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第127章 擺盤的藝術

  看到女兒和她兩個好朋友吃得很開心,馮一帆笑著退出人群,再次又回到了后廚去。

  此時,后廚里林瑞峰還在繼續切土豆,見師父進來也是趕緊問:“師父,土豆要蒸到什么時候啊?”

  馮一帆看了一眼墻上的鐘說:“不急,還早呢,先準備其他東西。”

  接著馮一帆挑選新鮮的蔬菜,一些卷心菜,一些西藍花,還有一些圣女果之類,比較新鮮的各色果蔬,全部都清洗干凈,切得細碎,稍稍地焯水,再進行了一份濃稠醬汁調配。

  林瑞峰看在眼中,似乎明白了師父要做什么。

  “師父,您這個是要準備做沙拉嗎?”

  馮一帆有些驚訝看向徒弟:“你知道蔬菜沙拉?”

  林瑞峰點頭:“知道,上學的時候,我跟同學去過商業街那邊的西式餐廳,吃過沙拉,但是覺得味道不是很好吃,反正我不是很喜歡。”

  馮一帆聽了笑著說:“西式沙拉的味道,確實國內有些人不喜歡,不過其實這個也好辦,進行一些我們口味的調整,就可以非常的美味。”

  接著馮一帆繼續調配醬汁,基本上準備工作都做好了,看了一眼時間土豆也應該蒸好。

  讓林瑞峰把土豆取出來,馮一帆趁熱將土豆全部給碾成泥,加入一點點的鹽和胡椒進行調味。

  之后,馮一帆一邊進行擺盤,一邊對徒弟進行一番介紹。

  “無論是國內的菜肴,還是西方的菜肴,很多時候擺盤都是很重要的一點,往往一道原本很普通的菜肴,經過了你精心的擺盤,可能就會令它變得不那么普通。”

  林瑞峰一邊聽,一邊目不轉睛看師父擺盤,那些蔬菜沙拉和土豆泥在師父手上很快呈現出奇妙的形象。

  當馮一帆擺盤完畢后,讓林瑞峰有些驚訝的發現,蔬菜沙拉被師父用一個小模具擺放成小蛋糕的樣子,那一團的土豆泥放在旁邊很像是一團冰淇淋球。

  最后馮一帆還用調配好的醬汁,稍稍進行了一番澆汁,在土豆泥球和蔬菜沙拉蛋糕之間牽線。

  林瑞峰親眼所見,非常普通的蔬菜沙拉和土豆泥,在師父擺盤下變得異常高檔,成了一種吃不起的樣子。

  擺好了,馮一帆端起盤子問:“瑞峰,現在你覺得這一盤能賣多少錢?”

  林瑞峰仔細打量一番說:“這一盤,恐怕放在商業街那些網紅店里,應該起碼也要個六七十以上吧?”

  馮一帆笑了笑說:“貼上那些知名餐館標簽,這一盤沒有100你都吃不到。”

  林瑞峰愣了一下,但仔細想想,還真的是這樣。

  馮一帆看到小徒弟點頭,繼續說:“所以,對于任何一個廚師而言,菜品的擺盤也是一個必修課,每個頂級廚師,同樣也都算是藝術家。”

  言罷,馮一帆把三個小碟放在托盤上,昂首挺胸地捧著托盤,向外面的餐館里走去。

  林瑞峰留在后廚,回味師父的話,不禁在心里覺得師父說的很對。如師父這樣頂尖廚師,確實也是一位藝術家。

  馮一帆捧著托盤,來到女兒他們的那一桌,將托盤里的小碟一個一個放在小女孩們面前。

  “好啦,這是給你們三個主食后的小菜,蔬菜蛋糕配土豆泥球。”

  桌上的幾位家長,包括馮一帆的父母和岳父,以及站在旁邊的妻子蘇若曦,都被他再次呈現出的這么一道主餐后小菜給驚艷到。

  四方的小碟里,一個由各種蔬菜堆疊起來小蛋糕,旁邊搭配了一顆像是冰淇淋球的土豆泥球。

  最關鍵是,用來拌沙拉的醬汁,竟然在小碟里兩個菜品中間繪制出一只蝴蝶,串聯起兩個菜,非常富有藝術美感。

  餐館里的食客們,自然是一個個再次忍不住湊過來看,一看之下便有人驚呼起來。

  “哇哦,這個也太漂亮吧?”

