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第1025章 三處取貨,一個字“大”

  看著車駛入貨場,石濤有些奇怪問:“三位師兄,為什么我們采購不去菜市場,反倒是跑來這種貨場了呢?”

  馬小龍笑著說:“那是因為,我們明天三頭宴要用的一些食材,本地菜市場那邊沒有的。”

  林瑞峰又是給出詳細解釋:“師父專門找一些國內外的食材供應商,采購了一批非常頂級的食材,基本上都是原產地直接發貨過來,為的就是要讓明天的三頭宴足夠的排場。”

  石濤聽了有些驚訝:“從國內外采購了頂級食材?而且還都是原產地采購?這是不是要花不少錢吧?”

  寧誠笑著說:“那是肯定啊。”

  石濤接著又問:“可是我聽說,三頭宴不是免費的嗎?”

  林瑞峰、馬小龍和寧誠聽了頓時都笑了起來。

  林瑞峰反問:“怎么?你覺得師父做三頭宴是為了賺錢的嗎?”

  馬小龍則問:“你這是覺得,我們蘇記和若餐廳不賺錢?要靠三頭宴這樣的噱頭,去賺一波錢嗎?”

  石濤聽到馬小龍的這話趕緊解釋:“不是不是的,師兄我沒有這個意思。”

  林瑞峰笑著說:“行了,小龍你別嚇唬石濤了。”

  寧誠在旁邊說:“我跟你說,蘇記和若餐廳每天的流水可是不低的,不缺這一頓三頭宴的錢。”

  石濤點頭說:“這個我知道呢,我在國外也看到了,蘇記和若餐廳的訂餐,都是上千呢,我知道應該確實是賺錢的。”

  林瑞峰說:“你看到的那些,都是蘇記二樓的包間訂餐,以及若餐廳的套餐價格,那些可真不是關鍵,實際上那些訂單,師父說過并不是主要賺錢的地方,我們蘇記主要是靠中午面條薄利多銷,以及晚上一樓的大量客人。”

  寧誠說:“還有就是若餐廳的那些甜品,每天也都是銷售量很高的。”

  石濤好奇問:“若餐廳會單獨售賣甜品的嗎?”

  馬小龍說:“當然不會單獨售賣甜品的,若餐廳出售的甜品,通常都是當天后廚里多出的一部分,不是專門多做出來去賣的,而且若餐廳的甜品,只有晚上營業的時候,才能夠買到。”

  石濤聽完這些,忍不住感嘆一句:“師叔的規矩還真是好多。”

  聽到這話,林瑞峰、馬小龍和寧誠三個人又是忍不住笑起來。

  林瑞峰說:“你覺得規矩多嗎?可正是因為師父定下的規矩多,才讓蘇記和若餐廳與眾不同,而且這些規矩,是杜絕了一些試圖想要以蘇記和若餐廳進行二次牟利的人。”

  看到石濤是有些疑惑,寧誠解釋說:“簡單一點說,剛開業的時候,好多黃牛搶訂若餐廳的位子,然后去二次出售的。”

  石濤聽到這話,頓時明白過來。

  馮一帆之所以定下各種規矩,說白了就是要杜絕那些二道販子。

  當然同時也是提升了蘇記和若餐廳的地位。

  在給別人一種規矩很多同時,又用非常精品的菜品和甜品,以及非常貼心的服務,讓那些坐在蘇記和若餐廳的客人感受到某種優越感。

  可能客人不一定很有錢,但是能在蘇記和若餐廳吃上一頓,會給人一種,即便是我沒有錢去更高級的餐廳,卻可以品味到比頂級餐廳還要美味的美食,這種優越感也是吸引很多人訂位子和排隊的原因。

  當然,馮一帆也是盡量控制成本,大多數的食材都是選用國內食材。

  這樣做是節省了很多的成本,同時馮一帆又能夠依靠廚藝,彌補一些食材上的差距,倒也不會給客人不好的感受。

  不過正如林瑞峰、馬小龍和寧誠說的,實際上蘇記最賺錢的部分,依舊還是中午的面條了。

  這主要還是因為,中午來買面條的人實在是太多了。

  晚上的菜很多時候不好打包,但是中午的面條卻非常方便打包。

  尤其是馮一帆專門采購了合適的打包盒。

  可以把面條、湯,各種澆頭都給分開打包存放。

  買回去的客人,可以回去之后拌在一起直接吃,甚至可以在不能馬上吃的情況下,放一段時間后,用微波爐之類的東西稍稍加熱后吃,只要不提前把湯、面、澆頭拌在一起,味道上可以說幾乎沒有區別。

  如此一來,也是導致蘇記中午的面,每天都能夠賣出去非常多。

  也成為了蘇記真正當家的薄利多銷的主打。

  石濤想了想好奇問:“那你們每天大量去做面,會不會影響到廚藝提升啊?”

