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第21章 兔丁、雞湯、綠豆餅和丸子

  臨近大院,林放看到閻解成弓著背,探頭探腦的在四處張望。

  看他這模樣,大概率是在找于麗。

  只是林放也沒見他著急,心頭也不是很確定。

  林放招呼一聲道:“解成哥,您這是嘛呢……”

  “哦,也沒什么。”

  閻解成無所謂的笑了笑:“你于麗嫂子出門打醬油,半天沒回來,鍋里菜都快熟了,

  我出來看看。”

  ‘對,回娘家打醬油!’

  林放聽的直撇嘴,腹誹了一句,道:“解成哥,我剛剛在胡同口碰到嫂子了,

  她說她要回娘家住幾天,您這醬油怕是等不到了,要不,您再去打一瓶?”

  “不了!不了……”

  閻解成干笑兩聲,扭頭就走。

  林放穿過前院,來到中院,果然在院子里找到了小寡婦的身影,

  她正在切著白菜,有點不太專注,有一下,沒一下的。

  “喲,秦姐做飯呢?”

  林放招呼一聲,走過去道:“做什么好吃的呢?”

  “嗐,還不是老樣子?”

  秦淮茹看到林放,嫣然一笑,手上的動作開始麻利起來,

  她道:“背了這么多袋子,都裝的什么呀?”

  “當然都是好東西!”

  林放把三個口袋放下,先把裝著綠豆面的袋子打開,

  他道:“秦姐要不要瞧瞧?”

  “那我得瞧瞧!”

  小寡婦這會兒也不背人了,走近林放往口袋里瞧,

  就站在林放對面,鼓囊囊的胸口帶著極大的壓迫感逼向林放,

  近在咫尺,又大又圓,像是在示威。

  秦淮茹往口袋里這一看,眼睛不由得就是一亮:“這顏色……該不會是綠豆面兒吧?”

  “行家,您瞅一眼就瞧出來了。”

  林放笑著點點頭,把口袋合上:“去了趟農場,回來的時候,就弄了點綠豆面,

  我準備拿回去加點蘿卜絲什么的,炸點丸子,我吃脆的,再給老太太煮點丸子湯。”

  秦淮茹聽了這話,忍不住產生聯想,喉嚨不自覺的滑動了一下。

  她道:“綠豆面可是不常見的好東西,清熱解毒,做涼粉也很好吃。”

  “嗐!這算什么好東西?”

  林放笑著又打開另一個口袋,道:“您再瞧!”

  小寡婦又湊過來往里看,眼睛亮的都快發光了。

  她道:“這是處理好的雞和兔子?你在哪兒買的?這得不少錢吧!”

  “錢不錢的,都是小事。”

  林放合上口袋道:“我奶奶年紀大了,天兒又這么冷,我得給她弄點好東西補補身子。

  一會兒兔子我拿去紅燒,再給她燉個雞湯。晚上她也能睡得踏實點兒!”

  “你可真孝順!”

  小寡婦羨慕的眼淚都快從嘴里流出來了,

  她推了林放一把,趕人道:“回后院吧你,老太太等著呢,你也不知道快著點兒!”

  這一下沒推動。

  隔著一層泡泡的衣服,小寡婦沒能摸到棉花的觸感,

  反倒碰到了林放硬硬的肌肉,嚇的她手一縮,有點慌張。

  林放看了一眼秦淮茹,心下也不得不暗自佩服。

  小寡婦對食物的渴望都快滿溢出來了,卻還能忍住不討要,

  沒遭受過軋鋼廠毒打的秦淮茹,果然還是有著自我和堅持的。

  “得嘞。”

  林放笑著應了一聲,道:“我先回了。”

  看著林放走遠,秦淮茹笑容一斂,看著菜板上的白菜,輕輕的嘆了口氣。

  家里面沒個男人,別說肉,孩子連口肉湯都喝不上。

  這苦日子,什么時候才是個頭啊!

  林放回到后院的時候,正房門開著,老太太坐拄著拐杖正坐在門口。

  他連忙跑過去,把布口袋放下道:“奶奶,怎么坐在門口呀?小心風大著了涼!”

  “沒事兒,我不冷。”

  老太太笑瞇瞇的看了一眼口袋,道:“大孫子,這是又帶什么東西回來了?”

  林放打開口袋道:“去了趟農場,買了只雞,買了些綠豆面和蔬菜,回來的路上碰到兩只兔子,我索性和雞一起宰了帶回來。”

  “你這孩子!”

  老太太敲了一下拐杖道:“這光景兔子能有多大,還不如帶回來養著下崽兒!”

  “別說,還真是。”

  林放點頭道:“我看后面的園子荒著,后罩房也沒人住,那我收拾出來,改天買兩只老母雞給養起來,天天讓您吃雞蛋!”

