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第790章 翁婿評說

  在確定了新的菜品后,馮一帆他們又開始對每張桌子進行布置。

  這種時候,凱瑟琳便展示出她的多面手的能力。

  當初凱瑟琳剛進佩羅旺斯餐廳的時候,是以服務生的身份被雇傭,一開始她甚至沒有資格進后廚,她的工作便是日復一日整理餐廳的餐桌,以及負責引導客人,和給客人提供各種服務。

  所以對于餐廳一些細致的布置,凱瑟琳可以說是了然于心的。

  知道桌布應該如何去鋪,以及每一份的餐具,相互之間的間距,包括刀叉擺放的間距,以及餐巾要如何去折疊,她都是非常的熟悉。

  而在看到凱瑟琳布置好一張桌子后,盧翠玲和蘇若曦以及羅瑜都覺得非常有趣。

  然后便一起主動跟凱瑟琳學起如何布置餐桌,包括如何折疊餐巾。

  當蘇若曦學會后,折疊處一個像模像樣的餐巾,還非常的興奮。

  “哇哇哇,看看,看看,我也能折好這個呢。”

  捧著折疊好的餐巾,蘇若曦還向丈夫開心地手舞足蹈起來。

  “看看,我是不是很聰明?你肯定不會這東西。”

  看到妻子開心的樣子,馮一帆也跟著非常開心笑起來,然后很直接表示:“我確實不會這些東西,因為在國外的餐廳里,這些都是有專業的人員去做,當然,以后我也會跟凱瑟琳學一學。”

  凱瑟琳聽了趕緊說:“主廚,這些不該您做的。”

  馮一帆微笑說:“在我們這里,不用分的那么細致,這是我們大家的餐廳,自然這些事情我們大家也都是需要去做。”

  蘇若曦說:“沒錯,我身為老板娘都做了,當然老板也要一起干。”

  聽了兩口子的話,在場眾人也都是頓時樂呵呵笑起來。

  接下來,大家也都一起跟著凱瑟琳學習了一下,如何布置每一張餐桌,桌布需要垂下多少,盤子和刀叉應該放在什么位置,甚至凱瑟琳后來還拿出一把尺子來,告訴大家很標準的距離。

  寧誠看到連尺子都拿出來,也是有些驚訝:“這也太嚴格了吧?”

  馮一帆認真說:“這表示一家頂尖餐廳需要做到的,必須要把握每一個細節。”

  寧誠聽了點點頭,也是繼續跟在凱瑟琳身邊認真去看去學。

  蘇若曦跟著凱瑟琳學了一陣,看了一眼手腕上的表,驚呼道:“哎呀,若若要放學了,我們要去接若若啦。”

  盧翠玲說:“嗯,確實到點了,我們走吧,去接若若。”

  聽到蘇若曦要去接孩子,凱瑟琳把尺子遞給其他人,讓他們自己先去學,她則是跑去打開冰箱,從里面拿出事先準備好的點心來。

  “這點心是羅瑜提前做好的,給若若帶去舞蹈班吃的。”

  蘇若曦接過去,微笑說:“好的,謝謝你們。”

  然后蘇若曦又專門對羅瑜說:“謝謝你,想著我們家的若若。”

  羅瑜微笑回應:“老板娘別客氣。”

  盧翠玲和蘇若曦一起走出西餐廳去接孩子。

  母親和妻子離開后,馮一帆突然想起來一直沒有回家接岳父,他也是讓大家在餐廳里先忙,他趕回家去接岳父下樓來。

  馮一帆火急火燎跑回家里,看到岳父一個人坐在客廳里看書。

  見到女婿氣喘吁吁跑回來,蘇錦榮也是有些奇怪:“你這趕著回來干什么啊?”

  馮一帆喘了幾口,讓自己的呼吸平復一下,才說:“爸,我把您給忘在家里了,擔心您在家里等著急了,所以我趕緊回來接您過去。”

  蘇錦榮笑著合上手中書:“你啊,都已經是三十多歲的人,怎么一點都不沉穩呢?我一個人在家里看看書,能有什么事情啊?你們都不在,我一個人看書,反倒是安靜一些的。”

  馮一帆微笑說:“我這不是擔心爸您在家里悶著難受嘛。”

  蘇錦榮隨之自己站起來,伸了個懶腰說:“嗯,確實有點悶,行了,我們走,下樓去溜達溜達。”

