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第060章 豆腐盛宴(上)

  裁判和評審到場,姚禹也換身潔白的廚師服站到擂臺前。

  潔白的廚師服配上同樣底色的半身圍裙。

  圍裙的側面,還印著姚禹的名字,字體墨黑,形如狂草,鋒銳且張揚。

  這是姚禹的專屬戰袍。

  只有在與人進行廚藝對決時,他才會圍上繡了自己名字的半身圍裙。

  對面,洪世樸也換好了衣服在灶臺前就位。

  今天會場中的灶臺、觀眾席、評審席都是臨時搭建的。

  當對決雙方就位后,會場里的雜亂聲音都自覺消失了。

  沒有人再說話。

  觀眾席上,此刻陸續坐滿了上百名觀眾。

  陸沉魚、陳立、楊銳、唐穎,還有不知什么時候來到現場的楚辛楣都找了座位坐下。

  為了保證這場對決的公正性不被質疑,望海樓的工作人員在邀請評審時也費了好大一番心思。

  經過慎重選擇,此次廚藝對決,望海樓一共邀請了五位評審。

  其中歐洵和張武平兩位評審都是麒麟榜上的大廚。

  剩下鮑威爾、神舞涼和李連瑞的三位都是著名美食評論家。

  其中,李連瑞是新加坡人,鮑威爾是英國人,神舞涼是熱苯人。

  之所以會邀請三位外籍評審,就是因為望海樓不希望含國那邊輸了后會在網上散播“評審偏袒論“,質疑對決的公正性。

  當然,盡管就算這么做了……

  輸不起的人也依舊會找各種借口。

  十二點整,評審開始宣布本場對決的比賽內容。

  張武平拿出一個絹布卷軸宣讀道:

  “本場比試時間為三個小時,要求對決雙方使用豆腐為主食材,分別做一道涼菜,一道熱菜和一道湯菜。”

  “對決進行期間,也請觀眾席保持肅靜。決不允許場外人員出聲干擾對決雙方。”

  “現在,對決正式開始!”

  評審宣布了比賽規則,會場右側,便有工作人員將遮蓋食材的桌布掀開。

  今天的對決,雙方選手只能使用望海樓準備好的食材和調味品。

  不過廚具可以使用自帶的。

  桌布掀開后,洪世樸立刻走向食材區準備挑選食材。

  但姚禹并不著急。

  他先用廚藝偵察技能探了探洪世樸的底,發現洪世樸的廚藝值為lv7(33344)。

  嗯,這個廚藝值很高。

  比姚禹剛激活系統時的等級還高。只差不到兩千點便能突破lv8了。

  洪世樸這也是姚禹自打系統修復以來,遇到的廚藝值最高的廚師。

  當然,單論廚藝值,陸濤、劉梓呈那些老前輩的肯定更高。

  但是姚禹卻無法探知他們的具體等級。

  因為廚藝偵察只能探測比自己等級低的目標。

  這就跟游戲玩家對著高等級BOSS丟偵察術,結果只能看到一串“????”是一樣的。

  “洪世樸的廚藝經驗確實豐富,難怪他能成為青瓦臺的總廚。看來,這場對決是得小心點。”姚禹心想著。

  雖然他目前的廚藝經驗比洪世樸多出兩千多。

  但這不足以形成壓倒性的優勢。

  倘若一不小心,還真有翻車的可能。

  隨后,姚禹也來到食材挑選區挑選食材。

  望海樓準備的食材非常豐富。

  單是豆腐的種類就有十幾種,其他食材和配料加起來,更是多達數百種。

  姚禹目光一掃,直接使用明察秋毫將所有食材都掃描了一遍。

  很快,姚禹心中就有了預案。

  他準備做千層皮蛋豆腐糕、麻婆豆腐和文思豆腐。

  想好要做的菜,姚禹迅速挑選出所需要的食材。

  可就在姚禹挑選花椒的時候,洪世樸也從另一邊湊過來抓了一大把花椒。

  兩人的手指差點在花椒上方碰到一起。

  姚禹和洪世樸抬頭,看著對方瞇了瞇眼道:“你也準備做麻婆豆腐!”

  此時,兩位負責直播的現場解說人也注意到了這點。立刻拿著話筒道:

  “哎呀,這是怎么了?姚禹和洪世樸在挑選食材時同時選中了花椒!難道,他們準備做同一道菜品!”

  “天吶!他們不會都想做麻婆豆腐吧!如果是這樣,那簡直太讓人期待了!”

  現場解說的聲音傳遍了觀眾席。

  在可以自由選擇菜品的對決中,雙方不約而同地決定做相同的的菜。

  這種巧合的碰撞,讓比賽現場多了一些火藥味。

  這時,姚禹也想到了胡半江替他收集來的資料。

  資料上說,洪世樸曾經在蜀地游學過很長一段時間。

  現在看來,洪世樸的確是在蜀地學到了真本事。否則他絕不敢做“麻婆豆腐”這種易學難精的菜。

  不過……

  就算洪世樸會做地道的麻婆豆腐,姚禹也不虛。

  因為目前姚禹做任何川菜的水準都能達到lv7(35000)的水準。

  而且他手中還有秘制紅油在手。

  只要他在烹飪麻婆豆腐時使用了秘制紅油,麻婆豆腐的口味就能在飆升一個等級。

  姚禹就不信,洪世樸的麻婆豆腐還能比得過自己的!

  姚禹和洪世樸挑選完食材,各自回到自己的灶臺。

  姚禹要做的三道菜中,千層皮蛋豆腐最為費時。

  這是一道高檔的宴席涼菜。

  要想做好千層皮蛋豆腐,首先得將皮蛋蒸熟,然后去殼切粒。

  在蒸皮蛋的時候,也要將魚膠粉倒入開水,用微波爐徹底化開。

  魚膠粉,就是用魚皮,魚鰾蛋白提取出來的蛋白質凝膠。

  它的用途非常廣泛,是制作果凍,布丁和慕斯蛋糕時必不可少的一種原料。

  將皮蛋切成細碎顆粒后,就要把化開的魚膠粉澆上去。

  而后,再將內酯豆腐均勻地片成三等份的厚塊。

  每一層內酯豆腐上,都要鋪上一層混合了魚膠粉的皮蛋顆粒。

  然后在皮蛋顆粒上方再蓋上一層豆腐,再鋪一層皮蛋。

  如此往復再三,就可以用保鮮膜將鋪好的皮蛋豆腐包好,放入冰箱中低溫冷藏一小時。

  等一小時后,把凝固好的皮蛋豆腐倒扣盤中,再澆上調好的涼拌汁,撒上肉松和蔥花就是。

  姚禹將皮蛋豆腐包好放入冰箱后,接著就開始切一下雞胸骨,雞肉,準備拿這些和火腿一起吊湯。

  要想做出好吃的文思豆腐,關鍵有兩點。

  其一是需要刀工精湛,其二,則是需要備好一鍋滋味出色的高湯。

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