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第20章 為妻子所創的菜

  看到小盅里,一顆白白嫩嫩獅子頭,將金白兩色湯汁涇渭分明地分隔開,還有那一抹青翠點綴,簡直宛若是一副靚麗的畫卷般。

  這一刻,所有的老食客都忍不住驚呼起來。

  “天吶,這哪里還是一道菜?簡直是一件藝術品啊。”

  “真的太漂亮了!”

  “太美了,我,我,我這也不敢吃啊?”

  昨天來過一次的張茂生,此時笑著說:“呵呵呵,現在你們知道我昨天的感受了吧?老蘇這女婿已經把做菜給升華啦。”

  另一位留著長須的老者點頭認同:“確實啊,這已經不僅僅是一道菜,真如同藝術品了。”

  而一位銀發老太太則說:“廚藝廚藝,這才是真正的廚藝嘛。”

  聽到一群老食客的稱贊,馮一帆趕緊笑著說:“叔叔阿姨,你們別這么夸獎啊,我都不好意思了,這就是我的一道創新菜,請大家幫忙嘗嘗味道。”

  一群老食客猶豫一陣,終于還是引發的劉老太太說:“行,我們就嘗嘗吧。”

  白瓷小勺輕輕舀下去,舀下一小塊獅子頭,同時拌上一些湯汁。

  老食客們小心翼翼放入口中。

  金湯甜糯,白湯咸香。

  搭配上混合著魚肉泥的豆腐,一口下去那份鮮美瞬間在味蕾上躍動。

  這一刻,真的是已經無法用任何詞匯來形容,每一位食客都舍不得放下手中的勺子,只是一勺一勺吃下去。

  金湯搭配,白湯搭配,然后金湯和白湯混合。

  每一口都有一種完全不同的味覺體會,美味在舌尖上跳躍,像是一幕并不絢麗但令人欲罷不能的傳統戲曲般。

  或許沒有那種西方舞臺劇華美,沒有更為激烈的情感迸發。

  但委婉憂愁,卻又樸素的戲曲,更能夠體現出一種東方含蓄之美。

  小餐館里異常安靜,沒有人開口說話,唯一的聲音便是勺子與小盅碰撞時發出的脆響。

  終于,當獅子頭吃完,食客們不約而同端起小盅,放在嘴邊很仔細用勺子將里面的湯汁全部扒進嘴里。

  陸續放下手中小盅,食客們都沒有吭聲,坐在那里還在回味。

  這樣一顆獅子頭,確實給大家帶來了大不同體驗,“色香味意形”簡直展現得完美。

  在場的這些老食客,可以說都是從小吃蘇記的菜肴。甚至有幾位老人,當年結婚時的婚宴,都是請了蘇記的廚師去掌勺。

  蘇記這家小小餐館,之所以讓老食客們如此的青睞,原因可不只是菜品味道。

  老食客們喜歡蘇記,是因為蘇記雖然是一家小餐館,但是它所呈現的菜品,“色香味意形”都可以堪稱頂尖。

  當年蘇若曦爺爺在世時,不少大酒樓都會派廚師專門來蘇記進行學藝,或是請蘇若曦爺爺去指導。

  這其中一個重要原因,便在于蘇若曦的爺爺烹飪出菜品,“色香味意形”都異常出眾。

  蘇錦榮接手后,也曾經被邀請過,更是在餐飲協會里擔任過職務。

  只是后來的一些年,隨著國外更多餐廳菜品流入。蘇記這些傳統菜肴,逐漸不被年輕人追捧。很自然讓蘇記又回歸這老街上小餐館的角色。

  后來這些年里,蘇錦榮也不再追求精益求精,保留味道卻不再追求“形、意”。

  這倒也符合一個街邊小餐館應有的一種格調了。

  可是對老食客而言,還是會懷念,當年蘇記那種“色香味意形”都頂尖的菜肴。

  現在,馮一帆的歸來,再次讓老食客們,見到這樣完美的菜品。

  這么一道獨特創新菜品,其實并不是什么很華美菜品,食材也不是多么的名貴。但就是這樣一種樸實中,透露出的一種奢華,真的是讓老食客們回味無窮。

  終于,在長久沉默過后,劉老太太開口了。

  “老蘇,你這個女婿真是不得了,這道菜做得真是一絕啊。

  說實話,我這已經是好多年都沒有吃到過,這樣一道把‘色香味意形’都給發揮到極致的菜肴,感覺吃了以后真會一直饞這口了。”

  馮一帆聽了劉老太太的話,笑著說:“呵呵呵,劉姨您喜歡就好,想吃了過來,我隨時給您備著。”

  話音剛落,另一位老人仔細咂摸了半天嘴說:“嗯,這獅子頭里,除了豆腐之外,應該還有一種很鮮美的肉吧?應該是一種魚肉?”

  聽到老者的話,馮一帆倒是有些驚訝,沒想到對方竟然能夠吃出有魚肉來。

  老人看到馮一帆臉上的驚訝,微笑著說:“是不是奇怪?我為什么能猜到?因為只有魚肉能在去除本味后,和豆腐很好的調和。”

  馮一帆點頭對老人說:“嗯,確實是魚肉,我用的是鮰魚,今天買了幾條新鮮的。”

  聽到這話,那位老人頓時眼睛一亮:“鮰魚啊?難怪了,這大江四鮮還是名不虛傳的,東坡先生都有詩云‘粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人’,美哉。”

  獲得了大家的一致好評,馮一帆也是非常開心,這是對他新菜品嘗試的一種肯定。

  其實這道菜,也是馮一帆前世所創,當時是為了感念自己的妻子。

  他清楚記得,妻子蘇若曦是很喜歡吃鮰魚和獅子頭。所以前世馮一帆為妻子創出這道“雙湯鮰魚豆腐獅子頭”,連兩種湯汁都是根據妻子口味喜好調配。

  只可惜,前世的時候,他沒有能夠讓妻子嘗到,如今他終于可以親手做給妻子吃了。

  馮一帆看向柜臺里的妻子,悄悄地走到柜臺前,低聲對柜臺里的妻子說:“別擔心,我買回來的鮰魚還有,等晚上的時候,做給你和女兒吃哈。”

  蘇若曦聽到這話先是一愣,然后覺得丈夫說的自己好像個吃貨一樣,有些不開心回應:“我又沒說要吃,你做不做跟我有什么關系啊?”

  看著妻子小傲嬌的樣子,馮一帆忍不住樂了起來,現在真是越看越覺得妻子可愛。

  笑了笑,馮一帆說:“那好吧,晚上我只做給若若吃好啦。”

  聽到這話,蘇若曦頓時不樂意:“你敢……”

  脫口而出后,蘇若曦又覺得不對勁,好像是著了馮一帆的道,立刻別過頭去說:“哼,做不做隨你,我才懶得管你做給誰吃呢。”

  看到妻子故作不在意的樣子,馮一帆更是覺得有趣了,也不多說話,轉身回去收拾桌子。

  小盅和面碗被收拾干凈,老食客們吃得滿意,坐在一起和蘇錦榮一起聊著天。

  臨近夏天,外面午后烈日炎炎,但蘇記小餐館中氣氛卻更加火爆,老食客們天南海北聊著,蘇錦榮時不時努力插上幾句,氣氛可真是火熱且和睦。

  馮一帆又給大家準備了一點餐后的茶水,算是夏日里為大家消暑了。

  盡管蘇記如今只有老食客來捧場,但馮一帆倚在后廚門邊,看著餐館中和睦場景。時不時再隔空和妻子“眉目傳情”一番,這種小日子愜意而滿足。

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