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第105章 大哥,你聽我一次

  李記茶餐廳。

  李二正在跟李毅商量一件大事,李杉與李詩雅也有份參加。

  “啊!開分店,這會不會太快了?”李杉像不認識李二似地看著李二,青春痘的臉上滿是震驚。

  李詩雅也驚訝地看著自己二哥,小姑娘以前都是炫耀地跟人說我大哥怎么樣怎么樣,現在已經變成了我大哥、二哥怎么樣,可見李二的地位直線提升。

  李毅也覺得李二走得太急了。

  “老二,我們茶餐廳現在的生意火得都忙不過來,要不緩一緩再開分店吧!”李毅想了一下,穩重地說道。

  “不不不,就是因為生意火才要開分店,打鐵要趁熱,什么都可以緩,唯獨在賺錢這件事是絕對不能緩的。”李二立刻搖手反對道。

  “老三,你跟老大說一下我們茶餐廳的財務報表。”李二轉頭向李杉說道。

  “好的,二哥!”李杉推了一下自己臉上的近視眼鏡:“我們茶餐廳平均每天堂食的客人是三百二十六人,平均每人消費十九元,合起來每天的收入是六千一百九十四元。”

  “哇!怎么會有這么多錢?”李詩雅驚訝地低呼道。

  “三哥,你是不是算錯了,那我們茶餐廳一個月不是賺了十八萬?”李詩雅激動得臉色通紅。

  李杉白了李詩雅一眼:“詩雅,你怎么讀書的,誰跟你說收入就是純利潤了?”

  李詩雅羞愧得臉色通紅,她感覺自己的三個兄長都能做上事,就自己什么忙都幫不上。

  “堂食客人這么少?我還以為會更多呢?”李二皺了一下眉頭,李記茶餐廳是做一日三餐的,一天三百的客流量,那么平攤的每一餐也才一百個客人吃飯。

  “三百多的客人不少了。”李毅搖手說道:“我們餐廳的餐桌就這么多,每天都是滿客好幾輪。”

  “所以必須要擴張才行!”李二態度堅定地說道。

  李杉接著說道:“二哥,我們茶餐廳堂食的客人少一點,外賣的客戶卻是非常地多,光是工地那些工人每天的固定訂餐就超過了兩百份,不過他們都是訂五塊錢送例湯的那種,每天的營業額有一千塊錢,一個月下來有三萬多塊的收入。”

  “寫字樓的那些外賣訂餐平均每天也有一百多份。”李杉繼續說道。

  “寫字樓的訂餐為什么會這么少?”李二打斷李杉的話問道。

  “二哥,寫字樓以前的訂餐量更少呢,我們茶餐廳換了新的包裝盒之后,送餐量才多了起來,而且寫字樓大部分都只吃中午一餐的,晚餐都是回家里吃的。”李杉看到李二不懂,趕緊解釋道:“不過寫字樓的客戶點餐很多的,而且通常都是點套餐,還會加點冷飲,人均消費十一塊錢左右。”

  “那也不少錢了,一百餐乘以十一塊錢,每天都有一千一百塊錢的收入,那一個月就是三萬三千塊錢了。”李詩雅開心地拍掌道。

  “那來店里面打包的客人多嗎?”李二問道。

  李杉笑了。

  “打包的客人非常多,二哥,你想的那個打包一份快餐就送一塊錢優惠卷的辦法真是太好了,那些第一次打包的客人領了優惠卷之后,第二天一定還會再來消費掉一塊錢的優惠卷,然后我們又送他一張優惠卷,他們幾乎天天來打包。”

  李杉開心地說道:“每天中餐與晚餐打包的客戶加起來有兩百多人,人均消費八塊錢左右,合計每天一千六百塊錢,月收是四萬八。”

  李詩雅已經拿出自己的圓珠筆在練習本上計算了起來。

  “四萬八加三萬三加......,三哥,那我們茶餐廳每個月的收入不是二十九萬一千塊錢?”李詩雅小姑娘的思維已經停滯了,這太多錢了。

  李毅倒是沒有太多吃驚,他每天都在茶餐廳做事,就算不具體到每單都統計,心里也有一個大概的數本。

  李杉直接把記賬本翻到最后一月:“我們茶餐廳上一個月的總收入是三十萬五千兩百元,扣除掉采購進貨菜品的成本十一萬零八千塊,還有店租、水電、煤氣、員工的工資......”