  老太太道:“我不吃雞蛋,我要吃肉!”

  林放笑道:“好!好!吃肉,咱們天天吃肉!”

  “也不用天天吃!”

  老太太道:“十天半月吃那么一回就成,現如今日子不好過,這吃穿用度還是思量長遠些。”

  “奶奶您放心好了。”

  林放笑著道:“我師傅說了,他已經報上去了,過兩天就開始對我政審,完了就給我開封介紹信,讓我去考駕照。

  拿了駕照,我就是實習司機了,工資要往上提一級,工資就能拿32塊5,出車的時候還有補貼,

  要是去外地啊,我還能給您帶些土特產回來!”

  “要是去外地,那可得小心著點兒!”

  老太太臉色變的有點不太好:“聽說有些地方可不怎么素凈。”

  送走過老伴,白發人送過黑發人,老太太可不想再送走第三代。

  “奶奶您甭擔心!”

  林放跳到院子里,抬手比劃了幾下道:“我可是學過國術的,手上有功夫!”

  “你這只小猴子,別比劃啦!”

  老太太看林放胡亂比劃的有趣,噘著嘴道:“奶奶餓了!”

  “得嘞,奶奶我給您倒杯水,您稍等片刻!”

  林放先給老太太倒了杯茶水,才道:“我先把兔子給收拾出來,一會兒再煮雞湯!”

  為了方便老太太吃,他先把兔子的骨頭全給剃了,

  只留下兔頭和一堆凈肉,

  然后再把肉給切成丁,這才下鍋煸炒。

  川菜里面有許多烹制兔肉的做法,每一道都很好吃。

  只是少了泡菜、泡海椒,暫時只能因陋就簡,炒出一碟兔丁出來。

  林放留著兔頭沒做,打算把兔頭收集多了,

  一鍋鹵出來做麻辣兔頭。

  反正有空間可以用來保鮮,完全都不會浪費。

  那麻辣兔頭不管是用來當零食,還是下酒,

  味道都是一級棒。

  炒完兔丁出來,林放又把饅頭給蒸上,

  他道:“奶奶,一會兒饅頭好了,您先吃,我把雞給燉上。

  等咱們把飯吃完,雞也燉的差不多,您再吃肉喝湯。”

  “就這么辦!”

  老太太很開心:“你多蒸點饅頭,一會兒娥子該過來了。”

  “不能吧?”

  林放道:“我進院的時候,看到西廂門口停了輛自行車,許大茂應該回來了。

  有他在,婁曉娥還能缺口吃的?她不會來的。”

  話是這么說,林放還是往鍋里多放了幾個饅頭。

  “許大茂,可不是個好人!”

  老太太搖著頭癟嘴:“娥子就不應該嫁給他!”

  “嗐!”

  林放笑著道:“您覺得不應該,婁曉娥她可不這么想。要我說,您就甭操這個心了!”

  少麻多辣的川味兔丁,擺上餐桌,

  從林放做菜開始就溢散的香氣,終于在這一刻達到了極致。

  按說,這時候,婁曉娥早就該聞著香味過來了。

  老太太往外面看了半天,也沒見婁曉娥過來。

  趁著老太太心思都在外面的這個空檔,林放把鍋給挪到了空間里加速,

  幾秒后拿出來,饅頭就已經蒸好,

  林放又把雞給丟進空間里分割,然后下鍋,

  等片刻后再拿出來,母雞也已經燉了七八成熟。

  林放又故意多等了一會兒,才對還在往外看的老太太道:“奶奶,咱們先吃吧,我雞都燉上了,您要是再不吃,菜可都涼了!”

  “吃,咱們吃!”

  老太太挪到桌上,吃著香辣鮮嫩的兔丁,卻沒往天那么有胃口,

  少了一個喜歡和林放拌嘴的,家里好像冷清了許多。

  她又吃了兩口,像是拿定了主意道:“大孫子……”

  “哎!”

  林放答應一聲道:“奶奶,您有事兒?”

  老太太道:“奶奶找人給你說個媳婦好不好?”

  “奶奶,您不用擔心我找不著媳婦!”

  林放樂了:“我在我們廠,吃香著呢。現在國家都提倡自由戀愛,你要是找人給我介紹,我不喜歡怎么辦?您放心,等我找到喜歡的,我一準帶過來讓您看看!”

  “你說什么?我聽不見!”

  “得,我什么也沒說,咱們吃飯!”

