一別五年，杳無音訊。
也不知她在鷹醬那邊過得好不好。
想必應該是很好的吧。
至少，以她的家世，犯不著在學習之余去打零工。
因為賽題抽中了魚穌羹，便在不經意間，勾起了姚禹的對前任的追思。
不過，姚禹很快就從這種追憶的情緒里擺脫了出來。
他原本就不是會沉溺在過往回憶無法自拔的人。
從前的種種，對于姚禹而言早已化作往事云煙。
現在的他，有了全新的人生。
也再次有了想要守護的女子。
所以，過去的一切都不重要了。
姚禹現在要做的事情，就是專注比賽，擊敗對手！
魚穌羹的做法并不復雜。
要想把這道菜做好，有三種食材是必不可少的。
這三種食材分別是：去骨魚肉、雞蛋、地瓜粉。
做魚穌羹的魚，必須是魚刺很少的那種，否則就算把魚肉炸得酥脆，也依舊會讓食客卡到喉嚨。
姚禹之前宰殺的大馬哈魚還有一大半沒用完，此時正好可以用上。
魚肉剔骨之后，切成厚度適中的長形方塊。
而后用料酒、姜汁、生抽、少許水淀粉和胡椒腌制。
接下來，要處理一些底羹材料。
所謂的底羹，就是湯底。
魚穌羹的湯底，基本上都是用素菜來做的。
原因就和做魚片粥一樣。
如果在魚粥或者魚湯里使用了其他的肉類葷菜，那么魚的鮮美滋味就有可能被葷腥掩蓋。
魚穌羹的湯底，也是決定這道菜的品質的關鍵。
姚禹準備用來熬湯的材料有很多。
主要有大馬哈魚的魚骨、蒜頭、胡蘿卜、木耳、香菇、山筍、蝦皮和少量的魷魚絲。
這一鍋湯，至少得熬煮四十分鐘。
熬湯的時候，先得用大火把魚骨煮透。
二十分鐘后才放入其他食材。
在熬湯的時候，可以將腌好的魚塊沾上雞蛋液，然后裹上適量的地瓜粉。
地瓜粉也就是紅薯粉。
魚塊裹上紅薯粉后，不能馬上放入鍋中油炸。
必須先放置兩三分鐘，等到地瓜粉吸收了蛋液，完全黏在的魚塊上后，才能入鍋油炸。
魚塊炸至金黃，撈出后用廚用紙吸取多余的油份。
這一步驟絕對不能省，否則魚塊放入湯中煮的時候，會讓整道菜的油膩味變得比較重。
炸好魚塊后，等到底湯熬好，就可以用水淀粉勾芡湯汁，然后將魚塊倒入湯鍋，再灑上一些食鹽、香菜、胡椒調味，便算完工。
以上這些，就是魚穌羹的大致做法。
不過，姚禹在熬好底湯的時候，還加入了一種食材進去。
那種食材就是煮好后，剝了殼的鵪鶉蛋。
加入鵪鶉蛋的魚穌羹不算常見，也不罕見。姚禹之所以會這么做，純粹是下意識行為。
等到鵪鶉蛋入鍋之后，他才突然恍然，想起來這種吃法是前女友王淑媛的最愛。
王淑媛是一個考證狂人。
不論是用得上或者用不上的證件，只要她感興趣，就會去考。
也因此，她經常熬夜看書。
雖然上了大學，但用功的刻苦程度絲毫不亞于高三苦逼黨。
也正是靠著那份刻苦與堅持，王淑媛才能憑借自己的實力，被哈佛商院錄取。
在王淑媛經常挑戰夜戰的那段時間，姚禹擔心她營養跟不上，就會在魚穌羹里給她添加幾顆鵪鶉蛋。
那種加了鵪鶉蛋的魚穌羹，王淑媛一連吃了三個多月，卻怎么也吃不膩。
她曾經偎依在姚禹懷中，一邊貼著他的胸膛，一邊說這一輩子要吃他做的菜。
年輕人的山盟海誓和甜言蜜語，往往就是那么天真。
兩人感情如膠似漆的時候，誰也不會想到有一天會天各一方，不再相見。
回憶，就像從縫隙里滲出來的光。
不覺間，又讓姚禹晃了下神。
姚禹輕輕搖頭，再次從那種沒有意義的情緒里抽離出來，自嘲道：“真是腦子瓦塌了。何必再去想她。”
說著，姚禹按了下了廚灶旁的鈴鐺，讓傳菜員將魚穌羹端上評審席。
在姚禹做好魚穌羹的同時，凌照池也完工了。
他在魚穌羹里，也加了對半切開的鹵蛋，乍看上去，色香味俱全，也很能勾得人食指大動。
姚禹用系統技能掃了眼凌照池做的魚穌羹，發現他的魚穌羹評分是9.97。
而自己的魚穌羹在廚藝等級的加持下，是9.99。
“咦，這貨的水平確實可以啊。”姚禹暗想。
剩下的，便是等待評委們的宣判。
由于是單菜對決，魚穌羹又是兩人都很擅長的菜，所以凌照池和姚禹的廚藝差距在這一刻被大幅度地縮小了。
即便是專業水準極高的評委們，在品嘗過兩人的菜品后也很難做出取舍。
最終，經過長達十分鐘的討論。
評委們才達成一致，公布了結果。
這一場比試，評審們給凌照池打出了9.976的分數，而給姚禹的評分是9.983分。
兩人的評分，被五位評審非常罕見地精確到了小數點的第三位數。
這種評分情況，也是極其罕見的。
當這個比分被公布出來后，全場嘩然。
數百位玉食榜廚師瞧見這個比分后也很驚訝。
沈秋明怪叫道：“凌照池可以啊！居然只差一點就能干掉姚蠻子了！”
“不是只差一點。如果換做其他專業水平稍差的評委，說不定就直接判凌照池贏了。”季荀嚴肅道。
“那么，凌照池和姚禹之間這0.007分的差距究竟差在哪里呢？評委總不可能因為姚禹名氣更大，就判他贏吧？”齊山如不解道。
而這時，評審席上的舒望京也拿著話筒起身道：
“這是一場很精彩的比賽。兩位選手所做的菜品都非常出色，令我們很難抉擇。”
“我與其他四位評委也是經過反復討論，才最終決定給出這樣的分數。”
“首先，我要說的是，凌照池的作品。”
“他所做的魚穌羹，魚湯鮮美清涼，魚塊炸得外酥里嫩，口感飽滿，回味綿長。幾乎沒有任何問題。”
“而姚禹所制魚穌羹同樣如此，讓人挑不出毛病。”
“但是，他在給魚湯調味的時候多用了一種調味品，這種調味品應該是烏醋。”
“加入了烏醋的魚穌羹，湯底不如凌照池的那般鮮美到了極致。可是卻令底湯的風味變得更加富有層次，也更能夠刺激食客的味蕾。”
“因此，基于這一點，我們才認為，姚禹所烹飪的魚穌羹，更勝一籌！”
