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第1264章:燙燙

  “來,為了慶祝我們今天守住一枚徽章!”葉緋舉杯說道。

  眾人都舉起酒杯,小小的喝了一口。

  帶著淺淡卻又香醇的米香味,緩緩地從喉嚨滑落。

  眼看著杯中金箔也有所減少,可是卻一點兒沒有嘗到金箔的存在。

  黎笑云是很愛小酌幾杯的。

  喝到這么好喝的清酒,她滿足的瞇起了眼睛。

  就連小家伙都湊熱鬧,端著他那杯柚子汁,只當做自己喝的也是酒了。

  喝了一口,滿足的只晃腦袋。

  葉緋又給眾人分別盛了一碗湯。

  每個碗里都有一塊白蘿卜,兩顆雞肉丸,還有兩片松茸,一小簇鴻禧菇。

  小家伙雖然人小,但現在已經能熟練地使用筷子了,早就不需要再用輔助筷。

  只不過大人用的筷子對小家伙來說實在是太長了。

  所以他現在雖然不需要用輔助,但還是要用兒童筷的。

  不過小家伙用的已經很熟練。

  他拿著筷子,在湯中白蘿卜約五分之一處,輕輕地夾了一下。

  都沒怎么用力,白蘿卜就軟軟的被夾了下來。

  白蘿卜被燉的晶瑩剔透的,帶著淺淺的褐色,打眼兒一看甚至還有些像軟爛的蹄筋兒。

  小家伙“嗷嗚”一大口,把白蘿卜吃了進去。

  “燙!燙!”小家伙被燙的只哈氣。

  葉緋忙伸手到他的嘴邊:“快吐出來。”

  “唔……”小家伙閉緊了嘴巴,燙也忍著不舍得吐。

  等嘴巴里適應了溫度后,小家伙就砸吧出味道來了。

  都不需要嚼,只要在嘴巴里輕輕地一抿,白蘿卜就全爛了。

  一直到已經咽下去,小家伙還在回味。

  他閉著眼睛,滿足的直蹬腿。

  兩只手捧著臉,不住的發出贊嘆的“嗯嗯”聲。

  “好好吃,好鮮美。”小家伙高興地渾身都抖了起來。

  趙顧深被小家伙這反應都逗笑了。

  他知道葉緋的廚藝了得。

  可是至于這么夸張嗎?

  他也夾了一塊白蘿卜。

  有了小家伙的前車之鑒,趙顧深先吹了幾下,約莫這溫度自己是能受得了的,才放進嘴里。

  沒想到,一斤口中,趙顧深就愣住了。

  這白蘿卜被燉的像是骨髓一樣。

  不是尋常燒烤常見的那種烤骨髓。

  而是一整根棒骨平切,帶骨一起烤。

  中間粗粗的骨髓更像是肥肉油脂。

  聽起來很是膩味,可是吃起來卻香滑軟嫩,入口即化。

  又像是五花肉肥肉的部分,煮到軟爛的不能再軟爛,筷子一夾就斷,根本就挺不住,放進嘴里便融化開來。

  但是,卻又不像這些油脂肥肉那么膩。

  油脂肥肉做的好了,吃一口兩口很是驚艷,但吃的多了仍免不了會覺得膩。

  可是這不同,這是蘿卜,只是燉煮到口感像,但味道卻怎么吃都不會膩。

  稍稍帶著油脂的香味兒。

  但趙顧深猜,這油脂香大概是來自于雞肉丸,帶著淡淡的鮮甜。

  白蘿卜充分的吸收了湯汁里的味道。

  混合了雞肉,松茸與鴻禧菇的鮮味,還有柴魚干帶著點兒淡淡煙熏的味道。

  簡單的白蘿卜,卻帶上了這么復雜的味道。

  怪不得小家伙剛剛表現的那么夸張。

  趙顧深閉上了眼睛,就連他都忍不住想要抖抖腦袋了。

  趙定理和黎笑云,都不約而同的與趙顧深相同的反應。

  兩人又驚又喜,只吃了一口,臉上就帶上了驚喜又滿足的笑容。

  “好好吃哦!”小家伙的聲音又傳來。

  眾人一看,小家伙已經先他們一步,品嘗起了雞肉丸。

  筷子尖叉著半顆雞肉丸。

  另外半顆,顯然已經到了小家伙的嘴里。

  趙顧深失笑,這小子,總比他們快一步。

  黎笑云怕燙,便試探著先咬了半顆。

  “這雞肉丸怎么一點兒不柴?”黎笑云問葉緋,“還有肉汁呢。”

  “這是用雞腿肉做的,加了雞蛋。你想啊,雞每天運動的最多的地方,就是翅膀和腿。所以這兩部分的肉是最緊實又彈性,又鮮嫩多汁的。”

  “所以其實并沒有用什么特殊的料理方法,是肉本身就足夠優秀了。”葉緋笑著解釋。

  “怎么這么彈牙?”趙顧深驚訝。

  他本以為,這碗湯的精華就是白蘿卜了。

  葉緋這道湯選用白蘿卜,看似簡單,可實際上在日料中卻很有代表性。

  像是關東煮,這種最常見又極具代表性的街頭小吃,白蘿卜是比點品。

  還有一種簡單卻又會出現在甚至是懷石料理這種高端會席中的做法。

  用獨門高湯燉煮到軟爛,澆上調配的料汁。

  十分簡單的一塊白蘿卜,卻足以支撐起一道料理。

  這也是葉緋在湯中選用白蘿卜的原因,十分切題。

  本以為,這碗湯的精華全都都在白蘿卜中了。

  卻沒想到,雞肉丸卻有這樣的驚喜。

  趙顧深觀察著咬了一半的雞肉丸,發現中間有一些薄薄的小顆粒,但是卻看不出是什么。

  才聽到葉緋解釋:“是雞皮。我把雞皮煮過后,用冷水反復沖洗,去掉雞皮的膠質之后,雞皮就會變得很有彈性,混在雞肉丸中,就會有很分明的層次,時不時的就會遇到彈牙的口感。”

  “你太厲害了。”黎笑云佩服道。

  至于松茸和鴻禧菇,就不必說了。

  本身就帶著菌菇的鮮美。

  吸收了雞肉與柴魚的鮮甜味道,只變得更加美味。

  “你今天有沒有把評委震住?”黎笑云期待的問。

  葉緋想到沙魯克的表情,便笑道:“可能……有另一種意義上的震住吧。”

  “怎么說?”趙定理笑問。

  “我其實是知道印三國是不吃雞皮的。排除掉他們一些信奉宗教的人士,有些人是連雞都不吃的。但普通人還是會吃,只是他們不吃雞皮。”葉緋說道,“不是因為文化宗教,只是習慣。就像西方人不吃內臟,不吃豬蹄雞腳等等這些。”

  因為視覺上接受不了,再加上又不會烹飪等等的原因。

  但是讓他們吃的話,并不會冒犯到對方。

  “我就想著,反正雞皮是切碎了混進雞肉丸里的,他又不知道。”葉緋笑著說道。

  “就像一些小視頻拍的,請外國朋友吃一些他們平時不會吃的東西。”

  ------題外話------

大家晚安

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