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第804章 最后的商討

  在舞蹈班陪著女兒上完舞蹈課,原本馮一帆想邀請大家去吃飯,但是大家并沒有答應。

  楊家和陳家兩家人,都覺得明天要去參加西餐廳試營業,今天就不過去打擾了,帶孩子們回去好好休息,等明天過去好好吃上一頓。

  陳建明說:“馮大廚,我們可都是要好好等著明天那一頓。”

  楊志毅也說:“沒錯,明天那一頓,我們肯定要好好大吃一頓。”

  馮一帆微笑回應:“沒問題,那我們明天見,明天晚上六點正式開席,西餐廳恭迎各位的蒞臨。”

  同時,馮一帆也是認真向郭虹發出了邀請。

  “郭老師,明天您也一起來吧,我希望您能把郭靜怡也一起帶來。”

  馮若若馬上站出來跟爸爸一起說:“郭老師,我們都好久沒有見到靜怡姐姐啦,你帶靜怡姐姐一起來吃呀。”

  郭虹想了想點頭答應:“好,反正明天原本也是休息嘛,我會讓靜怡先去,我要去負責一些演出的事情,那邊演出處理完,我立刻就過去,這樣可以吧?”

  馮一帆點頭:“可以的,到時候我會給您預留位置。”

  郭虹笑著說:“感謝馮大廚的盛情。”

  跟郭老師告別后,三個小女孩也在下面小區門前依依不舍告別。

  然后,馮一帆他們便往回走。

  馮若若這個時候終于有機會,認真打量莊哲斌哥哥,并且小姑娘也是開口去跟大哥哥聊天。

  “小莊哥哥,你是一個人來的嗎?太姥爺沒有來呀?”

  莊哲斌說:“我就是跟太爺爺一起來的,不過太爺爺還有別的事情,所以今天可能不會過來了。”

  馮若若說:“那你跟太姥爺說,若若想他啦,你讓他過來一起吃飯呀。”

  莊哲斌又說:“不行的,今天太爺爺來不了,太爺爺今天還有別的事情。”

  馮若若有些不樂意:“怎么會來不了呀?你給太姥爺打電話,說若若讓他來,太姥爺肯定會來呀。”

  聽到女兒的話,馮一帆趕緊拉著女兒說:“好啦,太姥爺確實有事情要忙,我們不能去打擾太姥爺,明天太姥爺肯定會來,到時候若若再去跟太姥爺說話,好不好?”

  馮若若聽爸爸開口,小姑娘自然是答應了:“那好吧。”

  一行人也都是笑了起來。

  回到古街的西餐廳,莊哲斌跟大家一起在西餐廳了吃了晚餐。

  之后,馮若若又邀請小莊哥哥一起去家里玩。

  莊哲斌也是一起去了馮一帆他們新家。

  在馮一帆他們決定要好好休息一天的時候,不少今天到古街上的游人,發現平時每天都開門的林家鋪子也關著門,一個個不免是有那么一點點郁悶了。

  “怎么今天來這家也關門啊?”

  “對啊,馮大廚這是不想干生意了嗎?”

  “不是說明天西餐廳會開業嗎?是不是今天休息啦?”

  “對哦,明天是西餐廳開業的時間,今天肯定都回家休息了。”

  “可是明天西餐廳開業,也不是所有人都能去吃啊。”

  “對,西餐廳好像暫時只接受預訂。”

  “啊,只能預訂嗎?那現在還能預訂嗎?”

  “現在還預訂啥啊,今天早上開放預訂,半天時間,后天正式營業已經被預訂滿了的,甚至接下來三天都被訂完,想要預訂,只能等待預訂再次開通了。”

  “哇,這么火爆的嗎?”

