賭石或賭貨是指翡翠在開采出來時，有一層風化皮包裹著，無法知道其內的好壞，須切割后方能知道質量的翡翠稱賭石。
老廠產的翡翠都有皮，但產在河床中的水石翡翠也為老廠玉，皮很薄或無皮。新廠產翡翠大多無皮，但產在坡積層內的有皮。皮的厚與薄主要取決于風化程度的高低，風化程度高皮就厚。一塊翡翠原料表皮有色，表面很好，在切第一刀時見了綠，但可能切第二刀時綠就沒有了，這也是常有的事。離開翡翠礦山的地方，賭漲的只占萬分之一(指色料〉，在翡翠礦山賭漲的機會率要高得多。賭漲一玉，一夜暴富，但絕大多數以失敗而告終。忠告玩玉者賭石要慎重。
未經過加工的翡翠原石稱為“毛料”。在翡翠交易市場中，毛料也稱為“石頭”，滿綠的毛料稱為“色貨”；綠色不均勻的毛料稱為“花牌料”，無高翠的大塊毛料被稱為“磚頭料”。
整體都被皮殼包著，未切開，也未開窗口(也稱開門子)的翡翠毛料稱為“賭石”，或稱“賭貨”。賭石的外皮裹著或薄或厚的原始石皮，不同的賭石顏色各異，紅、黃、白、黑皆有，還有混合色。玉石交易中最賺錢的，最誘惑人的，但也是風險最大的非賭石莫屬。珠寶界有一句行話：賭石如賭命。賭贏了，十倍百倍地賺，一夜之間成富翁；賭垮了，一切都輸盡賠光。與賭石交易相比，股票、地產等冒險交易均屬溫情而相形見絀。過去，翡翠原石的買賣是珠寶界最神秘的一種交易，她的神秘就在這賭石 “賭”字上，因而買主又有賭玉、賭石的說法。
一般僅從外表，并不能一眼看出其“廬山”真面目。即使到了科學昌明的今天，也沒有一種儀器能通過這層外殼很快判出其內是“寶玉”還是“敗絮”。因而買賣風險很大，也很“刺激”，故稱“賭”。賭贏了利潤很大，所以這種買賣從古到今歷久不衰。
