»»»317針尖對麥芒正文317針尖對麥芒317針尖對麥芒 陶老爺子始終認為，當初張勁給藍老爺子他們弄的那個所謂的‘四海歸一，八方來朝’只是一個噱頭，嘩眾取寵而已。這同一桌的八大菜系不可能各個精品，一定是水平參差不齊。
再說了，這不同菜系、不同風味的菜肴湊到一起，那味道能好的了么？
咸的、辣的、淡的、鮮的、腥的、臭的……
這些極端的味道本身之間就有著不可調和的矛盾，絕不可能在同一桌上一起發揮出色。
對于廚師的宗師級至高境界尚且還摸不到邊際的陶老爺子，根本就理解不了這其中的奧妙。自然也就理解不了張勁在廚藝造詣上上的莫測高深。
陶老爺子不能了解張勁的境界，但是這位在華夏廚界頗有名氣的宮廷名廚，卻對身為張勁對手的這位張大廚的手藝，有所耳聞。陶老爺子深知，這位張大廚的本事相當的不俗，他的囂張和跋扈是有底氣的。絕對與他的工作地點無關。
所以，陶老爺子想當然的認為，張勁只有拿出自己最拿手的那些菜式，才有可能有資格與張大廚爭一爭短長，就算輸可能也不會輸的太慘。
但即使如此，陶老爺子也認為，比試的結果，張勁是輸多，勝少。
在陶老爺子看來，張勁用京幫菜和身為京幫菜第一掌勺的得意門徒爭勝，這是一項十分不理智的事情。完全沒有勝算。
說實話，陶祖庚對張勁還是信心不足。至始至終也不認為，張勁真有藍老爺子所說的那種‘不遜于’自己的廚藝，是‘專業評判’。至始至終，他也沒有把張勁當成與自己同一個量級的廚師。
所以，見到幫自己撐門面的張勁，居然做出如此不智的選擇，陶老爺子的臉也黑了。
而比這些看戲的名廚、比陶祖庚的臉更黑的，就是鄧老爺子和張大廚這對師徒了。
聽到張勁的菜式選擇后，這對京幫菜系中地位崇高，現在和未來執掌京幫菜牛耳的師徒倆被氣得，一張臉已經黑的快能‘打坐開封府’了！
啥意思？挑我們擅長的菜式比拼？這也太瞧不起人了吧？最裸的蔑視也不過如此。這個年輕輕的小后生，簡直就是欺人太甚。
人總是‘寬以待己，嚴于律人’。
這對師徒已經忘了，剛才是對張勁如何的咄咄相逼。也忘了剛才自己面對張勁時，是怎樣的不屑和鄙夷。
反正，張勁這么做就是千萬個不對。就是大逆不道……
而張勁卻想的很簡單。
既然決定扇這對師徒的耳光了，那就怎么響亮、怎么疼、怎么羞辱，就怎么來吧！誰讓你之前想拿咱張勁當墊腳石往上爬，拿咱張勁當狗屎踩著玩兒呢？
你不是最擅長京幫菜么？那我就跟你比京幫菜，而且你做啥菜我就做啥菜，這樣你們輸了的話，我看你還怎么找借口！
除了張勁老爸老媽燈下黑之外，葉紅，以及張勁的一眾好朋友們都知道，這個家伙的心眼兒小著呢！
雖然張勁這么布菜單，有著很濃的挑釁意味，很沒有國人傳統的謙虛內斂，甚至是逆來順受的‘風度’。
但是，張勁這么做畢竟也沒有觸犯什么規則。所以，旁人就算心中腹誹，卻也無從指摘。
除了不得不站在張勁一邊的陶祖庚之外，大部分的圍觀者甚至希望，那位御膳房的學徒快點把食材送來，好讓這一對‘參賽者’快點開始比賽。好讓張大廚快點勝出，好讓他們早點看到這個囂張的小張，失敗后沮喪的嘴臉。好讓張勁這個無名之輩趕緊灰溜溜的滾蛋。也好讓他們出了這口悶氣！
張勁針鋒相對的張揚，已經惹起眾怒，這幫子名廚們對張勁已經是同一陣線，同仇敵愾了。
因為，他們相互之間是華夏名聲相褫的名廚前輩，而張勁卻是毫無名氣的末學后進。如果在廚界也分階級的話，那么這滿屋子的名廚們算是一個階級，而張勁自己算是一個階級。
階級矛盾無論在哪里，都是始終存在的。
當一個‘后來者’挑戰前輩的時候，是很容易激起所有前輩的敵視，甚至群起而攻的。挑戰權威者的阻力，就是由此而來。
被張勁氣得夠嗆的鄧老爺子及張大廚師徒怒喘了幾口氣后，不得不自我安慰道：
“這小子估計自己也知道輸定了，如果是輸在我們拿手的京幫菜上，他還可以振振有詞的說。他輸是因為我們擅長的就是這些。算是給自己留條后路吧！”
