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第390章 上菜

  “陳老,你這面能夠保證準時開席嗎?”有人過來朝著陳泉州問到。

  與廚師溝通,這是每個主人家都會做的事。賓客若是入了席,卻發現廚師這面不能準時開席,那樣就顯得主人家安排不周。

  寧家是大戶人家,更不能讓這樣的事發生。他們的臉面,很多時候比金錢重要。

  “可以準時開席。”陳泉州說到。

  那人點頭離開,能夠準時自然是最好的,不然還得推遲開席時間。

  陳老爺子看著忙碌的眾人,又看了看時間,挽起袖子走到灶臺前去。

  他要也要準備烹飪了。

  陳老爺子要烹飪的菜品,自然是他最拿手的麻婆豆腐。

  作為壓軸菜,不必要那么著急。但是人老了,動作比不得年輕人,陳老爺子還是早早的開始準備。

  麻婆豆腐其實不適合作為壓軸菜品,雖然是名菜,可并不具備壓軸菜的份量。

  若是江陽和陳蓄毅來烹飪,自然是不夠份量的。可陳老爺子是廚藝大師,他做的任何一道菜,都具備壓軸菜的份量。

  豆腐,是有人準備好了的,只不過還沒切出來。

  陳老爺子輕輕拿起一塊豆腐放在案板上,另一只手拿著菜刀,動作并不快。然而,陳老爺子拿刀的手卻很穩,下刀沒有絲毫猶豫,提刀絕不拖泥帶水。

  一塊塊四四方方的豆腐塊被陳老爺子切出來,仔細看過去,每一塊豆腐都幾乎一樣大。

  五十五份麻婆豆腐,對于陳老爺子來說,還是有些難的。主要是數量多,他體力有些跟不上。

  豆腐下鍋焯水,去掉豆腥味。

  陳老爺子忙碌著。

  同樣忙碌的,還有江陽。

  雕花都快雕吐了,然而沒辦法,江陽仍然努力雕刻著。

  雖然累,效果卻相當明顯,那一朵朵蓮花,整齊的擺放在一旁,看起來煞是好看。

  湯味快要好了,江陽已經聞到了熟悉的香味。到了這個地步,已經不會出什么問題。江陽用小勺子勾起一點湯,嘗了嘗咸淡。

  是這個味道,還不錯。

  江陽心里想著。

  只要這白菜雕刻完,開水白菜的烹飪就只剩下最后一步——蒸!

  開水白菜并不是蒸菜,無需蒸的太久。所以這最后一步,等菜要上去的時候才開始進行。

  拉吉·瑞迪一邊準備配料,一邊嘴里用f語絮絮叨叨,也不知道在說些什么。

  被寧凝派來的兩個人互相看了看,眼里盡是疑惑。

  他們兩個是懂英語的,不然也不會被寧凝派過來。然而,他們懂的,也僅僅是英語罷了,f語是聽不懂的,更別說拉吉·瑞迪還夾雜著當地的方言。

  “混蛋,你們就像狒狒一樣愚蠢,這個蝸牛處理的不夠干凈!”拉吉·瑞迪突然用英語罵到。

  “上帝,要不是沒人,我絕對不會用你們的,你們就像來我餐廳應聘的失敗者一樣,毫無廚藝天賦。”拉吉·瑞迪罵著。

  那兩人的臉色很不好看,他們當然沒有廚藝天賦,他們又不是廚師。心里憤怒不已,有種撂挑子不干的沖動。可理智終究勝了一籌,他們還是忍了下來。

  不是因為拉吉·瑞迪,也不是因為寧凝,而是因為寧家!他們得罪不起寧家,所以即便是被拉吉·瑞迪指著鼻子罵,也只能忍氣吞聲。

  拉吉·瑞迪罵了一會兒,終于消停了下來。

  他的聲音不小,在場的人幾乎都聽到了。

  雖然很多人不知道拉吉·瑞迪在說什么,不過看著三人都表就知道不是什么好話。

  陳蓄毅自然也聽到了,他抬頭瞥了一眼,悄悄冷哼一聲。

  對被罵的兩人,他沒有絲毫同,那是他們自找的。對于拉吉·瑞迪越發厭惡。

  江陽沒有理會一旁發生的事,他的湯好了。

  接下來就是微火,保持湯沸而不騰就可以了。

  距離開席,還有半個小時!

  拉吉·瑞迪已經開始進行最后的烹飪。

  其它的廚師,也紛紛準備起來。

  他們,就像一臺蓄勢待發的機器,卯足了勁,只要陳泉州一聲令下,這臺機器就可以迅速轉動起來。

  又是剛剛的人,走到陳泉州面前輕聲道:“陳老,可以上菜了。”

  陳泉州點了點頭。

  這話并不是意味著開席,而是指可以把涼菜端上去。

  這是宴席開席前的準備,涼菜先上,擺好碗筷被子,放好酒水飲料。然后就可以讓賓客入席了。

  農村的宴席,恐怕也只有寧家這種家族才會如此講究。

  其它的宴席,賓客一來就圍做在桌子上,那里還要等著菜上來才入席喲!

  那人離開后,陳泉州對著負責涼菜的幾位廚師招了招手。

  幾人迅速圍了過來。

  “涼菜都準備好了嗎?”陳泉州問到。

  “都準備好了。”

  陳泉州輕輕點頭說道:“那就上菜!”

  幾人體一震,連忙說道:“好的!”

  涼菜分裝在一個個的盤子里,擺盤的廚師早早準備好了。

  這臺機器開始運轉起來,速度快的驚人。

  只見幾位廚師默契配合,速度竟然快過了端菜的人。

  一道道擺盤精美的菜被端了出去,擺放在一張張桌子上。

  去與陳泉州交談的人來到寧老爺子大兒子旁,輕輕耳語幾句。

  寧老爺子的大兒子立馬臉上堆起笑容。

  對著下面端著一杯紅酒交談的賓客說到:“各位,宴席就要開始了,大家入席吧!”

  說完,他轉過彎腰對著寧老爺子道:“爸,陳老那面準備好了。”

  寧老爺子表不變,笑著站起來道:“各位想必都餓了,那我們先吃飯,吃完飯才有力氣聊天。”

  眾人紛紛應合。

  除了寧老爺子所在的地方外,另外一處也有人。

  這里大多數是一些年輕人,負責招待的,自然是寧家的小輩們。

  還有一處,則是打扮的富貴逼)人的貴太太們,聊的都是吃喝玩樂。

  寧家的生意廣,朋友自然不少。特別是寧老爺子八十大壽,能來的都會來。

  不管是合作伙伴還是巴結寧家的人,即便是實在走不開的,也會派人來送禮。

  還有寧家的不少能挨著邊的親戚,也都來了的。

  所以寧家準備五十五桌的菜品,是有先見之明的。

  這種宴席的,位置的安排很重要。一張桌子上,安排那些人合適,誰和誰坐合適,都有很大的學問。

  不過這點倒是難不倒寧家,輕輕松松便把每個人都安排在了合適的位置上。

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