在赤峰，絕對不能說赤峰對夾是肉夾饃，更不能說這是豬肉火燒、塞上漢堡什么的，如果惹惱了性情耿直的赤峰人，說不準會呼你一臉。
原本周愛國很不能理解，以老師的廚藝，有必要為了學習個對夾就巴巴地趕來赤峰麼？
他早就撩撥過度娘了，搜索出的結果很詳盡，他認為自己都可以按照菜譜做出這種美食來，真心無法理解老師的做法。
直到坐在赤峰的出租車內，隔著車窗看到赤峰美麗、爽朗、大氣的姑娘們，周愛國才恍然大悟，
怪不得老師會堅持親自來呢，香江的南國佳麗雖好，赤峰的北地胭脂卻更為大氣耐看，他表示都很喜歡。
“想什么呢？”
見這小子一副豬哥樣，周棟微微皺眉，沒比老潘強到哪里去。
“到了，下車！”
赤峰的天氣比南方要涼許多，從香江過來時足有攝氏三十四五度，到了這邊就整整降了十度左右，
而且天氣多變，從機場上車的時候還是艷陽高照，這會兒空中已經飄蕩起毛毛細雨，明明是夏天，居然還刮起了西北風，跟一陣陣小刀子似的。
周愛國嘴唇直哆嗦：“下雨了，好冷啊。”
他可是非洲長大的，香江除了空氣濕度讓他很不習慣，溫度卻還好，可這赤峰的天氣就有些受不住了，不多時就冷得嘴唇發紫、面色蒼白。
“二十多度你就受不住了，就這樣還叫著要隨我去楚都？
你可能還不知道，楚都的天氣比這邊也強不了多少，到了秋冬季節，比華夏北三省也暖和不到哪里去......”
“那不一樣，老師的家鄉就算是個冰窖，我也是一定要去的。”
“呵呵，那也隨你。
不過這個天氣吃對夾還是挺不錯的，可惜不是冬天，否則就更對了。”
周棟邊說邊掏出一張五十元大鈔遞給司機：“大哥，零頭不用找了。”
“哈哈，謝謝了兄弟，聽你口音是南邊來的？”
見周棟慷慨，出租車司機也就沒急著驅車離去：“外鄉人來到咱們這里肯定是要吃對夾的，說起來還得感謝咱們赤峰一位作家老鄉的宣傳，不過你來得這地方可不對啊？
這家對夾店是連鎖模式的，生意雖然做得大，味道卻比正宗老字號差了些，
要我說你們想吃對夾的話，還是得去蘇記對夾老店，店面裝修是比不上這里，可那味道正宗啊。”
看得出這位司機師傅也是好心，并不是為了多賺車錢才這么說的。
周棟點頭道：“謝謝師傅提醒，您說的蘇記應該就是赤峰對夾創始人蘇文玉老先生的后人所開設的吧？”
“小兄弟原來知道啊？”
“那當然，蘇文玉老先生當年是先在赤峰賣燒餅，后來受到老家“驢肉火燒”的啟發，才將哈達火燒、驢肉火燒和偷學的宮廷御膳熏肉技術整合在一起，創造出了具有獨特工藝和風味的“加肉燒餅”，
這就是赤峰對夾的由來，我說的可對麼？”
司機師傅愕然：“小兄弟既然都清楚，為啥還要來這家不怎么正宗的連鎖店呢？
算了，是我多嘴了，小兄弟既然這么做，肯定有你的原因，
我就不多說啥了，干我們這行的，就是愛多嘴。”
望著出租車離去，周愛國忍不住問道：“老師，要不咱還是去蘇記吧？
呂老師說過，干咱們這行的，要吃就得吃最好的，不能虧待了自己的嘴巴。”
周棟看他一眼：“你是老師我是老師？”
“當然您是老師了啊......”
“那還廢話什么，走吧！”
這家對夾連鎖店其實也沒有司機師傅說的那樣差勁，蒙省人民都是淳樸厚道的性子，并不似某些地區旅游景點旁的飯店，專宰外鄉客。
當一盤金色酥皮的對夾熱騰騰送上桌的時候，周愛國才明白為什么老師要說冬天才是吃對夾的最好季節。
想想吧，外面是寒風呼嘯、凍雨伴著雪花紛紛落下，對夾店里卻是撲面而來的熏肉熱香和能夠燙掉舌頭的原肉清湯，
摸下盛放對夾的盤子，你會發現是暖的，咬一口對夾，你會發現是燙的。
黃金酥皮帶著最少五十度的溫度在口中‘咔咔’散開，化成的碎片就仿佛一粒粒溫熱的摧情分子，盡情勾搭著男人或女人的赫爾蒙......
任憑外面天寒地凍，也凍不著咱爺們兒，任憑北風呼嘯，也吹不動湯碗上方那一柱筆直如狼煙般的裊裊熱霧！
這是一種什么樣的享受？這就是地主般的享受啊！
“嗚嗚......”
周愛國一口口不停吃著，就像個餓了三天三夜的叫化兒，
不說那對夾中的熏肉有多美味了，他感覺就算是只有對夾皮，自己也能吃下幾十套去！
要不是周棟提醒，這貨都能被活活噎死，大大喝了口清湯，被燙得舌頭一陣發麻后才口齒不清地道：“老......師，為啥這里的熏肉這么好吃呢？我在非洲也做過熏肉，就是沒有這里的好吃。”
“好吃嗎？”
周棟咬了兩口對夾，喝了一小口清湯就停了，
完美級嘗味隨時都能把他變成比‘老毒龍’更可惡的家伙，自然不怎么看得上這連家鎖店的出品。
“對啊，好香的熏肉，各種奇香呢。”
“嗯，那就繼續吃，然后告訴我這里的廚師在熏肉時都用了哪些香料。
能答上五樣就算你合格，否則你怕是沒資格做我的學生了。”
周棟把對夾盤望周愛國面前一推，他可是足足要了十個對夾，自己才吃了一個不到，周愛國算是有的吃了。
周愛國這個可憐孩子的飯量極大，正吃得來勁，嘿嘿笑著接過盤子，一手抓起一個赤峰對夾向口中塞去：“謝謝老師啊。
哦，我吃出來了，有花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香......”
“哦？”
周棟微微動容，
這小子生長在非洲，可沒機會見識這么多種華夏廚師才會用到的香料，估計他對各種香料的認識也就是靠這幾天時間而已。
在如此短的時間內，就能將各種香料的味道深入心底，吃幾個對夾就能吃出其中的熏肉是用了哪些香料？
這份天賦也算難得了。
“算你合格，如果還能再說出一樣，老師就帶你去吃最好、最正宗的赤峰對夾。”
“啊？老師你......”
望著盤中僅剩下的兩個對夾，周愛國頓時一陣無語，
我都快吃撐了，您才想起去吃最正宗的？
老師兒，
嫩這是揍啥啊！
舔了下舌頭，周愛國稍稍遲疑了下立即非常肯定地道：“還有......甘草！”
