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第290章

  日子一天天過去,十二道菜,江陽也練習的差不多了。

  驚艷算不上,好吃綽綽有余。

  今日,便是鄧姨為女兒辦謝師宴的日子。

  這似乎成了一個習俗,自家小孩高考考的好,都會不約而同的辦這個謝師宴。

  而考的不好的,也沒這個臉去辦。

  于是乎,謝師宴的含義變了,不再是單純為了感謝老師,更多的是一種炫耀。

  考的好的孩子,自然會在席間受到無數的表揚與贊美。

  早晨,江陽剛剛把食材放在廚房,鄧姨便來了。

  “鄧姨,不是說了讓你今天不來上班的嗎!不在家接待客人?”江陽說道。

  他昨晚的確和鄧姨說過,今天她不用來上班。

  “莫得事,老板你一個人忙不過來,再說家里還有我那口子,讓他一個人接待就是。”鄧姨笑到。

  江陽也不在說什么,他一個人確實有些忙不過來。

  “我們中午正常營業,晚上就不接待客人了吧。”江陽說道。

  鄧姨:“好的老板。”

  昨日,江陽定制的旋轉設備安裝好了。

  安裝其實不難,江陽全程學習,自己也能安裝個拆卸。

  傳送帶是特制的,上面有焊接的托盤,用來固定菜品。

  按照江陽的估計,坐三十人應該是坐的下,只不過稍微有點擠。

  好處是,占用空間比較小。

  “鄧姨,大概有多少人?”江陽在廚房處理著食材問道。

  “應該有二十來個吧。坐的下嗎老板?”鄧姨問道。

  “應該沒問題。”江陽點了點頭。

  鄧姨今天要來上班,實際上是有些過意不去。

  她原本的想法很簡單,在小江老板這里做幾桌,就和平時一樣。

  沒想到小江老板考慮的更全面一些,還特意去定制了這套設備。

  如果早知道這樣麻煩,鄧姨肯定不會麻煩小江老板的。

  中午營業開始,進來的客人都很好奇店里的新設備。

  “老板,你這要弄旋轉小火鍋?”

  江陽:“不是。”

  很多人都會詢問江陽是不是打算開成火鍋店,大家是有些擔心的,畢竟火鍋店很多,可是想江老板這樣的飯店,卻很少。

  他們可不希望老板開火鍋店。

  得到江陽否定的回答,大家都松了一口氣,不過對于這套設備,卻更加好奇了。

  到了下午,江陽沒有閑下來,更加的忙碌起來。

  十二道菜,需要做兩份。這個做一份還是做兩份,相差不大。

  問題是宴席的時間很短,上菜的速度不能太慢。

  江陽打算先把涼菜給做出來,四道涼菜——拍黃瓜、涼拌木耳、涼拌雞肉、白肉。

  其中拍黃瓜和涼拌木耳大概是最簡單的。

  江陽沒多久,便做好這兩道菜。

  涼拌雞肉也不難,將雞放入鍋里煮,加入蔥姜,增加雞肉的香味兒。

  煮熟后,撈出來放入冰水里極速降溫,這是為了讓雞肉的口感更加緊致。

  差不多后,用刀切成小塊。

  混入事先調好的紅油辣椒,拌一下放在一旁。

  白肉的做法和涼拌雞肉差不多。

  只不過白肉對刀功的要求很高,你看那李莊白肉就薄的和一張紙一樣。

  江陽現在的刀功也能切成那樣,可他并不打算切那么大。

  別人一坨二刀肉,可以拼出十來份。

  江陽心里不需要那么多,也就沒有用那么大的二刀肉。

  現在豬肉價那么貴,江陽也舍不得啊。

  涼菜做好,江陽準備著燒白的食材。

  燒白在川省分兩種,一種是甜燒白,一種是咸燒白。

  不過通常說的燒白都是指的咸燒白。

  江陽這里做的也是咸燒白。

  五花肉打底,上面放上榨菜。

  五花肉是需要事先處理的,先用水煮熟,然后在皮上抹上醬油,再將皮放入油鍋里炸,炸至表皮微微起泡即可。

  燒白這道菜,在農家宴席里是不可少的。

  這也是江陽選擇它的原因。

  當然,還有一些別的菜,但江陽思慮過后還是放棄了。

  江陽把前面都做好,只剩下上蒸籠。

  之后便開始準備其他的菜品。

  蒜香排骨,排骨要事先炸過。

  水煮肉片,把輔料都給準備好。

  紅燒牛肉要現在就燉著,待會兒吃起來才軟爛。

  糖醋鯉魚,鯉魚要油炸,炸成跳躍的姿態。寓意著鯉魚躍龍門,從此天高海闊憑魚躍。

  青椒無骨鴨掌,鴨掌要進行脫骨。

  麻婆豆腐倒是不用特別準備,江陽對這道菜爛熟于心。

  至于炒空心菜和青菜湯,江陽就更不著急。

  說的簡單,可處理起來也是麻煩,江陽都沒感覺,時間已經到了下午六點。

  鄧姨也沒閑著,幫著江陽弄這樣,弄那樣的。

  “老板,他們到了,我先出去接人。”鄧姨說道。

  “嗯,去吧。”江陽點了點頭。

  鄧姨出去了。

  不一會兒,一群人便來到江陽店里。

  為首的,是鄧姨和一個皮膚微微泛黑的中年男子。

  還有一個是年輕的女孩,拉著兩個與她同齡的女孩,嘰嘰喳喳的說著話。

  這兩人,大概就是鄧姨的丈夫和女兒了。

  后面還有一些大人小孩兒,應該是鄧姨家的親戚。

  江陽準備的差不多了,燒白已經上了蒸鍋。

  紅燒牛肉也好了。

  鄧姨走到廚房。

  江陽問道:“現在上菜還是再等會兒?”

  鄧姨道:“還要再等等,老師們還沒到。”

  江陽點了點頭,老師沒到的話,確實需要再等會兒。

  江陽問你什么事,便坐在柜臺后面玩兒著手機。

  隱約間,江陽聽到。

  “什么嘛,我還以為是什么地方呢!原來是一家蒼蠅館子,我媽怎么不找一個好一點兒的地方。”

  “沒事,阿姨選這里,肯定是因為這里好吃啊。”

  “什么好吃,這種店能有什么好吃的?”

  “哎呀,小藝,萬一這里的菜很好吃呢?”

  “唉~希望吧。戴老師那么照顧我,請她吃飯卻在這樣一個地方,我心里有些過意不去。”

  “沒什么的,戴老師不會在意的。”

  江陽不用看,肯定是鄧姨的女兒和她同學。

  鄧姨夫妻兩人一直在外面,沒有聽到她女兒的話。

  他們不能等老師們自己找來吧?在店門在迎接,也顯得敬重些。

  江陽懶得理她們,好不好吃……待會兒就知道的事。現在爭辯又沒用。

  鄧姨女兒還在抱怨著,江陽聽著心煩,他不想與她計較,可并不代表江陽喜歡聽。

  起身去廚房待著,也清凈不少。

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