  馮一帆把岳父的拐杖遞給他,依舊還是把岳父的輪椅推上,陪著岳父出門。

  走在小區里,馮一帆把今天下午,凱瑟琳、陳煦和羅瑜三個人新創出的菜品告訴了岳父。

  “爸,我倒是小瞧了陳煦和羅瑜,沒想到他們兩個竟然從我那個法式酥餅的開胃菜獲得靈感,創出了一個非常具有我們自己特色的開胃菜。”

  蘇錦榮聽了笑著說:“陳煦畢竟是師承點心大師,所以肯定還是有那么一些點子的。

  羅瑜啊,是個挺有趣的小姑娘,一開始見會覺得她比較傲氣,好像是個挺不好相處的女孩,但等到熟悉了之后,會發現她是個很真誠的孩子,而且是個很虛心的孩子,很好學,也肯吃苦。”

  聽岳父的評價,馮一帆推著輪椅跟在旁邊說:“嗯,羅瑜確實表面看著挺傲氣,但實際上是個很不錯的女孩。”

  其實馮一帆原本請陳煦和羅瑜過來,也是進行了很多的調查,甚至他晚上專門請了羅瑜在酒店最好朋友吃了一頓晚飯,了解了一下羅瑜。

  可以說,羅瑜表面上是個很傲氣的樣子。

  會給人覺得,她并不是多么好相處,而且總會擔心她可能會翻臉。

  實際上,羅瑜卻是個心思很細膩的人,而且她也并不像是表現出來的那么傲氣,熟悉了之后會發現,她還是個挺喜歡笑,甚至可以說各種笑話給你聽的小可愛。

  而且來到了這邊之后,見識到了馮一帆他們的廚藝,羅瑜也是被激起了一份拼勁。

  這么多天以來,羅瑜也是跟著凱瑟琳學了不少東西。

  至少,她已經可以在西餐廳烹飪一些菜品,而不僅僅只能夠做甜品。

  羅瑜這種驚人的進步,也是讓馮一帆覺得很驚訝。

  蘇錦榮自然也是看到了,因為他幾次在西餐廳后廚的時候,總會看到羅瑜做事非常認真的樣子,并且羅瑜會非常謹慎對待每次烹飪。

  這一點來說,蘇錦榮覺得非常難能可貴。

  這說明羅瑜很珍視每一次的嘗試。

  盡可能要在試做的時候把菜做好,避免浪費烹飪過程中消耗的食材。

  畢竟,西餐廳的每一樣食材價格都是并不便宜的。

  這也是讓很多人奇怪,為什么一些西餐廳,尤其是擁有自己菜品特色餐廳,他們每一道菜的售價都會比較的高昂。

  因為每一道菜的背后,包含著太多太多的嘗試,每一次的嘗試失敗,損耗掉的都是真金白銀。

  呈現給食客的菜品,一定是經過了多少次嘗試,最終接近于完美的菜品。

  所以每一道菜的創作,背后付出的成本是不可輕易計算的。

  這么一種情形下,菜品推出之后,必然是要考慮到前期創作過程的投入,廚師的時間和精力,以及損耗掉的大量食材。

  羅瑜正是因為明白損耗的是真金白銀,所以她在烹飪時候會很謹慎。

  盡量是保證自己做出來的菜能夠接近于完美,不至于需要一次次的翻來覆去嘗試。

  聽岳父夸獎完羅瑜,馮一帆又問:“爸,那您覺得寧誠最近有沒有進步?”

  蘇錦榮笑著說:“寧誠是你的徒弟,他有沒有進步,難道你這個師父沒有看出來嗎?這還用來問我?”

  馮一帆很坦然說:“寧誠進步是有,但我覺得還不夠。”

  蘇錦榮搖頭說:“不,你對寧誠的要求有些高了,他畢竟沒有多少經驗,和林瑞峰不一樣的。

  寧誠呢,算是比較用心,但是基礎確實差了點,所以現在他還不能正式下廚的,你應該明白,沒有個兩三年時間沉淀,寧誠是不可能掌握廚藝,所以他暫時還只能是打荷。”

  馮一帆點頭:“嗯,我知道的爸,所以現在讓他先負責員工餐,希望他能明白。”

  蘇錦榮笑著說:“他肯定會明白,因為有林瑞峰和馬小龍在教他。”

  馮一帆知道,這一點岳父沒有說錯。

  林瑞峰和馬小龍,都曾經是馮一帆身邊打下手的那個。

  尤其是馬小龍,在國外的時候,可以說是馮一帆身邊的全能型工具人,幾乎是各種臟活累活馮一帆都會帶上他。

  并且在很多關鍵的餐會上,馬小龍嘗嘗需要身兼數職,一直跟在馮一帆身邊不停干活。

  所以這也練就了如今馬小龍,幾乎是任何的活都能夠干的廚藝。

  林瑞峰在這一點上,還是要比馬小龍遜色一些。

  畢竟林瑞峰只跟了馮一帆幾個月時間。

  想到這里,馮一帆對岳父說:“爸,等蘇記開業,我想讓瑞峰和寧誠跟在我身邊,副廚是大師姐,然后讓小龍協助大師姐,您覺得這樣可以嗎?”

