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第113章 走南闖北的帶商人

  紅玲端著一個木盆回來。

  盆里是些發好的豆芽,雖有些短和細,但頂上那些黃顏色的嫩芽,讓人看著就舒心。

  就像前些天那些綠油油的麥芽一樣,為這寒冷的冬天添加了一抹生氣。

  做麥芽糖時,林語安還有些舍不得呢。

  林語安把紅玲和青禾留下來給錢廚娘幫忙,她自己就端著一碗紅豆沙,帶著希希回小院。

  晚宴的正菜是夠了,但還差一道甜點。

  她打算做雪衣豆沙。

  兩人一進院子,就直奔小廚房。

  為了照顧林語安的身高,林若晨很貼心的讓人把家具,都做得比正常的矮小,實在無法改的,也會配上合適的臺階。

  洗過手后,林語安取了一小團紅豆沙,搓成圓形,又滾了一圈面粉才放回盤里。

  希希全程目不轉睛的看著。

  林語安笑了笑,指著盤子里的豆沙球,“希希,你幫我把它們都團成小球,好不好?”

  “好!”

  希希立即伸出手,學著林語安剛才的樣子,一臉認真的把紅豆沙團成球形。

  林語安則在一旁打雞蛋,她要分離蛋清和蛋黃。

  才打了三個,身旁又傳來灼熱的視線,她回頭就對上希希閃閃發光的大眼睛。

  “怎么了?”

  “為什么分開?”

  “今天做的這道甜點叫雪衣豆沙,只能用蛋白,不然就不是雪衣了。”

  希希似懂非懂的點著頭。

  “哦。”

  林語安探頭過去,附在她耳邊小小聲的說了一句:“其實還有一個名字,叫炸羊尾。”

  “咩咩的尾巴?”

  希希立即拉住林語安的手,直視她的雙眼,非常認真的說:“不能吃!!”

  林語安怔了一下,才反應過來。

  她笑著說:“其實只是形容,就是做出來像小羊的尾巴,不是真的羊尾。”

  希希緊鎖眉頭,看看碗里透明的蛋清,又看看林語安。

  她不明白,碗里的東西哪里像咩咩的尾巴了?

  “做好之后就像了,好啦,不要停下手!”

  “哦。”

  希希又繼續團著小球,并不時偷看一下林語安。

  每次林語安都會回她一個微笑。

  分離好蛋清后,林語安還倒了一點白醋進去,這樣可以去除蛋腥味。

  每一次用到白醋,林語安對蘇鑫的景仰,就猶如滔滔江水連綿不絕。

  在處理肥皂的時候,蘇鑫問她有沒有什么需要幫忙的,她就隨口提了一句,家里可以用的調料太少。

  不過半天時間,蘇家的仆人,就給她送來許多的調料。

  當中就有這個白醋。

  她這才知道,大晉朝用來烹飪的調料還挺多的。

  但這里是古代,運輸不方便,所以有些東西無法讓所有人買到。

  蘇鑫真不愧是,走南闖北的帶商人!!

  存貨就是多,還品種豐富。

  林語安感嘆完,便拿起筷子放到碗里,接下來就是打發蛋清了。

  要做出雪衣的效果,就要把蛋清打發到立筷不倒的狀態。

  在林語安瘋狂抽.打蛋清的時候,希希已經把豆沙球全部團好了。

  “我好了。”

  “哦,好,希希等一下哈。”

  林語安看到絲毫沒有變化的蛋清,心里空空的,有些沮喪。

  好懷念家里那臺打蛋器啊!

  又過了半刻鐘,已從院子逛回來的希希,有些不耐煩了,她扯了扯林語安的衣服,悶悶的問道:“還沒好?”

  “呃……唉,也許做不成了。”

  林語安頹廢的放下筷子。

  “為什么?!”

  希希睜著兩只大眼睛,非常的吃驚。

  在她小小的記憶中,安安做好吃的,從來沒有不好的。

  林語安指著碗里,“蛋清沒打發成功,這樣是做不出羊尾的樣子。”

  “這樣打嗎?”

  希希二話不說的拿起筷子,直接抽.打起來。

  她的手速比林語安快了至少五倍,才一會的功夫,蛋清里就出現發白的狀態。

  林語安激動的喊道:“對,就是這樣!希希好棒哦!”

  “嘻嘻。”

  被如此稱贊,希希打蛋的速度似乎又快了。

  當蛋清全部變白,出現凝固狀態時,林語安連忙喊停,“好,可以停下來,這樣就好了!”

  希希應聲停了手中的動作。

  她看了看蛋清,驚呼道:“白白的!”

  “沒錯,白白的!”

  林語安拿起一根筷子,笑著說:“我給希希表演一個戲法!”

  她將筷子插.到打發好的蛋清中,那根筷子就立了起來,完全不會倒。

  希希又睜大了雙眼。

  林語安:“這都是希希的功勞哦,好了我們快點進行下一步。”

  打發好的蛋清,如果不快點用,那些泡泡就會消失掉了。

  她先把鍋里的油燒開。

  好在有了新的豆油,現在她想炸什么東西都很方便。

  等油溫差不多了,林語安就用手拿起一個豆沙球,想滾雪球一樣,均勻裹上蛋清,接著小心的滑入油鍋里。

  一顆顆可愛的啵啵,就在油鍋里愜意的飄浮著。

  看著還有點像又大又圓的白面饅頭。

  希希看到這神奇的一幕,喊道:“我試試,試試!”

  一向只要她開口,都沒有不答應的林語安,這次反而拒絕了,“不行,這油鍋不安全,要等你大一些才能試。”

  希希嘟著嘴站在一旁。

  并沒有繼續糾纏。

  這乖巧的小模樣,讓林語安有些心痛。

  等所有豆沙球都裹好蛋清,滑到油鍋里,她才對希希說:“好了,現在給你試一下,不過一定要小心!”

  “嗯!”

  希希立即露出燦爛如花的笑顏。

  “這樣輕輕的舀起一勺油,然后澆在上面,每一顆都要澆到!”

  “好!”

  其實說是讓希希試,也不過是林語安抓著她的手,一起操作。

  奈何手還不夠長,所以這一番操作下來,林語安的手臂都有些抬不起來了。

  沒多久,所有的啵啵都浮了出來,顏色還從雪白變成了微微的金黃。

  “可以出鍋了。”

  兩人無比配合的,把雪衣豆沙一一夾到盤子里。

  “咩咩的尾巴。”

  現在確實很像小羊羔的短尾巴了。

  “沒錯。”林語安笑著把最后一顆夾到盤子里。

  原本這道甜點還有一個步驟,就是把糖粉撒到雪衣豆沙上,讓它顯得更加的潔白。

  可惜這里還沒有白糖,只能省略這一步了。

  “啊啊,尾巴塌了!”

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