  馬小龍聽到這話說:“恰恰和你想的相反,你要知道,蘇記的面條澆頭有多么的琳瑯滿目?可以說那些澆頭融匯了天南海北的各種食材,也囊括了東西南北各地菜系口味,做好那些澆頭,可是非常考驗廚藝的。”

  寧誠開口說:“石濤你可能不知道,我到現在都沒有做澆頭的資格。”

  馬小龍笑著說:“別說你,我們大師兄也有一些澆頭不能做。”

  林瑞峰聽了也是苦笑一下,但是沒辦法去辯駁什么。

  見到林瑞峰沒有辯駁,馬小龍又說:“師兄,別生氣啊,我就是開個玩笑的,其實師兄你再加把勁,相信很快會有更多機會,但是寧誠恐怕接下來,可能就要被師父安排去跑堂了。”

  石濤聽到這話,看到寧誠也是一臉的無奈,倒是有些奇怪。

  “寧師兄為什么還要去跑堂啊?”

  寧誠沒有讓馬小龍幫忙回答,而是自己說:“主要是因為,師父覺得我現在刀工還要接著練,上灶我現在完全不夠資格,所以希望我再去跑堂歷練一下,所以師父說元旦過后我也要去跑堂。”

  林瑞峰說:“師父這樣安排,也是為了寧誠好的。”

  寧誠說:“我知道,我其實也想去,在后廚里,我現在確實越來越插不上手。”

  石濤聽到三位師兄的話,也是深深感受到蘇記后廚的那份恐怖。

  不同于其他酒店和餐廳的后廚,蘇記的后廚真是需要極高的水準,否則可能連中午面條澆頭烹飪的機會都沒有。

  但是這樣一來,反倒是更加堅定了石濤要在蘇記好好學廚的打算。

  在幾個人聊天的時候,前邊馮一帆等得有些不耐煩了。

  “你們幾個到底要聊到什么時候?我叫你們一起出來,是讓你們在那邊聊天的是吧?不知道我們這是過來干什么的?”

  聽到馮一帆的催促,四個人趕緊快步跑過去,不敢吭聲地跟上步伐,一起向貨場里面走去。

  貨場里面的不少人,見到了馮一帆的時候,都會很主動跟他打招呼。

  石濤看得出來,貨場里大部分人都認識馮一帆。

  而且看上去跟蘇記和若餐廳其他人也都比較熟。

  一些人還會跟漢斯和湯姆揮招呼。

  甚至還有人遞煙給漢斯和湯姆。

  只不過在馮一帆的面前,兩人雖然是接了煙,但是明顯也都是不敢去抽的。

  深入到了貨場內部,終于來到了一個巨大的冷庫前。

  馮一帆對冷庫門前的人喊道:“喂,貨都在里面嗎?”

  守在冷庫門口的人,見到了馮一帆趕緊快步跑出來迎接。

  “馮大廚,您來了,您放心,您訂好的那些東西,從昨天晚上到今天早上,全部都已經發過來,而且都在冷庫里了,保證都是新鮮的貨,而且我們絕對是沒有人動過的,包裝都是完好。”

  馮一帆聽了說:“把東西拿出來看看吧。”

  對方也是打開了冷庫,然后林瑞峰、馬小龍和漢斯、湯姆一起進去檢查一遍。

  確定沒有問題后,四個人也是直接搬著一部分貨從冷庫里出來。

  “師父,東西齊全沒有問題。”

  馮一帆點頭:“行,把東西裝車吧。”

  這一次石濤也是加入其中,一起把冷庫里的貨一樣一樣的搬上兩輛車。

  看到堆放在車上的一堆箱子,石濤也是有些驚訝:“哇,竟然有這么多啊?”

  馬小龍笑著說:“這里面可是有很多的好東西,包括國外很頂級的和牛,還有國內非常好的鮑魚海參的,真的都是硬貨,這些也是明天要用的主要食材了,當然還有一些國內和國外的頂尖調味料。”

  聽了馬小龍的介紹,石濤也是真的是感到非常驚訝,沒想到光是食材就有這么多的種類了。

  兩輛車拉著貨從貨場離開,然后沒有回到蘇記去。

  一行人反倒是直接趕往了另一個地方。

  等到了之后,不要說是石濤,就連林瑞峰、馬小龍和寧誠也都是有些陌生,漢斯和湯姆下了車也表示他們不知道是哪里?

