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第264章奶酪

  “慚愧,讓眾兄弟擔心了!”鄒羽放下機器,肅然一抱拳歉意的說道。

  “沒事!沒事!”眾人連忙笑著擺手。

  “剛才一聲晴天霹靂,伴隨云霧升起,末將還以為王爺成仙得道了。”梁師泰不好意思的摸著頭笑著說道。

  “呵呵,哪里來的成仙得道,不過弄點吃的而已。”鄒羽笑著說道,隨后蹲下去打開麻袋,看了一下,滿意的點點頭,抬手招呼道:“來大家嘗嘗。”

  “好香!”眾人這才把注意力放過來,聞著空氣中一股帶著甜味的小麥氣息,薛萬徹鼻子聳動著說道。

  “嘗嘗,味道不錯。”鄒羽抓了一把,丟進嘴里,咽下去滿意的點點頭說道。

  “這是麥子,怎么變得這么大了,比炒過的還大。”梁師泰抓了一把好奇的說道。

  “嗯!好吃!”秦用邊吃邊點頭。

  “味道好,比炒麥子味道好多了,王爺你這是做新軍糧?”看著一大堆帶著淡淡黃色的麥花,薛萬徹好奇的問道。

  “不是!這玩意看著大,其實不容易飽腹,而且需要密封保存,要不然就會回潮,回潮味道就很差。所以這就是一道零嘴。”鄒羽搖搖頭解釋道。

  “零嘴!”眾人萬萬沒有想到弄出如此大陣仗的,居然就是一道零嘴。

  “王爺,王妃讓奴前來詢問,發生了什么事情?”正在這時候,一名侍女匆匆而來,施禮問道。

  “告訴兩位王妃,聽到響動,不用驚訝。對了,把這個給兩位王妃帶點去做零嘴。”鄒羽擺擺手說道。

  “喏!”侍女好奇的看了看眾人,帶著兩盤麥花走了。

  “繼續!”鄒羽大手一揮說道,隨后讓人清理米花機,這次裝的是脫殼的大米進去。

  試過好幾次了,鄒羽基本掌握了火候,差不多剛好一柱香的時間,氣壓和火候就到了。

  雖然知道這只是一個零嘴,但是那驚天動地的氣勢,還是讓眾人感覺分外好奇,告誡侍衛不用大驚小怪,隨后都目不轉睛的看著鄒羽指揮人,一會左,一會右的搖著火堆上的罐子。

  “差不多了,看好了,我在教一次,以后就交給你們做了。”鄒羽上前提起爆米花機叮囑道。

  一旁兩個打下手的人,是士卒中退下來腿腳不方便的人,兩人早就吃驚于鄒羽的手段,見他要把這手藝傳給自己,連忙大氣不敢喘,點點頭死死的盯著鄒羽,一舉一動都沒有放過。

  又是“砰!”的一聲,伴隨著煙霧騰起。這次雖然沒人慌亂,但是薛萬徹等人還是覺得自己心臟一驚。

  “真是不可思議,就那么兩碗米,變成了這么大一堆。”見到倒出來,裝在筲箕里面的米花,梁師泰咽咽口水說道。其他人也不例外,全都點點頭贊同。

  在他們看來,一會功夫,把兩碗米變成一大堆,這完全就是神仙手段。開始沒有見到裝了多少麥子進去,所以還不覺得吃驚,最多是好奇而已。

  現在這兩碗米可是眾目睽睽之下倒進去的,一柱香的功夫,就在眾目睽睽之下,變成了一大堆。

  “就是做成米飯,也沒有這么夸張吧!”羅成似乎不敢相信,以為是幻覺,拈起幾顆米花,丟進嘴里,確定是真的之后,驚訝的說道。

  “當然不可能有這么多,兩碗米做的飯,即便熬粥,也只有這么多,還是那種很稀的粥。”梁師泰說道。

  “別那么驚訝,這只是體積變大了,真的用來飽腹,效果差不多的。”鄒羽微笑道。

  “兄長你的意思是它們雖然變大了,但是本質上還是只有兩碗米?”李元霸問道。

  “差不多就是這個意思。”鄒羽點點頭說道。

  “哦哦!”其他人一聽不是神仙手段,頓時興趣大減,毫不客氣的開始品嘗米花。

  “嗯嗯,不錯,這個更細膩一些!”

  “好了,就是一個零嘴,想吃以后讓人做就是了。既然今天來了,就留下來吃一頓便飯。”鄒羽招呼道。

  “好啊!好啊!聽說王爺府上的廚娘,比皇宮御廚手藝還好,今天有口福了。”秦用期待的說道。

  “想吃有空來就是了。”鄒羽笑著拍拍他肩頭說道。

  “阿正!帶你弟弟招呼弟兄們,別杵著當自己是客人。”鄒羽頭也不回的朗聲喊道。

  “嗯!”見鄒羽即便做了王爺,依然沒有把他當外人,變得不善言辭的方正面露微笑,點點頭應了一聲。

  菜肯定是廚娘動手,即便鄒羽真自己做,也做不到那么好吃,不過他做的是另外一樣。

  曾經他有個朋友開蛋糕店的,他在那里幫了一段時間的忙,學到一些東西。

  奶粉制作,就是從那時候學到的,只不過是一種非常簡介的辦法,就是讓鮮奶發酵,取出上面的奶皮,以布擠壓水份,然后曬干。就得到了奶粉。

  今天鄒羽他并不是制作奶粉,兩天前就開始讓人準備,是為了做奶酪。奶酪可是非常營養的東西,而且味道好,老幼咸宜。

  奶酪制作并不復雜,同樣是把鮮奶攪拌,打出奶油,發酵得到奶皮,隨后再次發酵,等奶開始凝固之后,取出來擠掉水份;把凝固的奶放進鍋里慢慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水分,然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,奶酪就完成了,如果不急著食用,就需要放到太陽下晾曬,讓它完全變干。

  北方吃面食,歷史悠久,不過即便是世家貴族,對于面粉也只是簡單的發酵。鄒羽用精挑細選,仔細研磨的細粉,面粉都會發酵,然后用來做餅子或則面食。

  鄒羽又加入了一點酒,一點點堿,然后和面發酵,這在小時候見母親做過幾次,所以還記得。

  他讓人做的是大饅頭,不過一部分是蒸出來的,一部分是烘出來的。

  把剛剛蒸出來的饅頭用刀切開,中間放上兩張青菜葉子,一塊油酥的雞肉,再加一塊薄薄的奶酪,一個簡單的漢寶就做出來了。

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