每一種食材，或多或少，都有一些約定俗成的吃法。
只是，經過廚師們的妙手，那些約定俗成的吃法，總是會被更好的吃法代替。
林放不習慣生食生蠔的口感，更喜歡熟食的生蠔味道，尤其是烤制的生蠔，他就想著，能不能讓生蠔更加美味一些。
烤生蠔，火候重要，調味更重要。
林放索性準備了兩種調味料。
一種就是海鮮最常用的味碟：芥末醬油，林放把現磨的山葵裝在小碟子里，澆上自己發酵的薄鹽生抽，稍微試了一下味道，便滿意的放到了一旁。
這樣的小味碟，他準備了好幾個。
薄鹽生抽是林放自己發酵制作的，腌制了幾大缸，都放在酒坊大院里。
現在酒坊大院幾乎成了林放的調料倉庫。
因為院子足夠大的關系，泡椒、泡菜、芽菜、鴨蛋、皮蛋還有薄鹽生抽這些林放親手腌制的食材，都放在了酒坊大院里。
自家釀制的新酒，也都存放在酒坊大院的酒窖里。
隨用隨取，十分的方便。
林放準備的另一種調味料是蒜蓉醬。
烤生蠔好不好吃，蒜蓉醬最是最是關鍵。
林放特意準備了小米辣、青椒、姜、蒜，小米辣和青椒放在一起，姜蒜放在一起，都按照最能調和味道的比例搭配好，分成兩堆，分別放進石臼里舂成碎末。
好吃的蒜蓉醬，一定是小火炒出來的。
先炒姜蒜末，再加入辣椒碎。
然后加入蠔油，關鍵的關鍵是加入林放自己腌制的薄鹽生抽。
最后放一點白糖提鮮，就可以把濃稠的蒜蓉醬盛出來。
這些醬不是用來蘸著吃的，而是在烤制生蠔的時候，直接澆上去。
“哇，好香啊！”李夢賢站在旁邊不住的聳動鼻翼，“林老板，你是要炒生蠔嗎？下面是不是要把蠔肉放進去了？”
“嗤……”一聽他開口，白玉堂頓時就來了精神，“瞧你那沒見識的樣子！林老板早就說了，他要做的是烤生蠔！烤生蠔！劃重點，重點就是烤！沒看那邊烤架都準備好了嗎？炒？真想的出來！對了……你不是那么推崇生吃嗎？炒什么炒？”
“我……”李夢賢被白玉堂懟的張口結舌，半晌才怒道：“你管我？我改主意了不行嗎？原汁原味的生吃當然好吃，可那也得看跟誰比！有林老板這樣的頂級大廚出手烹飪，我又不傻，當然占林老板！”
臥槽？
你們讀書人都這么不要臉的嗎？
白玉堂一時間都不知道該怎么懟李夢賢才好。
“不炒生蠔。”林放笑著道：“白老板說的對，我一早就想好了，用烤的方式來烹制。比起其他烹飪手法，烤能夠保留更多的營養和鮮味。”
“要是為了保留更多營養和鮮味，那不是應該生吃嗎？”李夢賢下意識的反駁了一句，隨即察覺不對，連忙捂著嘴干笑，“林老板，你當我沒說！”
“話是這么說沒錯。”林放不以為意，“生吃活物總是需要太大勇氣，而且生蠔生食的口感，很多人是不習慣的。再一個，生吃嘗鮮是可以的。吃多了，腸胃還是很難適應的。據我所知，哪怕是吉拉多和貝隆生蠔，在法國原產地，也開發出了許多熟食烹飪方式。”
“呃……”李夢賢尷尬的點頭，“確實如此！沒想到，林老板連這個也知道，你也留洋過嗎？”
“算是吧。”云留洋……大概也算是留洋吧？
林放在后世的網絡上面，世界各地的著名美食、珍貴食材都曾經看著流過口水。
以前沒條件，想吃卻沒錢。
如今富可敵國，那還不得想吃什么吃什么？
“咦？林老板也留過洋？”李夢賢頓時就覺得自己和林放有了別樣的共同話題，連忙詢問道：“那不知道林老板是在哪里留的洋，學了些什么？”
“美食！世界各地，大都去看了看。”林放笑著道：“要是你們能弄到大白鱘，我甚至可以幫你們制作魚子醬！”
“魚子醬有什么好吃的？”李夢賢不以為然，“我去法國留學的時候，這東西都是放在啤酒館里免費供應的！”
這樣的嗎？