這對師徒越想，就越覺著自己的想法正確。于是心中原本被挑撥起來的怒火也漸漸的散了開去，掃向張勁的眼尾余光，也越發的不屑。
顯然這個‘深市小張’的廚藝水平不會太高，不然的話也不可能連贏都不想贏。
這對師徒很是自以為是，很是想當然的這么想著。對張勁越發看輕了幾分。
就在滿屋子的大廚們各有所思的沉默中，幾個御膳房的小弟已經手腳麻利的抬著魚缸，提著菜籃，走了進來。
食材齊備，無名小卒與‘皇宮池子’國廚的比賽正式開始。
作為北方菜系之一的京菜，和南方的幾大菜系相比，有一個與眾不同的特點。
南方菜系，習慣性的上菜順序是，味道由淡而濃，逐步加深味蕾的味覺。
而北方菜系更多的，卻是由濃而淡。
尤其是頭道菜，更是一酸辣口味開菜居多。第一道開胃。
然后是味濃的菜式，給人以強烈的味道沖擊。
再然后，才是一些清淡的湯羹、素葷，逐漸減淡。
最后，以一道素湯收尾，作為清口。
所以，這位‘皇宮池子’里操持國宴的張大廚，第一道菜就是酸辣的‘醋椒魚’。
雖然張勁是高達宗師級的絕頂大廚，就算不計順序的胡亂布菜，他也能憑著只有大宗師才擁有的本事把各種味道的濃淡，任何味道次序的菜序，調整的天衣無縫，相得益彰。
就像是張勁曾經把八大菜系擺到一張桌子上，卻毫無味道沖突，反而相輔相成，更上層樓一般。
但是，張勁既然已經選擇了針鋒相對，自然就要做到針尖對麥芒般的盡善盡美。也就是說，張大廚做什么菜，他就要做什么菜，然后兩道同樣的菜同時完工，讓這些充當評委的大廚們能夠在同一時間，有了最客觀的比較！
這也讓張大廚躲無可躲，避無可避，借口都沒有辦法找。
至于勝負，張勁從未擔心過。如今的宗師級大圓滿廚藝，已經是巔峰。就如同溫度中的絕對零度，只能接近，無可超越。
所以，見到國宴張大廚第一道菜就奔著裝著十數尾鮮活鱖魚的魚缸而去，張勁也不含糊的走向的魚缸的位置。
先手的張大廚經過一番反復挑選后，終于伸手一探，在水中拎出一只掙扎擺尾的鱖魚，回到了廚房另一端屬于自己的案板。
而張勁卻隨意的多，一俟張大廚挑選完畢，他就走上前去，甚至都不多看一眼的就隨手在水里撈起了一條七八寸長的鱖魚。
就這一項挑選食材，張勁的隨意就已經與張大廚的慎而重之成了鮮明對比。
有了宗師級廚師所附帶的技能，挑選食材那還需要又看又摸又觀察？那也太丟‘宗師級’這個名頭的臉了。
擁有十級滿級的‘食材鑒別’，在十幾條魚中挑出最好的一條，對于張勁來說，只需要一眼就夠了。
食材：鱖魚；
食材等級：三級；
品質：上等；
描述：三年生野生湖鱖魚……
這是魚缸中唯一的一條食材等級高達三級的野生鱖魚，就算是張大廚翻過來掉過去的逡巡了許久，也只是挑走了一只二級上等的野生鱖魚而已。
僅僅是在食材挑選上，張勁就已經稍勝一籌。
當然，滿屋子的裁判大廚們卻不知道其中的乾坤奧妙，只以為張勁已經狂的沒邊兒了，連食材都不仔細挑選。
而鄧老爺子師徒則是想當然的認為，張勁這是知道已經輸定了，只是走個過場而已。所以，食材的甄選也是隨隨便便，馬馬虎虎了。這算是破罐子破摔！
于是這對‘心有靈犀’的師徒倆看向張勁的眼神，變得更加的鄙夷了！
在這間不小的廚房里，也不知道這對壘二人是不是有意為之，所選的案板、灶口剛好天各一方，兩人的灶前案板隔著足有七八米的距離遙遙相對。看上去，很有針鋒對立的，擂臺架勢。
當兩人各自拎著一條活蹦亂跳的鱖魚回到自己的案板后，就各自沉浸入自己的世界中，心無旁騖的做起自己的事情來。
而隨著‘天各一方’的兩個人分別忙碌，圍觀的大廚們也分為兩派。
一派堅定的認為張大廚贏定了，順便觀摩一下張大廚的技藝，順便看看有沒有自己能夠學習提升的地方；
另一派，也很堅定的認為張大廚贏定了，不過他們想要看看張勁這個狂妄的后生小子是如何出丑的。觀摩這小子做菜的架勢，順便找找茬，指摘一番。這一派中，包括鄧老爺子，以及與鄧老爺子交好的幾個人。在這一派中，唯一對張勁心存善念的，也只有陶老爺子和那個姓鮑的假小子了；
