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第315章 兩道高分菜品

  好在當初考慮到出紕漏的問題,食材多準備了些。

  把原本處理好的肉放在一旁,拿起一旁沒有處理的那部分肉開始處理起來。

  江陽的舉動,讓一旁的評委、觀眾紛紛疑惑起來。

  有著解說,他們也知道,江陽的烹飪時間可能不太夠。

  這樣的情況下,為什么會把已經處理好的食材重新處理?

  姜老看著江陽的動作,先是眉頭一皺,隨即露出開懷的笑容。

  許正一旁嘀咕道:“江陽這小子搞什么鬼?那肉倒掉干嘛?真嫌時間太多?”

  陳泉州一言不發,露出若有所思的表情。

  “陳老頭,你看出了什么?”許正問道。

  陳泉州一聽到許正的聲音,就頭大。他不想和許正說話,并朝他丟了一句:“四肢發達。”

  許正一聽,不樂意了。

  “咋的?我四肢發達,你頭腦就聰明了?我看你才是一無是處。”許正說道。

  “也不是很聰明,至少比你聰明一點。”陳泉州淡淡說道。

  “陳老頭,咱們出去練練!”許正吹胡子瞪眼。

  姜老呵斥一句:“夠了,你們兩個分一下場合,注意一下形象。”

  姜老一開口,許正便閉嘴。

  能夠鎮得住許正的,除了林庸,也就只有姜老了。

  “哼!不和他一般見識。”許正哼了一聲,坐的端正起來。

  陳泉州也撇過頭去。

  其實別看陳泉州和許正每次都要拌嘴,但是他們的關系最好。

  大概也是最好的關系,所以才會每次都拌嘴吧。

  兩人雖然表現得像小孩子,但那是私底下。平日里,兩人都很有大師風范。

  “姜老,您是不是看出了什么?”廖老笑著問道。

  姜老笑了笑:“你們看下去就知道了。”

  眾人聞言,也不再詢問。

  “佰讓老師,28號廚師怎么又開始處理豬肉來?莫非是剛才的肉在處理上出了問題?”

  “這個我也不知道,也許28號廚師有了什么新的想法。”

  孟晚秋心里緊張,她倒是沒有去疑惑江陽為什么要重新處理食材,她相信江陽,這么做一定有他的理由。

  她心里緊張是因為,擔心時間不夠。

  時間過得慢點兒!再慢點兒!

  孟晚秋心里祈禱著。

  然而時間的快慢永遠不會因為孟晚秋的祈求而有所改變,仍然在一分一秒的流逝著。

  孟父皺著眉頭,一言不發。

  倒是孟母挺擔心的。

  “江陽是不是出了什么問題,這再做,來得及嗎?”

  江陽自顧自的處理食材,他可沒時間去管別人的疑惑。

  一個小時的時間過得很快,江陽不敢有絲毫分心。

  他的動作很快,若是慢了,時間可能就不夠。

  快動作下,注定就是容易出錯。

  所以江陽不敢分心,必須全心全意去的烹飪這道菜,若是一分心,再出點錯,那他就真的可以打道回府了。

  米粉在制作的時候,江陽就已經把水燒好了。

  江陽節約了一切能夠節約的時間,就是為了能過在一個小時之內烹飪出來。

  時間一分一秒的過去,兩位忙得滿頭大汗,室內雖然有空調,可江陽一點兒也沒感覺到涼爽。

  “這道菜是甜燒白,有的地方又叫它夾沙肉。因為在肉里,夾著甜的餡兒,吃起來有沙沙的口感,所以把它叫夾沙肉。這位廚師烹飪的夾沙肉,肥肉肥而不膩,入口即化。餡兒甜度適中,里面的花生碎給這甜增加了香,核桃仁也讓這餡兒別有一番滋味。總體來說,這道菜很不錯。”姜老點評道。