  馮一帆西餐廳預訂的火爆,也是他自己沒有想到的。

  早上剛剛開通預訂,正式開業當天的預訂名額,瞬間被全都給搶訂一空。

  而接下來,僅僅是半天的時間,后面兩天的預訂名額也都被搶訂掉。

  如果不是開放預訂的時候,預訂者必須要留下手機號,并且還要給出一筆預訂金,恐怕預訂位置會被搶得更厲害。

  并且,在馮一帆他們忙碌準備的時候,網上還出現了高價出售預訂位置的事情。

  對此,馮一帆也是立刻做出了應對。

  他在找人幫忙制作的預訂網站上發布消息。

  預訂位置如果本人無法到,需要提前進行退款,而且預訂的名額不可以自行轉給他人。

  如果預訂的人當天不到的話,訂金也就不會退還。

  如此一來,那些網上原本想要借機搶訂,然后加價賣給別人的人,只能是紛紛開始在退單,畢竟馮一帆給出預定金并不低。

  而讓馮一帆沒有想到的是,在那些搶訂退單后,很快餐廳發布三天預訂名額依舊還是被搶掉了。

  其中預訂的本地人有不少,但更多則是一些周邊城市的外地人。

  很明顯,馮一帆之前在微博上制造的熱度,還是給他吸引到了不少客人。

  因為這一批食材只夠三天,所以馮一帆也只能道歉過后,暫時關閉了預訂通道,并且表示之后還是會重新開通。

  了解到情況后,站在古街上的一些人,也都是紛紛有那么點悵然。

  “真的好想嘗嘗馮大廚的手藝。”

  “我吃過,馮大廚的手藝真是沒的說,之前在蘇記的時候,每一道菜不光是擺盤漂亮,最重要的是非常美味。”

  “對對,我也吃過一次,總感覺,馮大廚做菜就是能讓大家都滿意。”

  “能讓大家都滿意,是因為馮大廚做菜前會做功課。”

  “什么功課?”

  “我還記得,我之前又一次到蘇記吃,點菜的時候,會被詢問是否有什么忌口,還有就是平時口味是什么樣,之類的問題。”

  “啊,對對,我也記得,會被問的。”

  “我明白了,馮大廚是根據不同客人口味,進行菜品味道上的調整。”

  “嗯,所以才會是大家吃起來,都會覺得好吃的情況。”

  “其實光是吃澆頭面條,還有炒飯,我都覺得很美味。”

  “那是啊,那些可是馮大廚拿手的。”

  “算了,今天不開業,我們在古街上找點其他吃的吧。”

  “沒錯啊,現在街上好多家小吃鋪子,味道都挺好。”

  可能馮一帆也沒有想到,他今天停下林家鋪子營業,反倒是讓古街上不少小吃鋪子的生意比平時更好了。

  實際上,馮一帆表面上非常淡定,但是回家的路上,也在思考接下來預訂的一些問題。

  這一次,是發現的比較早,提前杜絕了網上一些有意炒作的事情。

  可是以后不可能一直盯著,隨著名聲越來越響,餐廳預訂位置還是會被有心人給利用。

  所以馮一帆心里覺得,還是應該盡快找好更加合適便利的供應商,之后可以完全開放餐廳的就餐。

  因此陪著妻子、女兒和其他人一起回家后,馮一帆又把餐廳的眾人給召集到了家里來,打算要在家里跟大家開一個小會。

  眾人因為晚上沒有什么事情,所以馮一帆一召集,也是馬上聚集過來。

  原本石家慧建議年輕人可以出去玩一玩,今天可以好好放松一下。

  但是一群年輕人,因為明天試營業的事情吃飯都不太吃得下,更加不要說是晚上出去玩了。

  現在收到了馮一帆的召集,一群人更是立刻來到馮一帆家里。

  見大家都已經來了,讓大家到小餐廳里坐下來,馮一帆親自給大家倒上了茶水。

  石家慧見到這么個情形,感覺氣氛有點不對勁,便開玩笑說:“一帆,你這么對我們大家,還親自給大家倒水,你這是打算跟我們說什么大事?不會是準備把我們都開了吧?”

  馮一帆頓時笑著說:“不是的,大師姐你們別多想。”

  然后,他神情嚴肅說:“我是想問一下大家,接下來我們應該如何經營西餐廳?包括之后的蘇記。”

  這個問題讓大家面面相覷,有一點摸不著頭腦。

  馬小龍首先忍不住問:“師父,我們不是還沒開業嗎?您為什么會突然想要怎么經營呢?”

  石家慧大概知道馮一帆的意思,便先開口說:“你們想想,今天我們西餐廳預訂是不是出了問題?

  如果不是有好心朋友提醒,可能我們會釀成大錯,會便宜了很多拿著我們預訂名額炒作的人,讓他們給發了大財,然后反倒是把我們自己的名聲都給毀了。”

  石家慧這么一說,大家也都是意識到這個問題。

  馮一帆看到大家神情都變得有些難看,他這才開口說:“現在我想要問大家,我們接下來是要繼續預訂?還是要開放點餐?”