  馮一帆領著眾人進入一個平房的院子里。

  “老兄在不在家啊?我過來拿貨了。”

  馮一帆喊了過后,從屋子里走出了一個絡腮胡子的壯漢。

  “馮大廚您可算是來了,您要是再不來啊,我都不知道該怎么處理里面的東西了。”

  馮一帆笑著說:“抱歉了,我們先去貨場那邊提了貨。”

  壯漢接著說:“里面三頭豬都已經處理好,您是現在直接帶回去嗎?”

  馮一帆點頭:“對,都一起拉回去。”

  壯漢說:“好的,那我給您扛出來吧。”

  壯漢回到屋子里,很快便扛著兩扇豬從里面出來了。

  此時,跟馮一帆一起來的眾人,才終于算是明白了,原來馮一帆是到這里來把豬肉拉回去的。

  三頭豬都已經被屠宰好,并且也都已經被清理干凈了。

  而壯漢顯然是有著充足的準備,包括各種內臟也都給分別裝好。

  當然最讓在場眾人震撼的,還是完整的三個大豬頭。

  馮一帆看到豬頭,笑著說:“很棒,這三個頭簡直是太棒了。”

  壯漢也笑著說:“哈哈哈,也就是你馮大廚提前打了招呼,不然這么完整的豬頭可是不容易弄到的,現在啊,大部分宰了豬過后,豬頭也是要分掉的,想要完整的可真不好買。”

  此時,眾人也才明白,馮一帆為了三頭宴當真是早有安排的。

  通常去肉廠和肉檔可以說都是買不到完整的豬頭。

  因為通常豬頭都是會被分割開,比如豬鼻子要割掉,豬耳朵也要割掉,這些都是要另外去賣的。

  更為重要對東西是豬腦,也是會被提前分走另賣。

  然后像是豬舌頭之類,都會被分走。

  而馮一帆這次,專門聯系了屠夫,弄了三個非常完整的豬頭。

  三個豬頭被弄上車,也是讓眾人依舊是感到震撼。

  最后還是用帆布給蓋上了。

  全部裝車后,馮一帆笑著對屠夫說:“真是謝謝老兄了。”

  壯漢笑著說:“哈哈哈,馮大廚別客氣,有需要您說話,我保證給您弄的干干凈凈。”

  馮一帆也是直接發出邀請:“明天古街蘇記三頭宴,還請老兄有空去捧捧場。”

  對方倒也不客氣:“好,到時候一起去給馮大廚捧場。”

  隨后馮一帆等人開車離開了這里。

  今天的最后一站,依舊還是回到了農貿市場,目標也是很明確,水產鋪子。

  老板這一次給馮一帆準備了三條鮮活同樣個頭很大的鰱魚。

  見到了三條魚,又一次讓石濤震撼不已。

  “天吶,這魚這么大的嗎?”

  馮一帆笑著說:“哈哈哈,這算啥,以前一條上百斤的都有,我這三條也不過是三十多斤。”

  水產鋪子的老板說:“馮大廚,這三條可是費了我不少功夫,您可別再要更重的了,我恐怕真的沒辦法幫您搞定啊。”

  馮一帆笑著說:“好的,老板放心,這三條已經足夠了,再大的話,恐怕我只能跑去查干湖那些冬捕的地方去做三頭宴了。”

  跟水產老板結算過后,馮一帆也是讓徒弟們把魚帶上離開。

  經過了三個地方,終于算是把食材都給拿到了。

  馮一帆回去的路上,也是笑著問回去跟自己同車石濤:“怎么樣?這一趟是不是很有意思?林瑞峰、馬小龍和寧誠有沒有教你點東西?”

  石濤說:“師叔,三位師兄確實教了我不少東西。”

  馮一帆又說:“那還行,不過呢,你也要留心一點,他們三個可不是什么好人,在蘇記啊,你可一定要當心,別中了他們的套。”

  石濤有些好奇問:“師叔,他們會給我下套的嗎?”

  馮一帆搖頭說:“我現在不能說,反正只能提醒你自己小心點。”

  石濤聽了也是頓時開始警惕了起來。

  等馮一帆他們一行人回到了蘇記時,馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩幼兒園都放學了,已經被從幼兒園接回來。

  而三個小女孩正在非常開心跟大女孩田浪一起嬉鬧著。

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