  蘇錦榮想了想說:“嗯,這樣安排很好,小林雖說有些底子,但畢竟底子還太薄了,不適合真正去挑大梁做菜,還是讓你大師姐和小馬幫你,小林和小寧需要跟著你身邊再多歷練歷練。”

  說到這里,蘇錦榮突然說:“對了,還有陳煦,你打算怎么安排呢?”

  馮一帆其實也是有一點點苦惱。

  陳煦情況和羅瑜有些不同。

  羅瑜可以作為西餐廳的甜品師傅。

  但是陳煦是中式點心師傅,而且師承的是白案師傅,所以真正能夠發揮他能力的地方,應該還是在白案上。

  可是現在西餐廳那邊不是總能用得上陳煦。

  蘇記開業之后,也是以做菜為主,這倒是讓陳煦的位置有些尷尬。

  馮一帆思考良久,對岳父說:“這樣吧,我找時間跟陳煦聊一聊,看看他自己是一個什么想法。”

  蘇錦榮想了想說:“其實,我倒是覺得,應該讓陳煦在蘇記發揮他的特長,中式點心也是宴席中不可或缺一部分,你應該把一些點心部分,交給陳煦去做,另外也可以讓陳煦展現出他的能力來。”

  馮一帆看向岳父問:“爸,您的意思是?”

  蘇錦榮繼續說:“你重新設計裝修的蘇記,不是還有一個柜臺一樣的地方?我覺得干脆把各色面點做起來,讓陳煦來做。”

  馮一帆有些驚訝:“讓他一個人做?”

  蘇錦榮笑著說:“不可以嗎?那應該是陳煦的拿手絕活,平時面點,宴席的時候,做一些宴席點心,這不是非常合適嗎?”

  聽完了岳父的這番話,馮一帆覺得岳父的安排倒是不錯。

  原本馮一帆的打算是,蘇記重新開業后,可能要舍棄掉一部分面條和面點。

  如今聽岳父這樣安排,倒是不用舍棄掉那部分,依舊可以保留面條和面點。

  尤其是由陳煦來做各色的面點和中式點心,搭配上蘇記的菜肴,倒也能夠算是蘇記的一份特色了。

  蘇錦榮又說:“對了,在你們爺爺傳下的菜譜中,有一份專門記錄面點,可以交給陳煦去做。”

  馮一帆一聽有些驚訝:“爸,這不好吧?”

  蘇錦榮微笑說:“這沒什么不好,你們爺爺留下的面點食譜,可能陳煦也只能借鑒一二,他師承白案大師,可能根本就用不上呢。”

  馮一帆也還是很認真說:“可是那些畢竟是爺爺留下的,算是蘇記,或者說是蘇家的東西啊。”

  蘇錦榮說:“什么蘇記、蘇家的,那照你這么說,我是不是不該把廚藝傳給你啊?

  這都什么年代了,還考慮那些東西嗎?

  只要蘇記的老匾還掛在那里,那么蘇記就還在,我想你們爺爺也會樂意把他那些東西拿出來,讓你們年輕人一起研究分享的。”

  馮一帆看著岳父,這一刻他真的感覺到,岳父發生了徹底的轉變。

  或許是經歷了姑姑的事情,或許是已經看透了很多事情。

  馮一帆試探性地問:“爸,那蘇記開業的時候,是不是要請姑姑和姑父來呢?”

  蘇錦榮點頭:“嗯,請他們來一趟吧,過去的恩怨過去了,就讓它都過去吧,若曦的姑姑畢竟是我的親妹妹,也算是我的親人。”

  馮一帆說:“好的爸,我提前通知姑父,姑姑那邊我到時候親自去接。”

  蘇錦榮笑著說:“你去接,那你餐館怎么辦?讓蘇連成去吧,那畢竟是他親媽。”

  緊接著蘇錦榮又說:“還有,一帆啊,你找時間呢,還是勸一勸你母親,過去的恩怨該放下就放下吧,人不能永遠活在仇恨中的。”

  馮一帆認真回應:“爸,我知道,我會繼續跟我爸一起勸說我媽的。”

  翁婿倆這么邊走邊聊,從小區一路走到古街。

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