  林放算是看出來了,老太太這是想找個孫媳婦陪她說說話。

  許大茂下鄉放電影的時候,婁曉娥見天的來,

  別看她吵吵鬧鬧的,還喜歡和林放拌嘴,

  老太太就喜歡這熱鬧勁。

  婁曉娥一不來,老太太就不對勁了。

  找個媳婦不是不行,可林放沒打算這么早就找。

  林放打算再等等,

  要是老太太實在寂寞,

  他索性找個由頭讓幾個大爺牽頭,把后面的園子徹底利用起來,

  養幾只雞鴨,再養頭豬,

  讓院子里的小媳婦過來照顧,到時候有的是人陪老太太說話。

  想來,可以拖上幾年。

  林放看老太太吃不太下去,干脆把雞湯給盛出來,

  又戳了一下雞肉,發現雞已經爛熟,

  他卸了一條大雞腿下來放進碗里,一起端到老太太面前。

  林放道:“奶奶,你吃雞腿,可香了。”

  小雞燉蘑菇,材料好,火候足,

  林放沒掀鍋蓋的時候,香氣就已經在慢慢外泄,

  這一盛出來,老太太的胃口一下子被打開了:“真香!”

  看著老太太又開心起來,林放幾口吃完道:“奶奶,您慢慢吃,我做點綠豆餅子,再炸些丸子備著。平時我要回來的晚,你煮幾個丸子吃著也方便。”

  林放說著從口袋里盛了些綠豆面出來,活起了面糊。

  做綠豆餅子最好還是用專門的漏壺比較方便,

  漏壺和用來澆花的花灑差不多,只是花灑部分伸出去銅錢大小的四個嘴,

  這種形狀很適合,往鏊子上點綠豆餅子十分方便。

  家里有鏊子,沒漏壺,這倒也難不住林放,

  他用勺子舀起面糊更快。

  別人要用漏壺是因為不好控制發力,只能用這種工具輔助,

  林放只要用意念覆蓋到勺子上,甚至可以做到每一個綠豆餅子尺寸完全一致,

  自然有沒有工具都是一樣。

  鏊子也是一種鍋,看起來就像是一只沒有耳朵又翻了過來的炒鍋,

  這種鍋不但可以用來點綠豆餅子,也可以用來攤煎餅,

  硬硬的山東大煎餅,就是用這種鍋做出來的。

  林放上次做的韭菜盒子,要是不想放油,也可以用這種鍋來做。

  鏊子燒熱,往上面擦上一點油,就可以開始點綠豆餅子了。

  小火慢慢燒,點好之后蓋上籠格子和鍋蓋,再換大火。

  片刻后豆餅成形,便可以把綠豆餅子鏟出來裝盤。

  林放也沒有做很多,大概也就用了三斤綠豆面,做了四斤半的綠豆餅子。

  然后又用蘿卜、花生、綠豆芽活著綠豆面一起,加入少許鹽,拌成餡料,

  再起鍋燒油,炸了五斤綠豆丸子出來。

  如果說前面的兔丁、雞湯的香氣還可以忍,

  這炸丸子的味道一出來,

  整個后院的住戶,全都跑出來了。

  許大茂第一個沒忍住,他雖然有些怕老太太,不敢湊過去,

  卻敢站在自家門口沖著林放嚷嚷:“嗐,我說放子,你們家這日子不過啦?

  香味一陣一陣的,前面都還好說,后面你這是嘛呢?太香了吧,這個!

  都快把大家伙給饞死了!”

  林放端了有一斤綠豆丸子出來,笑著道:“各位街坊鄰居,都來嘗嘗。

  我吧,怕有時候工作忙,回來的晚,耽誤奶奶吃飯,就下鄉找了些綠豆打了點綠豆面,

  家里剩的油還有不少,索性就炸了些綠豆丸子。”

  伸手不打笑臉人,何況林放也不是空著手。

  綠豆可是好東西來的,平日里吃不著,大多數人也就是在買綠豆冰棍的時候,

  能解解饞。

  綠豆面那更是精貴,綠豆面做的丸子還用油炸過,聽著就好吃!

  看到林放端著綠豆丸子過來,鄰居們都沒忍住伸出了手。

  許大茂還想嘟囔幾句,婁曉娥第一個伸手抓了一把。

  丟顆剛炸出來的綠豆丸子進嘴里,一咬就是咔吱一下。

  一口下去,豐富的口感如同波浪一般層出不窮,

  綠豆的滋味,和著花生、蘿卜的清香,次第在舌尖上綻放,

  婁曉娥的口水再也忍不住,瞬間充滿口腔:“好好吃啊!”

  婁曉娥的認證不過是第一波,

  每一個接過綠豆丸子的街坊只要吃了,就忍不住叫好。

  哪怕大家都比較克制,一人只拿了幾個去,

  林放還沒到中院,一斤丸子就已經散了個干凈。

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