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第856章:老爺子也是真不客氣

  而后再加入酸梅醬如鍋中小火熬煮收汁,加入點兒辣椒粉,鹽,少許醬油,很簡單的就出鍋了。

  另外的黃金蝦仁,正好三老爺子家中有新鮮的蝦。

  葉緋便跟阿姨一起,將蝦剝殼,頭尾都去掉,蝦背滑開后,將蝦線去掉。

  將蝦仁表面的水分都用廚房紙吸收干凈后,加入鹽、黃酒,白胡椒粉、山西老陳醋,把蝦仁腌制10來分鐘后,加入生粉。

  將裹好生粉的蝦仁放入油鍋進行炸制。

  而后撈出后,等油鍋重新燒熱,再進行復炸。

  之后,葉緋就將油鍋都收拾干凈,把鍋清理好后,才又重新加了一點兒油,加入被碾碎的咸蛋黃炒勻,再加入蝦仁,將咸蛋黃密密的包裹在蝦仁上。

  又是一道菜,黃金蝦仁,也便好了。

  廚師小王也在旁邊準備他負責的料理。

  但也有余暇來抽空看看葉緋這邊的工作。

  小王發現,葉緋每道料理其實都很簡單,很家常。

  日常不需要專業的廚師,就算是普通人跟著照做,也能做到。

  可是等出鍋出成品后,又格外的香。

  香味兒又不似家常小菜了。

  很是神奇。

  小王就奇怪的看葉緋。

  明明工序就是這么些,看著也沒甚特別。

  怎么從葉緋手里做出來,聞著味道就這么不一樣呢。

  至于模樣,倒也與餐廳酒店里的廚師做出的,沒什么太大差別。

  自是比普通人好看的。

  小王皺皺眉,心說看著倒是挺好,聞著也香,可吃起來就未必了。

  葉緋壓根兒就沒看小王,更是無所謂他怎么想的。

  這時候,葉緋已經開始準備那道乾隆白菜了。

  這道小菜就更加簡單。

  將白菜的菜葉部分撕成一小片一小片的,菜幫便擱置不用了。

  而后,便用芝麻醬、蜂蜜、糖、鹽、芝麻油、鎮江香醋、老抽混合在一起拌勻。

  最后與白菜一起拌勻就好。

  看著工序簡單,好似很不起眼兒的樣子,就連模樣也不太好。

  但葉緋只是用筷子一點點的將白菜夾入碟中,隨意的堆疊起來。

  而后,在白菜上撒上烘烤過的白芝麻。

  原本平平無奇的一道小涼菜,愣是給擺出了些許顏值。

  小王偷偷地撇撇嘴。

  他還以為葉緋能做出什么高貴冷艷,特別難,特別叫人驚艷的料理。

  沒想到,就是這么簡單的三道菜。

  是他錯了。

  他可是太高看葉緋了。

  也是,自己怎么能拿看國宴大廚的眼光去看葉緋呢?

  這確實是難為葉緋了。

  看來,長平廚藝大賽這青年組,也很一般。

  看比賽的時候,一個個表現的好像很牛逼的樣子。

  看評委的點評,還以為料理是有多出色。

  沒想到,也就是這樣一般的水平。

  還真是仗著他們吃不到,就瞎幾把吹。

  就這三道菜的水準,也就是普通餐廳的水平。

  照廚藝大賽那幾個評委的吹法,說的葉緋的才就算是進其味和唐言都可以。

  可在小王看來,明明很一般。

  進一般的餐廳倒是足夠。

  但是要進高檔餐廳,還真是不夠看的。

  就是普通的家常小炒。

  擺盤不夠精美,看菜肴也不夠精致。

  連他們五星級酒店的門都進不了。

  還想上唐言和其味的菜單?

  那幾個評委,可真是為了討好趙家,評分都昧良心了!

  卻不知,皆是因家中食材有限的關系。

  家中常備的食材,總不可能跟餐廳里那么齊全,什么都有。

  而且,既然是家宴,葉緋就沒打算弄些花里胡哨的東西。

  擺盤好看的菜,量都特別少。

  也就適合在餐廳售賣。

  不適合一家人一起吃。

  別看葉緋今天做的這三道菜簡單,但她也不是不能把這三道菜擺的漂亮,更符合高級餐廳的樣子。

  只不過今天,只是為了讓長輩嘗嘗她的手藝,所以做了三道家常料理。

  既是家常,主要還是讓長輩吃得開心,可不能吃一兩塊就沒了。

  在分量上保證到,自然就要犧牲擺盤。

  但既然是家宴,那就沒那么多表面的講究了,味道好就成。

  家中倒是也不乏一些貴重的食材。

  如龍蝦之類。

  但葉緋只是想要露兩手,像龍蝦這些,其實怎么做都好吃。

  就算只是清蒸都很鮮美。

  而且貿然用這些食材,也不太好。

  倒不是三老爺子小氣。

  三老爺子肯定也不在意這點兒。

  但葉緋覺得,分寸還是要把握好。

  葉緋這三道菜完成,廚師小王那邊,菜也都出的差不多了。

  總共就五個人吃飯,小家伙小小的人,三老爺子年紀又大。

  他們倆的飯量都不太行。

  所以,菜也沒有做太多。

  總共就八道菜,再加上一份湯。

  阿姨將菜都一一的擺上桌。

  三老爺子等人就來了餐廳。

  阿姨特地將葉緋做的三道菜,都擺在三老爺子和趙定理的近前。

  別看桌上的菜不少,但阿姨知道,三老爺子和趙定理最感興趣的,還是葉緋做的。

  “今天匆忙,我就準備了三道。”葉緋說道,“三爺爺,四叔,你們要是嘗的好,下次我們來,我再多做幾道。”

  三老爺子擺擺手,說:“讓你做那么多道,那成什么了?”

  “你每次來啊,帶點兒你親手做的小點心,做兩道新鮮菜給我們嘗嘗鮮就很好了。”三老爺子笑呵呵的說道。

  趙定理嘴角抽了一下。

  心說老爺子也是真不客氣。

  人家葉緋說的客氣,他還真答應下來了。

  又要點心,又要菜的。

  要的一點兒都不少!

  不過,葉緋還真不是客氣,是真心這樣說的。

  見三老爺子也沒跟她客氣,葉緋就更高興了。

  “好啊。”葉緋點頭,“三爺爺,您快嘗嘗。”

  “哎,好。”三老爺子就夾了以塊離他最近的酸梅排骨。

  其實這道菜,就是葉緋根據糖醋排骨的做法,把糖醋汁改成了酸梅醬。

  然而,三老爺子沒想到的是,一口咬下去,排骨竟然那么嫩,可外表又有些焦脆的感覺。

  甚至,還有肉汁蹦出來。

  “這排骨我先炸過一遍,所以外表會有些脆,也能更好地鎖住排骨本身的汁水。”葉緋笑著解釋。

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