你啊車那么天真,說不定是別人跟蹤你呢?”

  女生喝了口奶茶,沒有說話。她知道,不可能是跟蹤,從他的眼神可以看出來。

  “好啦,你就算喜歡別人也遲了。我們明天就要回去,你又沒別人聯系方式。”閨蜜說道。

  女生笑了笑道:“不是喜歡,就是覺得很有趣。”

  兩人也不再聊江陽,話題逐漸偏向其他地方。她們不是蓉城人,是別的地方來蓉城玩兒的。

  江陽也沒在意,雖然短時間遇到三次確實挺有緣的,這會兒江陽已經將這件事拋到腦后。

  系統那里有干煸牛肉絲的菜譜,可也是貴的嚇人。如今江陽的身家,買是買的起,可買了之后呢?不練習了?不提升身體素質了?

  所以江陽打算按照自己的想法來做,反正也是自己吃。就算難吃點,也沒人介意。

  次日,到了去第二位大師那里學習的時間了。江陽起來的很早,簡單收拾一番后,便到了林庸給的地址。

  陳氏菜館,一家主打麻婆豆腐的菜館。雖然名字平淡無奇,可在圈內卻是如雷貫耳的存在。即便是一些大酒樓都沒有陳氏菜館有名,這都是因為,陳氏菜館是麻婆豆腐的傳承菜館。

  也唯有這里的麻婆豆腐才是最為正宗的,其他地方的麻婆豆腐皆比不上陳氏的麻婆豆腐。

  陳氏菜館的有名,不僅僅是在蓉城,在其他地方同樣有名,就連國外也有些名聲。

  當然了,不愛吃的人肯定是不知道的。如同江陽,前二十幾年對于吃不是很熱衷,是以對這家陳氏菜館一無所知。

  當然,網上搜索后,江陽就知道了這家陳氏菜館有多么牛。麻婆豆腐的傳承人啊!

  到了地方,江陽按照林庸給的電話號碼打了個電話,很快一個瘦小的老頭走了過來。

  “你就是江陽吧?”陳泉州明知故問道。

  江陽恭敬的點頭道:“您好,我是江陽。”

  “嗯,你接下來一個月就跟著我學習吧。我教你調味!”陳泉州朝前走著,一邊說道:“其實你原本這個月不該來我這兒,應該先去學習火候的,可那位大師臨時有事,所以你便先跟著我學。”

  走進陳氏菜館的后廚,里面的人很多。和芳杏樓比起來,也不遑多讓。

  “我先和你說清楚,我不會教你除了調味之外的其他東西。當然,若是你看會的,我也不會說什么。”陳泉州說道。

  江陽只有不停的點頭,也不敢反駁什么。

  “調味,是一項很復雜的事。學習調味不是一天兩天的事,我每天會給你講些東西,但我不會逼迫你去學習。最后你能學多少,能學到什么程度,只有看你自己的造化。”陳泉州道。

  “調味,用途很廣。你做的每一道菜都要調味,簡單的幾樣調味料,在廚師手中可以呈現出成千上萬種不同的味道。當然,我們在使用它們時,要事先了解它們。千萬別小看了他們,就單單一個辣椒就有許多品種。每一種辣椒的辣味都是不同的,其中的細微差別要親自嘗了才知道。所以,我給你的第一個任務就是,去嘗遍市場上能夠買到的所有調味料。去嘗嘗他們各自是什么味道,把這些味道記住,你才能調制出你想要的味道。”陳泉州說完,便不理江陽,離開了。

  江陽若有所思,他以前都是按照菜譜來弄,沒有想過去嘗嘗調味料到底是什么滋味。

  隨即,他向陳泉州告辭,離開了陳氏菜館。要嘗調料,首先得去買。江陽準備去超市,將所有能夠看到的調料全部買回來。即便是不同牌子的同一種調料。

  江陽離去后,陳泉州的兒子走過來說:“爸,你這個任務是不是太苛刻了?”

  陳泉州瞥了眼自家兒子,說道:“你懂個屁!若是他真的能夠嘗完所有調料,那么他的基礎也就打牢了。再點撥一下,他的調味就不用我來教了。”

  他兒子面色糾結道:“可是……您當年也沒這么教過我啊?”

  “你小子天賦不行,用不了這樣的方法。”陳泉州擺了擺手道。

  他兒子面色一苦,扎心了!

  “當年小毅也沒能嘗多少,他會完成嗎?”陳泉州喃喃道。

  江陽一進超市,便開啟了大掃蕩。從鹽、醋、醬油、生抽、老抽到辣椒、花椒、耗油等等。凡是市面上有的,江陽都買了回去。

  可他發現,辣椒的種類并不多,江陽又在網上買了很多種類的辣椒。從生辣椒、泡椒、干辣椒到辣椒面,更別說還有不同品種的辣椒。

  一番大采購下來,江陽看著花出去的錢,不由一陣心疼。可一想到是自己學習,心就稍微舒服了一點。

  接下來好幾天,江陽都沒有出門,天天關在家里嘗調料。看到這里,就有人說了,就是品種再多,也不用幾天時間吧?

  非也,沒種調料的味道各不相同,要嘗到最純正的味道,必須等上次嘗的味道徹底消失。而這需要時間,就算有水漱口,可味道是漱不干凈的,必須等上一段時間后再嘗。這也是江陽為何會花如此多的時間的原因。

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