  其實馮一帆心里是有自己的想法。

  如果是他自己的話,可能會堅持預訂。

  并且后面甚至可能會讓預訂的人,直接把食材錢先付了作為訂金。

  但是,現階段,馮一帆還沒有那樣的口碑和名聲,貿然那樣肯定不行。

  更何況,如今西餐廳不是他一個人經營,還需要考慮在場其他人的想法。所以他希望大家都能開口,然后去集思廣益,思考一下餐廳該如何經營下去?

  眾人認真思考一番,凱瑟琳先開口說:“我覺得,我們應該對標佩羅旺斯餐廳,那么可以堅持預訂制。”

  馮一帆又問:“如果用預訂制度,那么再遇到今天這種,有人故意搶訂,然后再高價出手預訂的位置,該怎么處理呢?”

  這個問題,把凱瑟琳又給問住了。

  而當漢斯和湯姆聽完翻譯后,兩個人倒是說了各自意見。

  漢斯說:“提高訂金。”

  湯姆倒是說出了馮一帆心里,可能會在將來用的辦法:“讓預訂的客人,先把食材的錢付了當訂金,如果不來的話,我們可以退給他們。”

  馮一帆搖頭說:“這個辦法并非無懈可擊,首先我們的名聲和口碑還沒有真正打開,未必會有很多人愿意這樣,而我們優先還是要能夠經營下去的。

  其次,即便是我們有那個名聲,實際上這種方式,依舊是不耽誤那些搶訂者從中牟利,他們在搶訂過后,把訂金加入進去轉讓。”

  被這么一說,大家也都是覺得事情好像有些難辦了。

  而此時,蘇錦榮推門進入餐廳里說:“不用預訂制度,既然我們是餐館,那么就應該允許所有的客人來吃,可以接預訂位置,但如果沒有預訂,也同樣可以到餐廳吃。”

  聽到岳父的話,馮一帆說:“爸,您的意思是,預訂和直接來餐廳兩種方式并行?和大多數的餐廳一樣,是嗎?”

  蘇錦榮點頭:“對,其實現在之所以會出現搶訂的現象,主要是因為你之前給出了期待感,讓很多人都期待西餐廳開業,都想要品嘗西餐廳你那些菜肴的味道。

  等到餐廳真的開業一段時間,相信很多人來吃過,失去了心中的那份期待和好奇,搶訂的現象也會隨之消失。”

  石家慧也說:“沒錯,現在很多人是覺得新鮮,想要來西餐廳品嘗一下,然后獲得一種虛榮心滿足。

  等到我們餐廳進入正軌,相信那些搶訂也會消失的。”

  馮一帆點頭說:“嗯,那么這樣的話,我們倒是不用改變經營策略了,依舊可以保留現在的方式,可以預訂,也可以到餐廳來再訂,當然前提是餐廳還有位置。”

  蘇錦榮說:“不錯,就是這樣,不用去改,現在這樣是可以的。”

  這類情況,實際上不要說是馮一帆沒有遇到過,在場大家實際都沒有遇到過,包括蘇錦榮也沒有料到女婿餐廳會如此受關注。

  蘇錦榮想了想又說:“受關注是好事,但同時也可能演變成壞事,所以你一定要做好準備,千萬不要放松了,你們必須要把每一道菜都做得足夠好,如此才能夠不至于被現在的高關注反噬。”

  馮一帆點點頭說:“爸,您說的沒錯,我們確實需要時刻警惕。”

  石家慧說:“嗯,我們都要努力,保證菜品的味道和質量。”

  馮一帆接著又說:“還有食材方面,供應鏈還是要保證,明天我們也邀請了一些供應商,到時候我們也需要跟他們商談好,保證接下來我們餐廳的食材供應。”

  石家慧說:“國內的那幾個,我想問題不大,畢竟明天師叔公會來,相信那些供應商不會有太大問題。”

  凱瑟琳也說:“那國外的供應商,知道主廚名字可能會更多吧?”

  被兩人這樣一說,大家頓時都看向馮一帆笑了起來。

  馮一帆自己也忍不住笑起來,突然發現自己好像有那么一點點杞人憂天,食材供應的方面,實際上早已經談妥,以自己的名聲,想來拿下是沒有很大問題。

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