設置
上一章
下一章

第193章 勝負

  “香酥蝦?這不是一般的油炸蝦子嗎?好平淡……蝦身上似乎沒有調料……原味嗎?”鐘俞離看著筷子上的蝦子暗自想到。

  還是先吃吃看吧!鐘俞離想著,蝦子被送入嘴里。

  口感好脆,外面的蝦殼簡直已經完全酥脆了;蝦肉很q彈啊,和想象中很老的感覺不同;等等!這是什么味道!這是……調料的味道!不是沒有調料嗎?怎么會?

  鐘俞離瞪大眼睛,似乎想不通。

  “蝦殼里面放的調料嗎?”崔立根說道,同時很滿意的看著自家徒弟霍恩。

  蝦殼?鐘俞離腦海中如同劃過一道閃電,再次夾起一個蝦子,用手剝開蝦殼,里面果然有一些調料。只不過蝦殼本身變了顏色,就將這些調料掩蓋住,不仔細看的話,很容易忽略。

  話說回來,誰又能想著蝦殼里面居然會是調料呢?

  “不錯,很有意思的想法。你是怎么想到的?”崔立根朝著霍恩問道。

  “我之前烹飪白灼蝦,發現蝦殼里總是會積一些水。這是蝦肉緊縮后,與蝦大小不一留下的空隙。然后我就想到原本我做的香酥蝦總是不夠入味,是不是可以想辦法將調配好的調料放入蝦殼里面。最后便有了現在的香酥蝦。”霍恩回答到。

  “嗯,善于思考和發現,并能加以利用,這點值得表揚。不過缺點也很明顯,你這樣的做法,卻是讓蝦肉本身的口感受到影響,更重要的是,調料味道過重,掩蓋了蝦肉本身的鮮美。不過有舍有得,犧牲蝦肉本身的鮮美,卻換來另外一種獨特的滋味。”崔立根點評道。

  霍恩沒有生氣,崔立根給的都是很中肯的意見,而是崔立根的脾氣一向如此,只要做的不好的,他就會當場指出來,不會分什么場合之類的。

  “你這調料若是再能改進些,不掩蓋蝦肉本身的鮮美,變成激發它的鮮美。那么……這道菜會更加完美一些。”崔立根說道。

  “多謝師父,霍恩知道了。”霍恩鞠了一躬,崔立根的話讓他有些恍然的感覺。之前他也察覺到問題,可并不清楚問題出在哪里。現在崔立根一針見血的點出來,霍恩要改良菜品也有了目標。這也是為何有大師教導的廚師進步更加快一些。

師父……江陽目光  “這蝦很好吃了啊,居然還被說不行,要求太高了吧!”老余小聲的和鐘俞離說道。

  “或許這才是真正的廚師吧。”鐘俞離說道。

  “無法理解。”老余嘀咕道。

  鐘俞離笑了笑沒有說話,只是目光移到了另外一個年輕廚師身上。

  楊婉躲在角落,目光擔憂的看著霍恩。崔老這樣說霍恩,應該不會有事吧?楊婉擔憂的想到。

  其他廚師倒是沒這種想法,反而有些羨慕的看著霍恩,能夠得到這樣的指點,可是他們夢寐以求的。

  江陽有些好奇的看著,他對那香酥蝦也很有興趣。若不是他還在比試,恐怕也會忍不住跳下去嘗嘗。

  鍋里的湯慢慢的要好了,江陽安靜的等待著。

  隨著時間的過去,鍋里的湯味慢慢散發出來,漸漸彌漫整個廚房。

  “好香!”有人低聲說道。

  鐘俞離抽了抽鼻子,眼睛里露出笑意,看來自己的擔心有些多余。

  “老鐘,這味道好香啊!”老余拉著鐘俞離說道。

  “是很香,我們安靜等待吧。”鐘俞離回道。

  老余點了點頭,沒有再說話。

  楊婉也聞到了香味,她看向霍恩的目光更加擔憂。

  “師父,這江陽不簡單啊!”萬師兄在崔立根耳旁輕聲道。

  “嗯,但愿小恩能挺住。”崔立根說道。

  “師父,這些樣說,好像師弟要輸了一樣。”萬師兄道。

  崔立根沒有說話,淡淡的看著江陽,目中有種遺憾的情緒。

  江陽神情越來越專注,剛才可以心不在焉,那是他知道湯還沒好。而現在可大意不得,因為湯隨時有可能達到最好的程度,他必須全神貫注才能抓住那個機會!

  好了!江陽連忙起身關火!

  “我的菜品好了。”江陽說道。

  揭開鍋蓋,一股比之前濃郁太多的滋味的迸發出來。眾人一聞,不由面色迷醉。這是聞到美味時的表現。

  不用江陽動手,自有服務員前來,將湯鍋成一小碗一小碗的。

  所幸江陽的湯鍋很大,倒也不怕不夠分。

  廚房里的每一個人都分到了一小碗,包括在角落的楊婉。

  崔立根端著碗聞了聞,隱蔽看了眼霍恩。

  鐘俞離不由好奇的看了看江陽,這位自己偶然認識的小兄弟看來不簡單啊!

  不過此刻并非探究這事的時候,鐘俞離看著碗里。

  湯色很清亮,有些淡淡的茶色。這是……鵪鶉蛋?不……不像,應該是……鴿子蛋!這些是香菇嗎?居然被撕成很細的絲……還有些是什么菇呢?混成一起,認不出來。

  看起來湯很是清淡,不知道嘗起來如何。鐘俞離心里想著。

  算了,還是先嘗嘗再說吧。鐘俞離用勺子舀起一個鴿子蛋和一些湯,放入嘴里。

  這……這是……好濃郁的味道!看起來那么清淡的湯,味道居然這么濃郁!

  滾燙的湯入口,鐘俞離仿佛感受到了即將到來的夏天。

  不知不覺,一碗湯喝完,他身上也出了一層細密的汗水。

  鐘俞離無法形容這碗湯的味道,若是硬要他說,那么他只能用暢快淋漓來形容!

  “好爽!這湯味道也太好了吧!”老余不由的聲音大了些,廚房里的人都已經聽到了。

  不過大家卻沒有反駁什么,這湯確實好喝!

  躲在角落里的楊婉端著碗的手指一緊,饒是她也不得不承認江陽的湯很好喝。

  她擔心的看著霍恩,不過眼神已經有些慌亂……

  “湯鮮美,鴿子蛋的美、菌類的鮮,以火腿的厚重來融合,不加過多的調料,將食材本身的味道發揮的玲離盡致。這是一道讓人味蕾一新的菜,我也挑不出什么毛病。”崔立根嘆了口氣說道。

  心里不由有些后悔,霍恩和江陽的差距有那么大嗎?他怕霍恩被打擊是成功了,可這打擊萬一大了,霍恩從此一蹶不振,那就得不償失了。

  霍恩也嘗了嘗江陽的湯,不由得臉色一白……他知道自己輸了!

  萬師兄看了霍恩一眼,微微嘆了口氣道:“開始投票吧。”

上一章
書頁
下一章