  “這哪里是菜啊?這就是一幅畫啊。”

  “漂亮呢,這兩個是什么東西啊?”

  “好像是一個蛋糕,搭配上一個冰淇淋球?”

  “我酸了啊,老板這也太寵女兒了。”

  馮若若在驚奇地打量了半天,抬起頭問:“爸爸,這個要怎么吃呀?”

  其他兩個小女孩,也都抬起頭看向馮叔叔。對小孩子來說,還是迫不及待想要嘗一嘗味道的。

  馮一帆伸手拿過女兒的小勺子,將堆疊成蛋糕的蔬菜沙拉撥開,然后和沙拉醬汁以及土豆泥進行一番輕輕攪拌,最后舀起一勺拌好的蔬菜給女兒。

  “這樣拌好了,就可以吃啦,來嘗嘗看。”

  看到馮一帆拌開了,圍觀的人群里才有人認出:“原來不是蛋糕和冰淇淋,好像是蔬菜沙拉和土豆泥,竟然能做成這樣的嗎?”

  人群里也是立刻有人感嘆:“做成了我吃不起的樣子啊。”

  不過也還是有人鼓起勇氣問:“老板,你這一盤要多少錢啊?”

  馮一帆回頭看了一眼圍觀人群,歉意地微笑回應:“不好意思,這個是我給女兒還有她好朋友準備的午餐,不對外出售的。”

  餐館里的一眾食客有些嘩然,很快有人笑著說:“完蛋,不是吃不起,是吃不到,人家壓根沒想賺這份錢。”

  馮一帆聽了繼續說:“這些不過是照顧小孩子,我們蘇記中午的炒飯和面條,我也會做出多種滋味,滿足大家不同口味需求,大家可以放心點的。”

  馮若若和兩個好朋友,美美吃著爸爸專門給她們做的沙拉,三個女孩真是吃的很開心。

  不過,馮若若是第一次吃這種,所以吃了之后還是有些小疑惑:“爸爸,這個到底是什么啊?”

  陳瑤霏幫忙回答:“這個叫蔬菜沙拉,是外國人常吃的,不過若若你爸爸做的味道更好吃,我好喜歡呢,比我爸爸媽媽帶我去過的所有餐廳做的都好吃。”

  楊小溪也在旁邊補充:“對對,馮叔叔做的好吃,我爸爸媽媽帶我去吃過的,都沒有馮叔叔做的好吃。”

  李菲兒一邊給女兒擦去嘴角醬汁,一邊說:“我們去的那些餐廳,沒有人會像你們馮叔叔這樣,把一個蔬菜沙拉做的這么漂亮。”

  楊小溪舉起小勺子遞給媽媽說:“媽媽,你也嘗嘗,真的很好吃。”

  陳瑤霏也學著遞給爺爺奶奶嘗嘗。

  馮若若也該媽媽、爺爺奶奶還有姥爺都嘗嘗。

  一桌子人嘗了過后,也都是覺得味道很棒,并且被馮一帆這個醬汁調味給驚艷到。

  陳瑤霏爺爺奶奶之前在國外,經常吃這種沙拉,也吃過不少的沙拉醬,但馮一帆這個味道調配,真的是很特別。

  不會有很濃的味道,混合了蔬菜一起吃,反倒是很清新爽口,可同時又會很有滋味。

  馮一帆見大家吃得開心,索性讓妻子也坐下來吃,自己去收拾一番桌子,并且親自記錄新來客人的點餐。

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