林放仔細想了想，心頭恍然。
魚子醬之所以在后世變的珍貴，那還得是老美的鍋。
不加限制的大肆捕撈，讓老美的魚子醬行業畸形繁榮的同時，也導致鱘魚近乎滅絕。
魚子醬的生產，也一度被逼的從鱘魚魚子轉為鮭魚魚子。
現在的民國，還是老美魚子醬行業畸形繁榮的初期。
魚子醬算不得珍貴，自然也就不算珍饈美味。
“也對！”林放笑著點頭，“我還會做正宗的意大利披薩。”
“呃……”李夢賢忍了一會兒，還是沒忍住吐槽，“林老板，披薩能算美食？不是我瞧不上意大利佬，他們也就學咱們的餃子學的還算那么回事兒。學了個餡兒餅，不會填料，弄了個四不像的披薩，這玩意兒能有什么吃頭？”
是不太有吃頭，可看著衛生，出鍋夠快，可以做連鎖……
“那不如我改良一下……”林放笑著點頭，“改天做個韭菜雞蛋餡兒的中式披薩？”
“中式披薩……那不成了出口轉內銷？中改意改中？”李夢賢想了想，忽然覺得，莫名的有趣，“那可說好了，改天林老板做中式披薩的時候，一定要打聲招呼，我也嘗嘗韭菜雞蛋餡兒的中式披薩！”
說笑間，林放已經把生蠔擺上了燒烤架。
在地球紀元的時候，林放就烤過生蠔。
那些生蠔還是何乃斌那個富二代采購的食材，品質也算是好的。
只是跟海運過來的吉拉多生蠔，到底是不能比的。
如今的吉拉多公司，還沒后世那么強勢，不管什么季節，都批量上市生蠔。
現在的吉拉多，還是比較堅持品質和口碑的。
每一只生蠔，都能保證品質。
隨便挑一只擺上烤架，沒一會兒就爆開貝殼，露出里面鮮嫩的蠔肉。
野生的生蠔或許會有比較多的沙粒或者別的雜質。
吉拉多生蠔卻沒有這種顧慮。
甚至不需要去什么內臟。
也不用刻意打開貝殼。
只要往燒烤架上輕輕一放，等到火力透過貝殼，厚實難開的貝殼，自然打開。
不一會兒，貝殼里的海水在火力的加持下，慢慢沸騰。
這時候，林放端著裝有蒜蓉醬的缸子，輕輕舀上一勺澆在生蠔上面，稍微抹一下，讓蒜蓉醬均勻的覆蓋在蠔肉上。
小部分蒜蓉醬粘到滾燙的貝殼上，油脂爆開，發出滋滋的聲響。
更濃的香氣，頓時就在空氣里彌漫。
生蠔的鮮香和蒜蓉的香氣混雜在一起，帶給林放一種莫名的溫馨感。
這是曾經的校園生活啊！
對于地球紀元，林放多少還是有些懷念的。
要不是擔心地球紀元的平靜生活，被天外來客打破，林放也不會離開那方世界，當然，也不會經歷幾多波折后，最后來到這個民國世界，獲得真正的自由。
林放的思緒只是稍微放飛一下，就被他收了回來。
感覺生蠔烤的恰到好處，林放立刻夾起一只只烤好的生蠔將其裝盤。
當然，為了讓早先調好的芥末醬油有些用處，林放還是刻意的烤制了一些沒有放蒜蓉醬的生蠔。
也沒差幾分鐘，同樣烤好裝盤。
白玉堂每次來找林放，都不會空手，每一次帶的食材，雖說參差不齊的，少有林放感興趣的，但在量上面卻沒說的。
林放烤制這些生蠔，可謂盡興，足足裝了十幾盤。
烤的差不多，林放洗了洗手，和眾人一道坐下。
“來，都來嘗嘗。”林放當先拿了一只生蠔，“我還是習慣吃這種！”
輕輕一拔，飽滿鮮嫩的生蠔肉裹著滿滿的蒜蓉醬，一口吃下去。
鮮和咸，嫩和彈，在這一刻真正做到了完美的融為一體。
特別是微燙的溫度，本身就對口腔有著特殊的誘惑。
它是生食的清冷所不具備的幸福溫度。
尤其是鮮活生蠔的滑膩感也在烤熟之后退卻，變成了微微的韌勁，在咀嚼的時候，也給人帶來了更多附和預期的美妙感受。
吉拉多生蠔的品質不是蓋的，同樣是烤出來的生蠔，同樣是抹了蒜蓉醬，林放卻可以肯定，這絕對是自己吃過最好吃的生蠔，沒有之一！
