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第007章 雙A級任務

  假如我年少有為不自卑,懂得什么是珍貴。

  那些美夢,沒給你,我一生有愧……

  凌晨四點,天色仍是漆黑。

  起床的鈴聲在姚禹枕邊響起。

  姚禹關掉了手機鬧鈴,揉了揉眼就從床上坐起。

  今天是姚禹是入職仁和館的第一天,對他而言,也會是相當重要且忙碌的一天。

  姚禹起床,洗漱過后,看了眼客廳墻上掛著的姚家歷代名廚的照片,便走出家門,開車前往申城最大的海鮮市場。

  仁和館的食材有專人采購,用不著姚禹操心。

  不過,如果想要做出一些滋味絕佳的本幫菜,有些東西,姚禹就不得不親自去選購。

  申城人喜歡吃蟹,高檔的本幫菜品中,也少不了蟹黃、蟹醬的身影。

  蟹黃與蟹醬,不僅拌面撈飯好吃,如果運用好的話,拿來吊湯、提鮮、蒸菜都能起到非常棒的作用。

  對于專業的本幫菜廚師而言,蟹黃醬是后廚調味品中必不可少的一種。

  姚禹特意起了個大早,就是為了能買到最好的蟹醬原料。

  四五點鐘的海鮮市場已經非常忙碌。

  這里百分之八十的海鮮,都會在早上七點前被送往各個酒樓、餐廳的后廚。

  姚禹來到海鮮市場后,沒有向批發區走去,而是來到了市場的東北角。

  這里,是整個市場高檔海貨的聚集區。

  各類品質最好的海鮮,都會被集中到這里,然后被有需要的廚師采買帶走。

  姚禹來到這邊后,直接啟用了明察秋毫技能。

  在明察秋毫的系統視野下,所有的海鮮品質都逃不過姚禹的眼睛。

  哪怕是裝在泡沫箱子里的海鮮,姚禹也能穿透箱子一眼看出里面裝了什么。

  品質9.7的龍蝦、評分9.81的石斑魚,品質9.67帝王蟹……

  好東西還真不少……

  不過這些都不是姚禹想要的。

  他繼續閑逛,終于,在一家海產攤子前停下了腳步。

  “老板,你這梭子蟹怎么賣?”

  海鮮攤販說:“黃殼的九十元一斤,紫殼的一百四。”

  梭子蟹又叫白蟹,在我國大部分沿海都有分布。

  這種海蟹的市場需求量很大。

  但是如果全靠野生捕撈來供應市場,容易破壞生態平衡。

  所以早在幾年前,就有人開始大規模養殖梭子蟹。

  人工模擬自然環境養殖的梭子蟹一般都是青殼和黃殼的。而純野生的則因為吃的東西不一樣,螃蟹殼上都會帶紫色。

  姚禹要的就是這種高品質的野生螃蟹。

  他對攤販說:

  “給我挑十只紫殼母蟹,每只的重量都得在一斤半以上。”

  攤販一聽這話,就知道碰上了行家。

  “你這準備是做蟹黃膏吧?單要紫殼母蟹的話價格會更貴些。”

  “沒關系,只要蟹好就行。你可別想拿染色蟹來蒙我。”

  “哪能啊,阿拉做生意要講口碑的。”

  挑好螃蟹后上秤一稱,十只螃蟹剛好十八斤。

  姚禹掃碼付賬后,提著螃蟹正要離開,轉身卻瞧見一個有些熟悉的老人正向他這邊走來。

  “劉老爺子,您也這么早來逛市場啊?”姚禹看見來人驚訝道。

  年近七旬的劉梓呈身材干瘦。

  他是申城最大的海鮮酒樓——子君樓的創始人。

  也是曾經位列麒麟榜的大廚。

  不過后來年紀大了,劉梓呈有將近十年不再做菜,便漸漸從麒麟榜上退了下來。

  劉梓呈也沒想到會碰上姚禹。他和姚禹的爺爺姚立仁是故交。

  此時見到姚禹,劉梓呈樂了:

  “小姚啊,聽說你的毛病治好了?怎么跑去仁和館上班,不來找你劉爺爺?”

  姚禹笑道:

  “您那子君樓里高手如云,我去了只能打雜啊。您怎么這么早出來了?天還沒亮呢。”

  “人老了,上了年紀就睡不著了,還不如出來走走。”

  劉梓呈說著,瞅見姚禹拎著的螃蟹,笑了,

  “呵,你這螃蟹個夠大的。都是母蟹吧?是準備拿來做蟹黃,還是用來做蟹醬啊?”

  “兩種都做一點。”姚禹說。

  劉梓呈點了點頭:

  “做蟹醬要好蟹,也要好酒。你這螃蟹要用十年以的紹興老酒來做,最好是用女兒紅,要不就浪費了。”

  “你要是不急著做,就等一等。我下午讓人給你送點干桃花過去。用桃花瓣、杏仁一起泡溫水,加到蟹醬里,更能提升滋味。”

  “好嘞,那多謝劉爺爺了。我回頭就按您教的方法試試。”

  姚禹大感意外,沒想到劉梓呈會教自己做蟹醬。

  要知道,單論做蟹醬的本事,劉梓呈可是冠絕長三角的人物。

  這些年來,有不少麒麟榜上的大廚都想跟劉梓呈學做蟹醬,但劉梓呈就是不教。

  除了他的小徒弟外,劉梓呈幾乎很少指點別人做蟹醬。

  劉梓呈呵呵一笑,感慨道:

  “不用謝我。論起做海鮮的本事,你爺爺可比我還強,他做的全蟹宴,當時我吃了都難以忘懷。”

  “可惜啦,你爺爺去世得早,你二叔去得更早。”

  “幸好你把舌頭上的毛病治好了,要不然,你們姚家……”

  劉梓呈說到這里,突然住口,因為再說下去就不適合了。

  他與姚家是有舊情的。

  看在姚禹爺爺的面子上,劉梓呈也愿意多教姚禹一些東西。

  這時候,系統也突然彈出了一串消息。

觸發AA級任務——記憶的味道任務要求:請在一月之內,按照‘姚立仁’的菜譜,做出一桌令劉梓呈滿意的全蟹宴劉梓呈滿意度越高,獎勵越豐富  任務獎勵:

1、最多可獲得劉梓呈傾囊傳授的10種蟹醬秘方、6種魚露秘方、以及7種高級蝦醬秘方2、有機率解鎖新技能——食遍四海食遍四海技能效果:在做海鮮菜品時,可額外獲得最高30%的廚藝值加成  姚禹頓時驚了。

  要復制呈現出爺爺姚立仁的全蟹宴,還得讓申城第一海鮮名廚劉梓呈滿意?

  系統你確定不是在為難我胖虎?

  不過相應給的獎勵也很豐富。

  劉梓呈為什么能把子君樓做成申城第一海鮮樓?就是因為他掌握的獨家蟹醬秘方太多了。

  只要姚禹能學會劉梓呈的秘方,那他做海鮮的水平將會突飛猛進。

  而且,食遍四海那個技能效果更變鈦。

  如果能拿到那個技能,以后在海鮮廚藝對決中,他就算碰上麒麟榜廚師,也能獲得不小的優勢!

  這個任務,非常值得一做!

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