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第523章

  舊時有如下一段詩描述明清時期的西關:

  出門見擺滿街頭,有人叫賣四巷走,求神拜佛與占卦,五花八門無不有。

  由此可窺過去西關之繁盛。

  曾經這里做為清廷唯一的通商口岸,十三行風頭無一時二,堪比兩淮鹽商。1822年十三行街大火,有四千萬兩白銀化為烏有,史稱“洋銀熔入水溝,長至一二里”。一場大火燒得個干干凈凈吶!

  鴉片戰爭后,允許英國商人在各口岸任意與華商交易,嶺南喪失了在外貿方面的優勢,曾經的十三行的輝煌時代也隨之結束。

  車子在行進途中,方默南依然可以看到昔日的繁華。現在這里安靜的很,綠樹成蔭,能看見許多老人漫步悠閑地溜達在街邊,或者拉著自家的孫子走在去茶樓的路上。

  車子停在一家酒樓外面,酒家樓高4層,外觀為紅墻綠瓦、雕梁畫棟的民國的建筑形式,充滿著嶺南建筑風格。

  “走吧!這陶陶居是有名的老字號,成立于清光緒年間,算來也是有著百年歷史了。其招牌的寓意來此品茗樂也陶陶。這里價錢很實惠,食品出品也不錯。”嚴廣興邊走邊說道。“據傳,“陶陶居”這三個字是康有為寫的,用的是“石門銘”碑法。康有為當初在廣州萬木草堂講學時。常去一間茶室喝茶,便為那個茶室題寫了“陶陶居”這一牌匾。戊戌維新失敗后,“康黨”被追查,陶陶居主人怕受牽連,將招牌上康有為的名款除去,“陶陶居”遂成為一塊沒名款的招牌。至于真假就只有天知道了。”

  方默南他們走進茶樓,迎面而來的廳房寬敞明亮,陳設雅致,古色古香。當中大樓為三層鋼筋混凝土結構,上蓋置有六角亭。所選的彩畫灰飾等極富嶺南風格。內設卡座正廂、大觀園、濂溪清舍、八卦圖形等卡位,別具匠心。為了添上文人的清雅,室內墻壁更掛上名人字畫、詩詞對聯,尤其是七彩玻屏風上刻有詩畫,供茶客欣賞。

  “我定了位子,想著要真正的了解這里的生活,大廳不介意吧!”嚴廣興側頭說道,以他對方默南僅有的了解。選擇大廳不會錯的。

  “大廳敞亮。”方默南笑道,“更能觀察人生百態。”

  喝早茶,在這里是生活中最為平常的事情。不管哪一天,酒店、茶樓里凡是有早茶供應的地方,就會客堂滿座,嘈聲滿堂。坐在周圍,如果想要說點悄悄話,一定是沒有辦法可以聽到的。

  羊城人喝早茶,要分為幾個波段,不管幾個波段。年輕人非常的少,他們一般不會到這里來用餐。他們更樂意追求他們所謂的時髦新潮的“洋玩意兒”。還要再過些年。厭倦了洋玩意兒的年輕人們才會“返璞歸真”,重新對國內傳統手藝產生濃厚興趣。真是三十年河東、三十年河西,所謂風水輪流轉,大抵如此。所謂潮流本來就是在不停的打轉,從一個圈子跳到另一個圈子。

  方默南他們進來的時候,正好趕上第一波有的老人離開,有的喝完早茶。繼續聊天。

  這些老人大多他們退休了。鍛煉身體結束,幾個老人家就湊在一起去喝茶。他們簡單的很不講究的點上的都是價格實惠、雷打不動的一盅兩件。所謂“一盅二件”,一盅指茶。二件指點心。且是一壺最便宜的:“普洱”或者“烏龍茶”偶爾也有點上一份“炒河粉”,或者再增加一份“叉燒包”,幾個老人家一起吃。也算是一頓早餐吧。

  他們可以坐上一二個小時。盡談些家常事。“什么小菜的價格了”,“什么家里的媳婦怎么樣了,”“什么這家人家長短了,那家人家的閑事了”等等。他們的主要話題都是家常便飯的一些瑣事。

  大廳里有座位,方默南他們坐在靠窗的地方,正好對整個大廳一目了然。

  方默南他們剛剛落座,服務員前來請他們點茶和糕點。

  嚴廣興是張口就來,“豬腦魚羹、五彩鮮蝦仁、姜蔥炒肉蟹、西湖菊花魚、手撕鹽焗雞、片皮掛爐鴨、碧綠蝦筒、鳳果酥蝦、琵琶蝦扇,還有蟹黃燒賣、香酥蛋撻、紅燒雞鮑翅、薄皮鮮蝦餃。”都是這里招牌菜。“茶,上好茶,烏龍茶、鐵觀音。記住泡茶的水必須是白云山九龍泉的水。”