食材本身所特有的鮮甜和乳香，在炭火烤制、蒜蓉醬加持的雙重烘托之下，仿佛有了靈魂。
無論是口感，味道，還是吃下生蠔之后，縈繞在口腔里久久不散的那一抹回香，全程都是高分。
“滿足！”林放輕輕嘆了口氣，又取了一只沒有抹過蒜蓉醬的生蠔，把貝殼里的蠔汁一口氣喝掉，鮮咸適中的蠔汁，恰到好處。
唯一的不足是量太少，讓林放微微有點遺憾。
不過，接下來，夾出來的蠔肉蘸上了薄鹽芥末醬油，再次塞入嘴里，又恰好彌補了這份遺憾。
完全不同于蒜蓉醬帶給蠔肉的口感。
辛和咸僅僅只是處在配角的位置，它們存在的唯一理由，就是去烘托蠔肉的美味。
這樣的吃法，可以更多的讓林放品嘗到生蠔本身品質的美好。
“還行！”林放微微點頭，只吃了一個，就又轉向了添加了蒜蓉醬的生蠔，哪怕都是他親手做出來的生蠔，他還是更喜歡添加了蒜蓉醬的生蠔。
因為蒜蓉生蠔更有生活氣息，更符合他的口味。
白玉堂幾乎緊跟著林放的步伐，看到林放動手開吃，他也不客氣，立刻拿了一只蒜蓉生蠔，先嘗了一口蠔汁，眼睛一亮，果斷把殼里的蠔汁一口吸了個干凈。
“這就很舒服！”白玉堂咂了咂嘴，“喝什么海水？煮開了喝蠔汁它不香嗎？林老板不愧是林老板，這味道，簡直絕了！”
白玉堂感嘆了一聲，立刻就把蠔肉扒進了嘴里。
肥碩的生蠔在蒜蓉醬的包裹下，卻絲毫沒有被奪走本味，就好像蒜蓉醬的存在，就是為了讓它更鮮、更香似的。
白玉堂能夠清晰的感覺到，在自己的舌尖上，每一絲的蒜味，都讓蠔肉更加的美味。
這蒜蓉醬簡直絕妙無比！
“好吃！”白玉堂恨不得大叫一聲來發泄自己的情緒，“林老板，你這蒜蓉醬真的絕了！這烤過的生蠔果然無比美味，比生的好吃一百倍，一千倍！”
“胡說八道！”李夢賢怒哼了一聲，也跟著拿起一只生蠔，“林老板的手藝肯定是沒的說，我也承認林老板烹飪鍋的生蠔也會好吃，可絕不可能好吃那么多！頂多也就是提升那么一點點……”
作為貝隆生蠔的推崇者和愛好者，李夢賢無疑是重口味美食家的一員。
他拿起一只蒜蓉生蠔，自然不會放過那些蠔汁。
不過在他看來，蠔汁雖好，卻不能和密封在貝殼里的海水相提并論。
不是好吃不好吃的問題，要的就是那個原汁原味！
李夢賢一臉不屑的掃了白玉堂一眼，也不品嘗，直接一口悶，把貝殼里的蠔汁一飲而盡。
滿滿的鮮爽從李夢賢的舌頭上面刮過。
像是一道鮮味風暴，把李夢賢的每一顆味蕾全都喚醒。
“臥槽！怎么可能！”李夢賢眼睛大睜，頭皮發麻。
他感覺，自己每一根頭發幾乎都要豎起來了。
怎么可能這么鮮？
不是說，生吃才是最好吃的嗎？
不是說，海水才是最好喝的嗎？
林放到底施了什么魔法，才能讓生蠔的鮮味提升這么多？
不行，得嘗嘗蠔肉的味道！
啊嗚！
一口下去，李夢賢把整個蠔肉塞進了嘴里。
“嗚嗚嗚……！！！”李夢賢驚訝之下，幾乎忘記了咀嚼，他捂住了嘴巴，眼睛里寫滿了驚嘆。
奔騰的鮮味海浪，像是潮水一般，一浪蓋過一浪，一浪接著一浪。
幾乎沒有盡頭！
其他諸如微甜，諸如乳香，諸如若有若無的榛子香氣，諸如鮮嫩，諸如q彈，全都被李夢賢拋諸腦后。
他滿腦子都被蒜蓉醬包裹的鮮味給填滿，這種味道，太過勁爆，也太過鮮明，直接就沖散了他對貝隆生蠔的所有印象。
終于，在依依不舍之下，李夢賢還是咽下了嘴巴里的蠔肉。
這時候，他像是才回過神來似的，狠狠的感嘆了一句：“我從來沒有想過，烤熟的生蠔，可以好吃到這個程度！林老板，你是我永遠滴神！”
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