  “純利潤是十五萬一千六百三十二塊。”

  李二雖然已經翻了一次賬本,卻還是被震住了,百分之五十的凈利潤,這在餐飲業絕對是一個奇跡,哪怕是在任何一個行業,這都是屬于暴利,難怪李二這個家伙會眼紅了。

  “老二,你不是做餐飲的,有些情況你不懂,我們茶餐廳的收入很大一部分是來自肥佬東以前留下的外賣訂單,新開的餐廳在這一塊就會少一半的收入。”李毅開口說道。

  李二點了點頭,老大就是老大,一下子就說到點子上,不過李二的目標客戶就是那些外賣訂單,他打算做港島最好的外賣餐廳。

  “大哥,如果不趁機擴張生意,每個月的十幾萬凈收入,你不會是打算存銀行吃利息吧!”李二看著李毅笑道。

  “存銀行吃利息有什么不好!”李詩雅立刻反駁自己的二哥:“大哥,你不要聽二哥的胡話,他現在花錢好大,才買的錄音機就不要了,買的摩托車也是,才騎不到一個月就給三哥了。”

  李二:“......”

  李毅看著李二,又轉頭看了李杉一眼,李杉的眼神有些閃避。

  李毅太熟悉自己兄弟了。

  “你們兩個家伙不會是早就已經商量好了吧!”李毅怒瞪李二與李杉。

  李杉膽子小,立刻坦白:“是..是二哥說的,他非要我去統計街口那家店的人流量,我不肯去,他就說要揍我。”

  李二更加無語了,看來自己真的是老二,一家人實際還是以李毅為主的。

  李毅狠狠地瞪了李二一眼,良久才開口說道:“老二,你想過沒有,如果我們開新店,誰去看新店,老三一個人行嗎?”

  李二搖頭,李杉與李詩雅也搖頭。

  “誰說讓老三去,老三守成綽綽有余,開拓就別指望他了,我的想法是這樣的,新店還是得大哥你去搞,老三看著總店,我們茶餐廳現在賬上有四十多萬吧,大哥你要是覺得我激進,就只拿三十萬出來搞新店,這樣總行了吧!”李二攤手笑道。

  李毅點了點頭。

  “老三,你有信心看著總店嗎?”李毅轉頭想李杉問道。

  “大哥,你跟二哥幫我,我就能看得住。”李杉激動地說道,他今年才十八歲,就要自己看一家年收入百萬級的店,沒有跳起來就已經很矜持了。

  “嗯!”李毅轉頭又是狠狠地瞪了李二一眼:“我看你這么積極,是不是店面都已經盤下來了。”

  “呵呵!”李二尬笑兩聲:“真是什么事都瞞不過老大,轉讓費十五萬,就在我們這條街的另一邊街口,我已經給了一萬訂金。”

  李毅又點了點頭,他們這一條街的人流量都很大,而且靠近居民區,確實非常適合做餐飲。

  “大哥,第二家分店,我是這樣想的,我們著重開發外賣,把外賣員工的隊伍擴張到十五名外賣員,提高送餐的服務質量,然后兩家店共享外賣員。”

  “二哥,那人工就是一筆大的支出......”

  李二抬斷李杉的話:“你們先聽我說完,我想把店里面的菜單弄成有圖片的那種精致小單,然后每一棟寫字樓的大大小小的公司都主動拜訪,寫字樓的公司里面訂餐的一般是前臺,每一家公司前臺放幾張點餐宣傳單,他們每訂六份快餐,我們就送一份客人指定的快餐,訂得越多,送得越多。”

  “這樣我們的利潤就薄了。”李詩雅低聲嘀咕道。

  李毅聽到李二的話卻是眼睛大亮,他做了這么多年餐飲,當然知道如果真的被李二這么一搞,那些訂餐的前廳小姐為了自己的‘免費午餐’,肯定會非常踴躍地幫她們公司的其他同事訂餐的。

  李二:“還有,我想在送寫字樓的外賣包裝餐盒要更加精美一點,多花幾毛錢沒事,我們在餐費里面再賺回來。”

  李杉忍不住了:“二哥,我們的外賣盒已經是最好的那種了。”

  李二搖手:“那就要更好的,我想在包裝盒上看到我們李記茶餐廳的logo。”

  這個李毅跟李杉就都不懂了。

  “大哥,你聽我一次。”

  李毅沒好氣地瞪著李二:“我已經聽你好幾次了。”

  “那就不差這一次了!”李二笑嘻嘻地說道。

  李毅:“......”

  最終李二提出的十條方案,李毅同意了八條。

  李記茶餐廳的第一家分店開始籌備了。

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