熱鍋滾油，蔡博文這是要做烘蛋？
烘蛋，說是烘，其實靠得是炸。
原理是雞蛋遇到熱油便膨脹，形成了烘的效果。
上好的烘蛋，在蛋液倒進滾燙的油鍋前，要先舀出一勺的熱油，在雞蛋遇油膨脹后再淋下去。
這樣做出來的烘蛋，中心會異常的蓬松。
可蔡博文做烘蛋，并不是為了烘而烘，而是為了接下去的炒制。
這一步，有些類似于陶燃曾經做過的那份三香碎金。
烘蛋成型的一瞬間，蔡博文將之起出，用鍋鏟逼出里面的殘油，燥裂塞羅，接著便開始炒制木耳青豆等輔料。
簡單的過油之后，他開始炒制魚香汁，先炒泡椒茸。
像泡椒茸這些傳統川菜常用的東西，如此正規而又嚴謹的賽事，自然都有所準備。
盡管可能比不上一些大廚的獨門秘方，可僅僅是制作名廚一至三星的菜品，那是綽綽有余了。
一搖、二拿、三捏，蔡博文的顛鍋技巧，完全復刻于他的大舅，更由于曾經沉浸于那浩然廚勢的侵蝕之下，以蔡博文如今的技藝水平，勉強能表現出其中的一絲神髓。
對于目前連“一星”都不是的蔡博文而言，那一點點的神髓，也好比旭日之神輝。
他的身體也在那股意識和精神共鳴的作用下，富有韻律的動了起來。
只見他全無任何防護措施，以單手抓住那灼熱的鐵鍋，就像他大舅當年那樣。
廚師不能怕燙，怕燙就做不得廚師！
這是陶燃那位偶像名廚導師的名言，但就算那位的無情鐵手，也沒做到這個份上。
其實蔡博文也沒有這樣，只是用指尖在一放一合，短暫的接觸并不會被燙傷。
這種技法的原理是源于快而短的接觸，熱量不足以傳導，由于他的動作太快且太過于連貫，才有了這樣匪夷所思的效果。
和所有其他秘密結社的技法一樣，都是障眼法而已；但這是真正的廚師技法。
在這行云流水般的動作之下，泡椒茸被煸炒至斷生，同時蔡博文開始下輔料和燥裂了的雞蛋。
所有的食材在那熱辣而滾燙的鐵鍋中，翩翩起舞。
此時此刻，身后那個徹底傻掉了的裁判員，才想起他該通知葛拉姆·喬了。
盡管蔡博文沒有和他有什么溝通，可眼下這景象和異象，也不需要有任何的溝通。
只要他還是個裁判員，就基本上可以分辨的出來，快做好了！
一旁的導播，也把鏡頭給切了回來。
一眨眼的功夫，這鍋雞蛋已經上碗芡了……單看那鐵鍋中黃中帶綠，金中透紅，油亮光澤的賣相，就知道是這一盆好菜。
可具體怎樣，還得品嘗以后才知道。
這時細心的網友們才發現，蔡博文的姿態已然不是之前猥瑣男了。
那種孤高的神情和冰冷無比又侵略如火的眼神，簡直讓他們害怕！
情不自禁的在彈幕上打出了“害怕”兩字！
冰冷無比和侵掠如火，這兩者并不矛盾，冰冷指的是那絕對的專注度，如火指的是他對于眼前這鍋菜的熱情。
“這，博皇怎么回事？你們看博皇的手法，他居然不用墊布就可以控鍋的！！！”
“無情鐵手？不，王者之拉！這是王者之拉！”
“他已經開啟王者模式，馬上就要起飛了！”
“我青結（青春結束），博文殺瘋了！”
令所有人沒有想到的是，這場預賽中最耀眼的，既不是第一個晉級的陶燃，也不是那幾個秘密結社的成員，而是從一開始就不被任何人看好的蔡博文。
盡管現在的操控幅度比之剛才顛鍋時要小上很多，可依然如控鶴擒龍般行云流水。
起鍋的那一刻，他自然還是要墊上一塊布，將那一份分量極小的魚香雞蛋，倒進了準備好的盤子里。
此時此刻，葛拉姆·喬和任東青才剛剛趕到。
蔡博文此時依舊沉溺于他的復刻世界中，那駭人的氣場中不免透著莽荒和蒼涼，連一旁的葛拉姆·喬都為之側目。
只見蔡博文冷冷的望了望他們，十分隨意的道了一句：“請！”
葛拉姆·喬明顯愣了一下，這娃兒咋回事？
他老師佐伯都不會這樣跟他說話，失了智嗎？
算了，不在意了。
看著葛拉姆·喬那張老臉，蔡博文終于回過了神來，趕忙道歉道：“不好意思葛拉姆名廚，我剛才可能太投入了，一時間沒有反應過來。”
葛拉姆·喬笑著擺了擺手：“沒事，你的菜品會給我答案的。”
“強啊，博文，第一個敢給葛拉姆·喬臉色的。”
“完了，博文估計沒好果子吃。”
“博皇不會預賽就駕崩了吧？”
這群網友還真是有意思，前不久才宣判了博文的“死刑”，現在又想他能通過預賽。
廢話，通過預賽可以看他和陶燃捉對廝殺了啊。
看熱鬧不嫌事大，這可是廣大網友們最典型的特征啊！
任東青沒在意蔡博文怎樣，他的注意力全都在眼前這份魚香雞蛋上。
說實話，蔡博文會做這么正宗的川菜，是他沒想到的。
本以為蔡博文只是一個靠著佐伯約翰遜名頭嘩眾取寵的跳梁小丑，卻沒想到還真有兩把刷子。
只是這和佐伯約翰遜法餐名廚的頭銜不符吧？
魔都的佐伯餐廳他不是沒去吃過，但是吃過一回就不用再去了。
之后的每一回，都和其他的幾家佐伯餐廳一模一樣。
要是不知道，還以為那些大廚都和串場子似的，走穴呢。
但眼下的這道魚香雞蛋，比之前那些土雞瓦狗一般的法餐，高到不知道哪里去了。
單單這香氣，就不只是香飄四溢那么簡單。
那一股熾烈的鑊氣，也著實有些過于駭人。
鑊指的是古代烹飪牲肉的大型青銅器，也就是無足鼎，外形上很像如今的鍋，所以在南方也管鍋叫做鑊。
所謂鑊氣，如今泛指的是運用猛火表達出食材風味和精華的一種直觀體現，比如陶燃前世某站名廚王剛老師，就是運用猛火鑊氣的一把好手。
眼前這一份魚香魚蛋，就透著一股讓人為之駭然的鑊氣。
