到了交流賽的日子，陳蓄毅眾人被帶到了一處地方。咚咚 一進來，陳蓄毅眾人就被驚訝到了。
這里裝修的很是特別，中間是舞臺模樣的擂臺，不同的是上面放著兩個灶臺。
這兩個灶臺很寬大，但是兩個灶臺有些很明顯的區別。一個是中式灶臺，一個是日式灶臺。
除了灶臺以外，舞臺上就沒有別的多余的東西，就連一個攝像機都是沒有的。
舞臺的周圍，并不是觀眾的看臺，而是幾張桌子，是那種宴席的大圓桌，鋪著紅布，上面是一塊可以轉動的玻璃。桌子的不同位置分別放著不同的牌子，牌子上面寫著不同的名字。
陳蓄毅并不驚訝，交流賽的具體規則，他們來之前就已經清楚了。
這次交流賽，評審只有那些，可是所有觀賽的人都能嘗到每一份菜品。這意味著參賽廚師不可能僅僅烹飪評審品嘗的份量，更要烹飪在場觀看比賽的其他人的份量。
這里沒有食材區，不用自己去挑選食材。所有食材為了避免浪費，都是由廚師協會統一準備。
當然了，要準備食材，肯定就要事先把食材報上去。可以不用報菜品名字，可是所用食材及份量是需要報的。
陳蓄毅一行人，統一穿著潔白嶄新的廚師服，一塵不染。
日國那面卻是穿著統一的藍色廚師服，腰間栓了一塊圍裙，頭上綁了一根帶子。
兩國的參賽廚師紛紛走到擂臺上站定，等待著比賽的開始。愛好 交流賽的開始儀式并不復雜，也就是領導上臺說兩句。
大意就是歡迎日國廚師來到華國進行友好的廚藝交流；交流賽的原則是友誼第一，比賽第二；希望大家在這個原則下，能夠進行友好交流，促進兩國廚藝的增長。
雖然是一些屁話，可是面子還是要做的。
聽領導講話這一環節，在別的地方恐怕華國參賽的這些廚師們早就表現的不耐煩，甚至于會竊竊私語。然而今天，卻每一個人都站的筆直，別說竊竊私語，就連低頭開小差的人都沒有。
日國那面也同樣如此。
等到并不算復雜卻稍顯冗長的開幕式結束后，便開始正式進入了比賽。
按照交流賽的比賽流程，雙方第一個比賽的廚師紛紛上了場。
華國這面，上場的是孫皓。
孫皓的廚藝在華國參賽廚師八人里，算是處于中等水平的。
之所以第一場比賽交給孫皓，其實也是有原因的。
華國這面，廚藝最厲害的應該要屬陳蓄毅。可正是因為陳蓄毅廚藝太強，所以不敢派他第一個上去，一來是作為壓軸，二來怕陳蓄毅贏了太多場比賽，導致日國臉面過不去。
但是第一場比賽的勝負又很重要，這關系著兩方的士氣問題。所以第一場比賽又不能輸，經過再三考慮，華國這面便派出了孫皓打頭陣。
孫皓的廚藝不弱，可是又不至于太強。
日國出戰的是一名男性廚師，一頭的短發，眼神時不時閃爍一下。
作為本次交流賽的主持人，任鵬程拿著話筒說到。
“交流賽第一輪，由華國的孫皓對戰日國的巖代俊明！第一輪比賽，正式開始！”
隨著任鵬程的話語落下，就有工作人員送上來食材。
兩位廚師拿到食材的第一時間，都不是立馬開始處理，而是認真仔細的檢查起食材來。
不要說有廚師協會把關，食材肯定沒有問題。在烹飪之前檢查食材，這是一個廚師最基本的素養。若是連食材品質的好壞都不能保證，怎么談烹飪呢？
所以，兩人第一時間檢查食材，在場的人沒有一個人說什么。
食材檢查完后，就是開始處理食材。
孫皓手里的食材是魚，巖代俊明處理的食材也是魚。
不同的是，兩人的魚可有著很大的區別。
孫皓的魚是淡水鰱魚，而巖代俊明處理的卻是海魚。
準確的說，孫皓手里的魚是魚頭，每一個魚頭都約莫有兩斤多。魚頭是單獨宰下來的，可是并沒有經過處理。
巖代俊明處理的魚是一條鯛魚，食材上來的時候，這條鯛魚還活蹦亂跳的。
兩人的處理方式也大相徑庭，孫皓將魚頭里的鰓以及魚頭與魚身連接處的魚鱗都給處理了干凈。并且，把魚頭給劈成兩半。
而巖代俊明顯然則暫時沒有管這條鯛魚，卻是拿出幾塊巨大的冰塊開始雕刻起來。那鯛魚依然在蹦噠著。
孫皓要烹飪的菜是剁椒魚頭！
這是他最為拿手的菜。
孫皓一步一步的烹飪著，按照他的方法，不緊不慢的烹飪。
殺死鯛魚后的第一步就是去掉頭和內臟，然后去掉魚皮，只留下最精華的魚肉部分。
巖代俊明拿出一把很薄的刀開始切魚肉，他的動作很快，魚肉被切成很薄的魚片。他一邊切，一邊將魚片鋪在雕好的冰上面。
巖代俊明做的料理正是日國的代表料理——刺身！
鯛魚刺身考驗的不僅僅是食材本身，更大程度上考驗的是廚師的刀工。這種魚片刺身，刀工很重要，魚片厚薄要合適才能最大程度發揮出魚肉本身的滋味。
除此以外，調醬汁也是很重要的一項考驗。不用的刺身，所要調的醬汁都是有區別的。什么樣的醬汁才能夠更好的稱托刺身的味道，這都是有所講究的。并不是一個芥末走天下，那只是一般的吃法。
巖代俊明的刺身完成時，孫皓的剁椒魚頭也完成了。
兩道菜同時被端上了桌子，送到了所有人的面前。
任鵬程作為主持人，同時也作為評審，自然是第一時間關注起兩道菜來。
剁椒魚頭的剁椒鮮紅，香味十足。任鵬程不禁下意識點頭，他是華國人，心自然更加偏向于孫皓。
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