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第1449章 青果和糖央

  解決了米家的大事,寧霜準備回東城了,東城也有直達M國的航班。

  米家上下十分感激,本想留寧霜吃晚飯,但寧霜趕時間,他們便不強留了,米娜媽媽發動所有妯娌,做了兩樣她拿手的點心,清明果和糖央。

  “冰箱里凍著就行,想吃了拿出來蒸,味道不會變的。”米娜媽媽十分熱情,她是真心感激寧霜救了她寶貝女兒,恨不得傾盡所有。

  清明果是米家人常做的,清明前的清明草鮮嫩清香,是味道最好的時候,清明草就是青艾,嫩的時候可以當菜吃,女人吃了尤其好,調經活血養顏。

  橫市這邊一到春天,漫山遍野都會長滿綠油油的青艾,家家戶戶都做清明果,也就是青團,不過這邊做咸果比較多,餡用雪里紅,老豆腐,五花肉,春筍切成丁炒熟,青艾加堿煮熟,按照一定比例加糯米粉和粳米粉揉成面團。

  將面團弄成一個個臍子,捏成窩狀,像包餃子一樣包出來,有些手巧的女人,會絞各種花邊,漂亮得像工藝品一樣,當然也包甜果,餡料多種多樣,常用的是豆沙餡,還有棗泥,或者芝麻花生碎的,想吃什么就包什么。

  米家人多,干這些十分輕省,沒多久就能做上上千只,米娜媽媽將已經凍好的幾百只清明果用袋子一一裝好,六大袋子,十分壯觀地堆在一起。

  “也不曉得寧大師你愛不愛吃甜果,我只裝了一袋子雪團,豆沙餡的,自己熬的豆沙,口感很好的,其他五袋子都是咸果,熱氣蒸七八分鐘就能吃了。”

  寧霜聽到雪團來了興趣,這名字怪好聽的,便打開了袋子瞧,碧綠的團子上點綴著顆顆雪白的糯米,糯米是水浸泡了一夜的,像珍珠一般,白襯綠,煞是好看,想來也是好吃的。

  “甜咸都愛吃,我不挑的,做了這么多,太辛苦了。”寧霜有些不好意思,感覺騰空了米家的糧倉。

  米娜媽媽爽朗地笑了,“不辛苦,你不來我們也常做的,家里孩子都愛吃,我們人多做起來不費勁,還有糖央你嘗嘗,要是覺得好吃就多帶些。”

  北冥離和二筒小翠他們已經開吃了,糖央顧名思義自然是甜食,不愛吃甜食的人會覺得太膩,但對于北冥離來說,簡直就是人間美味,他已經吃了好幾塊,嘴根本停不下來。

  “這個是我娘家那邊的點心,七月半時必定要蒸來供奉祖先的,不過現在都拿來當點心吃了,早餐店都能買到,味道不如自家做的好。”

  米娜媽媽邊說邊動手蒸糖央,昨晚上她就想著要準備這兩道點心感謝寧霜,所以特意多泡了幾桶米,糖央的原材料其實很簡單,糙米和紅豆白糖。

  糙米浸漲一夜,打成米漿,紅豆浸泡后加白糖煮成紅豆沙,最關鍵的就是蒸,必須鄉下的柴火灶,火旺蒸出來才能蒸透。

  米娜媽媽拿出普通鍋蓋大小的淘籮,米漿在籮上均勻攤開,這一步驟和做藤羹是一樣的,攤開后將淘籮放進大鍋蒸熟,再拿出來添加紅豆沙,必須不惜工本地添加,厚厚的一層,至少一寸厚,這樣蒸出來還有大半寸,紅豆味才會醇厚。

  寧霜在一邊看著,米娜媽媽手法純熟,轉幾下就將紅豆沙均勻攤開,都快溢出淘籮了,然后放進鍋里蒸,這次要蒸久一些,否則紅豆沙不能成型,等待的時間米娜媽媽干其他鍋,米家灶臺多,同時開火能辦上百桌宴席,蒸糖央也省力,同時能蒸五六鍋。

  十來分鐘過后,紅豆沙蒸成形了,米娜媽媽拿出來,再在凝固的紅豆沙上倒上米漿,同樣均勻攤開,再蒸熟,一塊圓形的糖央就出爐了。

  雪白的米皮中間是褐色的紅豆沙,不僅好看,味道更是一絕,米皮Q彈勁道,紅豆沙甜而不膩,混合在一起更是美味,寧霜不是太喜歡吃甜食,但這糖央卻吃了好幾塊。

  米娜媽媽將冷卻后的糖央,切成菱形和三角形,都不是太大,二筒一口就能塞一塊,他已經吃一整塊了,還在繼續。

  “痛快地吃,還有好多。”

  米娜媽媽笑呵呵的,就喜歡看人大口吃她做的東西,成就感爆棚。

  熱情的米娜媽媽將凍過的糖央拿出來裝好,這樣便于攜帶,也裝了五袋子,好幾十塊整的,不過有二筒和小翠這倆大胃王在,撐不了幾天。

  “好吃,阿姨你做的東西真好吃。”小翠邊吃邊夸,她愛死這糖央了,滿滿的紅豆味,好吃得想哭。

  “吃完了我再給你們送過來,東城離橫市不遠,東城我家也有拳館,他們時常回來的,讓他們帶。”米娜媽媽熱情洋溢。

  米老虎立刻說道:“對對對,捎過去很方便的,寧大師你把住址告訴我,我讓人送過去。”

  寧霜笑了,“太麻煩了,而且我這趟去M國要待三個月,你送過去我也收不到。”

  “M國咱家也有拳館啊。”米娜媽媽滿不在乎,米家拳館遍天下。

  寧霜哭笑不得,“你總不能時常去M國做點心吧,你的心意我領了。”

  北冥離吃了一整大塊糖央,心情好極了,他就喜歡吃甜膩膩的點心,尤其是紅豆沙一類的,這個糖央太合他的胃口了,連帶著看米老虎也更加順眼。

  “送我那兒,我要是不在家,就讓樓下的小傻子接收。”北冥離舍不得這么好吃的東西斷貨,決定接受米老虎夫婦的一片心意。

  米老虎大喜,他巴不得和寧霜關系更親近一些,哪怕天天送他都不嫌煩,北冥離雖然傻了點兒,可誰讓他和寧大師走得近呢,自然也得供著。

  “離少,小傻子是哪位?有具體地址沒?”

  “二筒,你把小傻子家的地址給他,還有咱們家的。”北冥離指示道。

  米老虎恭敬地雙手接過地址,二筒給沒給胡一諾標注,還是寫著小傻子,米老虎也沒敢多問,想著可能真的是個傻子吧,畢竟物以類聚,離少傻乎乎的,交的朋友也應該不會太聰明。

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