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第342章 兌換

  涼菜,并不是江陽所擅長的。從接觸廚藝開始,江陽就沒怎么接觸過涼菜。

  江陽不是不會做涼菜,只是他沒有擅長的涼菜,烹飪出來的涼菜都是很普通的味道。

  或許對于普通人來說,這涼菜是好吃的,可要去參加比賽卻顯得有些不足。

  江陽也不是沒辦法,就算他不擅長,可是有系統,可以兌換菜譜,總能做出一道不差的菜品。

  可江陽猶豫的是,若是用系統兌換的菜譜,萬一還是徘徊在別人的道路上怎么辦?

  這大概就是代價,沒有什么東西是不勞而獲的而不付出一些代價的。

  一邊是兌換菜譜,但很難走出自己的路。一邊是老老實實練習改良,可卻不知道什么時候才能有所收獲。

  若是不面對比賽,江陽不會想著兌換菜譜,肯定會選擇靠自己的努力慢慢將水平提升。

  現在距離比賽正式開始,還有十天時間。時間不等人,江陽沒辦法保證自己在十天時間內,依靠自己的能力做出一道令人驚艷的涼菜。

  江陽對系統的依靠越來越低,以前就想攢著幸福感用來兌換菜譜。

  從什么時候開始,自己不再想著兌換了呢?

  是從知道系統不是萬能的時候吧。其實系統不是萬能的,江陽早就知道,可是系統卻練讓江陽成為大師的能力都沒有。

  作為一個在廚藝方面有著野心的男人,自然慢慢減輕對系統的依靠。

  但是,并不代表江陽放著系統不用,那每天比旁人多出來的六個小時練習時間它不香嗎?

  系統,已經逐漸淪為江陽的輔助工具了。

  想著想著,江陽目光堅定下來。

  兌換菜譜!縱然之后更難走出自己的道路,可是只是更難,并非不能!

  距離比賽開始還有十天,自己研究肯定來不及。

  系統的東西,就要合理利用,一味的依賴,一味的摒棄,都不是理智選擇。

  喚出兌換列表,江陽皺著眉頭看過去。

  他每天經營著店里,倒是時時有幸福感進賬。

  第一輪用過后,江陽除了每日練習在外,便沒有再用過。

  攢了那么久的幸福感,足夠兌換列表上的大部分菜譜。

  江陽心里叫系統將涼菜單獨列出來,看著系統里面琳瑯滿目的涼菜菜譜,江陽幾乎都快要看花眼了。

  不過,作為一個久經系統洗禮過的人,對于這點,倒是沒什么特殊的感覺。

  就是菜品太多,一時間選不過來。

  系統列出來的涼菜菜譜,并不僅僅只有川菜的菜譜,而是將國內所有菜系中的涼菜菜譜都給列出來。

  江陽看著這么多的菜譜,眼里挑著,心里選著。

  他既然要挑選一個菜譜,那么肯定為了比賽而準備的,所以要考慮到速成。

  沒辦法,距離比賽開始還有十天時間。所以挑選了菜譜不能太難,但是也不能太簡單。

  江陽盯著這些菜譜看了看,忽然眼前閃過一道菜譜——李莊白肉!

  這道菜,算是川菜里面的名菜了,江陽所做的白肉,其實也可以算是李莊白肉的一種。

  只不過江陽做的白肉并不是正宗的李莊白肉,正宗的李莊白肉江陽不會。

  想來也是一道正宗的李莊白肉做法,是可以撐起一家飯店的菜譜,怎么會輕易流落于別人呢?

  看著系統里面的李莊白肉菜譜,江陽想了想,一咬牙把它兌換了下來。

  1088幸福感的兌換價格,價格并不便宜,不過以江陽這段時間攢下的幸福感,兌換起來倒是綽綽有余。

  熟悉的頭脹感,腦袋里面突然多了關于李莊白肉制作的方法。

  涼菜其實在很多時候,涼菜的蘸料才是一道菜的靈魂。

  比如這道李莊白肉,肉的處理沒有什么特別的地方,主要就是在于紅油的制作。

  川省的涼菜大都是這樣,紅油的不同導致了涼菜的味道不同。比如李莊白肉與夫妻肺片。

  這兩道菜在食材的處理上其實都沒有什么太特別的技巧,大多是一些基本功。也就對于刀工的要求稍微高了一些,其余的都沒有什么特別高的要求。

  可是他們的紅油制作卻各有各的方法,各有各的秘方。

  畢竟涼菜本身是沒什么太多味道,味道的90都在紅油身上。所以,紅油制作成了烹飪涼菜的關鍵。

  江陽兌換的李莊白肉碰上方法,大部分幸福感都花在了兌換紅油制作上面。

  江陽細細看了一下腦海里面的紅油制作方法,居然有四種不同的制作方法。

  每一種紅油都各有特色,而現今最正宗的李莊白肉紅油,在江陽這里也是有制作方法的。

  另外三種,或是不出名,或是已經失傳。不過,能夠被系統收錄,足以說明這三種紅油的不凡之處。

  江陽有些欣喜,心里暗道,在1088幸福感花的挺值。

  在四種紅油的制作,雖然都只是李莊白肉的紅油,可觸類旁通,有助于江陽走出自己的道路。

  一個紅油的制作也有千萬種方法,江陽深知自己所學不夠,也感嘆這廚藝一道的廣闊。終其一生,恐怕都難以學到百分之一。

  一個成熟的紅油制作方法,可能需要經過幾代人的改良,這樣一個20來歲的年輕人,縱然有著別人沒有的優勢——系統。可是要創造出一個成熟的紅油制作方法,其難度不下于上青天。

  不過現在有了四種紅油的制作方法,江陽可以通過借鑒,從而創造出自己的紅油。

  當然,只是李莊白肉的紅油而已。

  紅油看似很萬金油,可用于李莊白肉的紅油與用于夫妻肺片的紅油,還是有所不同的。畢竟一個是豬肉,一個確實內臟牛雜,食材的不同,所用的紅油還是有所不同的。

  既然兌換了菜譜,這樣也準備晚上去系統空間里面練習一下。現在他要做的就是熟悉腦海里面的菜譜制作流程。

  中午休息的時間很快過去,陶小藝說道“老板,剛才你一動不動的是在思考新的菜嗎?”

  江陽聞言,臉色一黑“小孩子家家的,問那么多干嘛。”

  “哦!”陶小藝吐了吐舌頭。

  是的,她又回來工作了。自從江陽幫她解決了被跟蹤的問題后,陶小藝又屁顛兒屁顛兒的跑來上班。

  至于她總什么理由說服的鄧姨,江陽就不清楚了。

  陶小藝來上班,江陽心里還是很高興,不過對陶小藝的態度還是一如既往。

  陶小藝卻不一樣,她心里懷著感激的。

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