  34號廚師鞠躬道謝。

  陳泉州笑了笑:“姜老說了優點,那我就說說缺點。這道菜的味道算得上是一道美味佳肴,可美中不足的是,在蒸的時間上稍微有些過了。這一點兒差距,就讓這道菜整體口感有些下降。還有……調味兒上做的挺好,可餡兒里食材太多,卻沒能完全發揮出這些食材本身的味道,反而有的食材互相沖突,導致味道互相壓制。”

  點評完后,就到了打分關節。

  “34號廚師,得分……85分!”左杰宣布道。

  觀眾紛紛鼓掌,其中尤其有幾位鼓的特別熱烈。

  若是江陽關注著,肯定能過認出來,這位34號廚師就是有很多師兄弟給他加油的那位。

  這是今天誕生的第一位達到85分的廚師。

  觀眾們已經自發的把八十分當一個檔次,八十五分又是一個檔次,九十分就更不用說了,到目前為止,還沒有九十分誕生。

  沒過多久,又是一位廚師上臺去。

  這是一道很簡單的菜——蒸蛋!

  蒸蛋的烹飪方法很簡單,把雞蛋打勻,在加入適量的水,在放入蒸鍋里蒸熟,最后放入一點醬油調味即可。

  蒸蛋的關鍵在于水的量,少了蛋太老,多了蛋不成形。

  蒸蛋和糯米飯一樣,是極為簡單的菜品。

  最簡單的菜品,最見廚師的功夫。

  因為簡單,想要烹飪好就必須有著很高的廚藝才行。

  因為簡單,所以一點點不足都會被無限放大。

  在比賽中,膽敢烹飪這樣簡單菜品的廚師,不是極為自信,就是廚藝不行。

  可以這樣說,越復雜的菜,越容易拿分。越簡單的菜,越容易拿高分。

  簡單的菜品,不是分低,就是分很高。而復雜的菜品,更容易拿分,可是想得高分卻更加困難。

  陳老嘗了一口,點頭道:“這蒸蛋的口感把握的很好,不老不嫩,入口似霧,一抿即化。蛋的中間也沒有空隙,整體看起來如同一整塊豆腐腦一般。仔細一嘗,沒有蛋本身的腥味兒,反而將蛋的鮮香發揮了出來。不錯!不錯!很好吃的一道菜。”

  另一位廚藝大師點評道:“可是這道菜也有著缺點,這道菜,最大的特點就是講將雞蛋本身的滋味發揮出來。這點你做的不錯,可是雞蛋的品質卻是不行。作為一名廚師,會選擇食材,也是很重要的一點。不僅如此,在火候上,也有所欠缺。”

  15號廚師不停的點著頭:“多謝各位老師的點評,我會繼續改進的。”

  接下來就是打分關節,姜老他們紛紛給出了自己的分數。

  過了一會兒,左杰高聲道。

  “15號廚師,最后得分……88分!”

  “嘩!”觀眾席一下子嘩然起來。

  88分!這是第二高分啊!

  今天居然誕生了兩個超越85分的廚師。

  一下子,觀眾席熱烈起來。

  前面兩天,都是一天誕生一個超過85分廚師,沒想到今天居然誕生了兩個。

  有人注意到,觀眾席上有一對夫婦熱淚盈眶。

  時間繼續,場上的廚師陸陸續續的結束了比賽。

  當然,沒有再出線超越85分的廚師,分數最高的一位,也只有81分。這已經是高分了,但是并沒有超越85,也就沒有那么讓人驚嘆。

  當場上除了江陽以外的最后一名廚師結束了比賽,意味著原本的比賽時間已經結束。

  全場也就只剩下江陽一個人還在忙碌著。

  若不是因為調換食材費了些時間,江陽的比賽都應該結束的。

  然而江陽剩下的時間也不多了。

  距離他比賽結束,還有二十分鐘!

  江陽把裹滿蒸肉粉的肉放入蒸鍋里。

  現在的江陽,真正意義上,成為了全場的焦點。

  所有人都在關注他。

  江陽默數著時間,密切關注著蒸鍋里的狀態。

  時間過得很快。

  離江陽結束比賽的時間越來越近!

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