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第1132章:就是后悔

  基礎在那兒,萬變不離其宗嘛。

  雖然葉緋沒再說什么,但眾人都能從葉緋的表情中看到后悔。

  就是后悔。

  非常后悔。

  早知道這樣,她還費這么大勁兒干嘛?

  這道菜正常情況,光是熬湯就要6個小時。

  葉緋緊趕慢趕,又換了方法,才將熬湯的時間縮短。

  但在味道上,肯定不如六小時吊湯好。

  包括劉正金在內,所有人也都沒有想過,葉緋竟然能在短短的時間內,做出這樣高難度的菜。

  再看葉緋后悔的表情。

  雖然葉緋并沒有,但諸位同學還是能感受到鄙視。

  葉緋的心情,倒不是在鄙視什么,也沒有看輕。

  就算做一些比較普通的料理,一樣用全力,費心思。

  只是,至少在時間的安排上,就不用這么緊張了。

  相反,這道外表看似普通,實際上過程十分復雜的料理,正因為復雜,在有限的時間里完成,反倒還更容易出錯。

  葉緋覺得,自己可太難了。

  可是再難也要繼續。

  葉緋把盤子放到桌上,說道:“那劉老師,我倒湯了。”

  劉正金點頭:“倒吧。”

  國文博和葉華松對葉緋評價挺高。

  今天更是親自來到班里給葉緋撐腰。

  弄得他也好奇葉緋的實力了。

  葉緋便將滾燙的高湯從白菜心開始轉著圈往外澆。

  白菜因為受到了湯的熱度和重量的關系,慢慢的打開,逐漸散開成了一朵花的形狀。

  這么看下去,就像是一朵擺荷,靜靜地躺在湖中。

  “好了。”葉緋說道。

  “果然是開水白菜。”劉正金說道,“你正做的時候,我就想,該是這道菜。但一時又不太敢肯定,因為沒想到你會在課堂上做這么難的菜。”

  葉緋一點兒不介意拍一拍劉正金的馬屁:“您看的可真是太準了。”

  劉正金矜持的笑了笑,這才看向料理。

  高湯澄清,是清澈可見底的淡淡茶色。

  要是不說是高湯,還以為是一朵白荷靜靜地躺在茶中。

  看起來特別的有觀賞性。

  先不管味道如何,光是這色,就已經足夠好了。

  劉正金沒著急吃,而是讓學生們都一個個的過來:“大家排著隊過來看一眼再回到自己的位置上。

  “這道料理,別的不說,在外形上,很是成功。”劉正金說道。

  于是學生們都依次排著隊,如流水一樣的看完,又很有秩序的回到自己各自的位置。

  “這道料理,形色上看起來怎么樣?”劉正金問眾人。

  “確實不錯。”有人回道。

  不過,看眾人的反應,雖然真心回答了,卻又不是很甘愿的樣子。

  劉正金這才拿筷子嘗了一口。

  白菜被蒸的十分軟爛,用筷子稍稍一夾就下來了,這讓人吃起來一點兒都不狼狽。

  因為事先在白菜上扎過孔,這讓高湯全都被白菜吸收的特別透徹。

  一口咬下去,白菜的紋理中便爆發出鮮美的湯汁。

  但這樣的口感,與直接喝湯還是不同。

  所以,劉金正還是拿了勺子,又舀了一勺湯,專門品嘗高湯的鮮美味道。

  畢竟,這可是火腿混合著雞鴨和肘子燉出的湯,不喝才是浪費。

  雖然葉緋選的是火腿上部最肥的一塊。

  但因為晾曬熏烤,本來肥油就已經不算多了。

  縱使肥肉也是晶瑩剔透的。

  湯又經過好幾次過濾,油花早就被過濾走了。

  現在清澈的一點兒油花都不見,但喝進口中,爽口中又帶著濃濃的肉香。

  讓這道看起來素的沒邊兒的菜,吃起來有別有一番風味。

  劉正金不住的點頭。

  怪不得葉華松和國文博對葉緋評價這么高。

  “這味道一點兒不像是只有一個小時的時間做出來的。”劉正金不住的點頭。

  白菜早已經咽下去,但口中仍舊保留著濃郁的香味兒與回甘。

  “如果時間足夠的話,不知道味道會如何。”劉正金說道。

  “我回頭試試,把成品給您跟幾位老師一起品嘗。”葉緋便說。

  “好!”劉正金就開始期待了。

  而后,他又開始招呼同學:“來,都各自拿上筷子,沒人過來嘗一嘗。”

  大家顯然對此都很有經驗。

  不需劉正金說,大家就很有秩序的排著隊,一個個上前。

  因為有秩序,所以反倒效率很高。

  每人吃的也不多,就吃了一小口。

  “大家覺得怎么樣?”劉正金問道。

  “高湯咸鮮,混合了雞鴨豬不同的香味兒和鮮味兒,味道復雜,如果不是專業的廚師,只是食客來嘗,一時間恐怕分辨不出湯底的用料。”

  “白菜充分吸收了高湯,本來寡淡的白菜又多了高湯中的肉香,但白菜本身的鮮甜又還在。”

  “不錯。”劉正金點頭,又問葉緋,“撇開菜色的復雜難易程度不談,同樣復雜的料理有很多,你為什么會選擇這道開水白菜?”

  “現在是夏天,正是天熱的時候,B市的夏天尤其干燥,搞不好都要流鼻血的那種。在這樣的環境中,人就容易心浮氣躁,也沒什么胃口。”葉緋解釋。

  “大魚大肉,或是太過燥熱的熱菜做法,很多時候聞到味兒就覺得膩,更不用說吃了。所以我想著,做清爽一些的料理。但是清爽歸清爽,卻又不能真的寡淡無味,所以愛想到了這道開水白菜。”葉緋說道。

  劉正金點頭:“廚藝大賽我也是全程跟下來的,令我印象最深刻的,就是你每次都會根據不同的情況來制定料理,其核心從來離不開食客的需要。我們的料理,就是為食客服務。首先這一點,你能做到就很不容易。因為連這一點,現在真正能做到的廚師,應很少了。”

  “別人我不說,就我個人看來,首先就要做到這一點,才有資格做一名廚師。”劉正金嚴肅地說道。

  劉正金的評價很高,但沒人可以覺得他是因為葉緋的特殊身份而故意抬高。

  因為眾人都嘗過了葉緋的料理。

  就算承認的不情愿,但也不得不認可。

  劉正金并沒有說葉緋的水平能在班里,甚至是年級里排第幾,只說:“如果當初,你能報考長平就好了。”

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