  “好的,請稍等。”服務員盡管心里訝異,依然笑著退下。這座茶客顯然懂行,而且能吃,點的可真多。

  “這水有什么講究。”方默南挑眉問道。

  服務員先上來茶水,為方默南他們一一斟好。嚴廣興端起茶杯抿了一口,茶水順著食道進入胃里,感覺渾身細胞都舒坦了許多,“好茶還需好水沏泡。陶陶居初創時,雇用十多名小和尚專門去白云山九龍泉挑水烹茶。小和尚每天凌晨開始工作,行走路線、在何處歇息,都比較固定,其水桶加蓋,蓋上加鎖.騎縫處貼著“九龍泉”水砂紙條,擔子插小旗,招搖過市,吸引路人注意。

  陶陶居備有大缸儲水,大廳的茶位每位五仙,小廳每位1.5毫。在小廳門口旁放著一個已點燃的紅泥小火爐,旁邊用竹籬擱著燒起來無雜色無味的半截欖核作炭,瓦茶煲內沸騰著九龍泉水,專人侍候在側,相當講究。”

  “呵呵……廣而告之。”方默南笑著道,不要小看了古人的智慧。

  很快嚴廣興點的菜一一上來,嚴廣興招呼著方默南他們,“都是自己人別客氣。”

  方默南和常久春自是不會客氣,燕窩酥皮蛋撻,幾層金黃酥脆的蛋撻殼內盛著嫩黃色、絲絲通透的燕窩,甫見之下已叫人食欲大動,更不用說入口以后燕窩的甜蜜柔軟與酥皮的粉香酥脆完美結合,美味得讓人欲罷不能。

  早茶必備腸粉。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮,分別放上肉類、魚片、蝦仁等,蒸熟卷成長條,剪斷上碟。最出名的腸粉是豉油皇牛肉腸用牛肉加上冬菇、姜汁等做餡,配生油、豬油、生抽、味精等醬汁佐料,與腸粉淺淺的浸著,不單好看,吃起來薄韌香滑,口感相當好。

  方默南在茶樓的早茶大廳里,看著別人一邊休閑吃喝,一邊聽著別人細細的交談,說都是家長里短,雞毛蒜皮的小事,他們要么分享一下心中的喜悅,要么哭訴一下心中的煩悶。

  在不知不覺中茶足飯飽,這樣的早茶顯得格外閑適,是當地生活的一景。

  方默南打量了一下,多數都是全家老小圍坐一桌,當做早餐的,無拘無束,享受天倫之樂。有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人,他們一般來得最早,離去最遲,從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。環境不一定非得上星級,到就近街邊經濟實惠的小茶館,大家吃得開心就好。“請早茶”也是這里人們一種通常的社交方式。

  早茶在這里之所以長盛不衰,與這里自古以來貿易興盛,經濟發展迅速是分不開的。在這里,早茶時分可以傾談生意、交換信息,也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地,普通人則在此抒解壓力,換得浮生半日閑。

  方默南他們吃的很慢,真正體會一下“一杯在手,半日清談”的茶俗。順便觀察一下人生。

  方默南瞇起眼睛,摩挲著茶杯,看著來來往往的茶客,當第一波老人走后,大約在十點多以后,很快茶樓迎來的第二波的人她們乘坐著小轎車,一部一部的開過來了,車上出來的大多是一些三四十歲的富婆們。第一批先富起來的人們,魚貫而進。

  “噗嗤……”方默南笑了,在看著她們最為時尚的穿著打扮笑了。

  她們打扮的很顯眼,一進入大廳,絕對的引人注目。她們個個涂的血盆大口,她們穿著最早進入內地的國際名牌的時裝,她們的身上珠光寶氣的,能閃瞎人的眼睛。手里拎著是時尚的包包。這是她們睡醒了后,就約上幾位同等地位的女人們,到高檔的酒店、茶樓來喝茶。她們可不坐大廳,她們上樓去最好的包廂或者卡座。她們不是真正來喝茶和填飽肚皮的,她們是來這里找個可以聊天的場所,她們一坐下來可以幾個小時,因為她們有的是時間。

  “笑什么呢?”嚴廣興好笑地問道,然后順著方默南的視線看向大廳的門口。“哦!原來是她們。”

  “怎么你認識?”方默南挑眉問道。

  “我認識她們一些人的老公,她們的老公有些是省里掛了名號的民營企業家。”嚴廣興喝掉杯子里的茶,接著道,“她們年輕時幾乎陪著自家男人打拼,現在嘛!成了闊太太,開始享受生活。唉!其實有些也是無奈之舉。”他好似感慨地說道。

  “怎么你也這么八卦,偷聽人家談話。”方默南笑著打趣道。

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