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151章 燴面

  本來他們是沒打算開鋪子的,可這冬天天好還行,趕會還中,可遇到下雨,下雪就沒法去。

  梅花這倆月也賺了些,她和周氏王長順等人商議想在蔣馬租個小鋪子,這樣成日都能賣了,就不用擔心天氣不好了。

  他們看了好幾個,有一個一年要五兩銀子的租費,梅花等人看上了,想租下來,找巧真過去看看能行不。

  巧真去看過,位置還行,不算偏僻,屋子不算大,也不算小,里面可以放幾張桌子,這里要是租下,不管刮風下雨都不愁沒人了。

  巧真點頭,然后開始教二哥二嫂做吃食,豬肉燴面,羊肉燴面,這兩樣,另外還有火燒,再加上肉包,這幾樣眼下足夠吃了。

  說起燴面,中原地區的人以面食為主,一頓不吃面就難受,平常吃的一般都是湯面條,撈面條,別的倒不多見。

  這個燴面做起來也不算太繁瑣,但比一般的面條麻煩,首先和面的時間巧真在面里加了少許的鹽水,再加入清水,邊加邊告訴看著的眾人訣竅。

  面要揉均勻,要和成軟硬適度的面團,和好后,巧真用盆子蓋上了面,說讓面團醒一刻鐘左右。

  這時間巧真讓巧紅燒鍋,然后她把羊肉和羊腿骨放進鍋內熬制,之前巧真已經用冷水泡過肉和腿骨,大概泡了兩刻鐘左右。

  巧真在鍋內放入了生姜和蔥段,還有茴香,這些是去腥增味的。是不可少的,然后巧真交代巧紅,湯出浮沫的時間一定要撇掉,這樣湯出來才鮮亮。

  面醒好了巧真再揉,揉好后她又再蓋上醒了一刻鐘,這樣反復幾次,直到面團光滑有彈性了巧真才點頭。

  她將揉好的面團搓成粗長的條,用刀切成大小一樣的劑子。

  接著她把每個面劑子都搟成厚度約1厘米左右的長方形面片。讓梅花幫著在上面抹點油,放在那里醒著。這個大約醒一刻鐘左右。

  醒面的時間,巧真告訴梅花等人,除了羊肉湯,也可以用豬肉的,若是豬肉的,就用豬肉和大骨頭熬,步驟都一樣,差不多要熬一個半時辰才中。

  至于配料用的是粉絲,海帶絲。還有黃花菜。這些巧真也提前先泡上的。

  一鍋湯座在爐子上咕嘟咕嘟的開著。聞著噴香,等熬好后,湯雖然沒有成為奶白色,但看上去也相當的喜歡人。引人口水。

  巧真把湯舀到小鍋內一些,拿過醒好的面劑子用勁拉成長長的條,然后下到鍋內。

  接著放進去海帶絲,黃花菜還有粉絲進去,放了鹽,燴上了一小會,她又撒了蔥花進去。

  “好了,都盛一碗嘗嘗吧,看味道咋樣。”巧真笑著。她心里很美,因為賣相還不錯。王家人一人盛了一碗,吃的時間配上了大蒜,再加上一點辣椒油。

  一口面一口蒜,個個吃的大汗淋漓。直喊香,喊痛快,巧真也很滿意。

  燴面吃起來給她的感覺是湯醇、面韌、肉酥爛,鮮香適口。她相信一定會受歡迎的。

  至于另一樣火燒,火燒扁圓如燒餅,因為是用火炕出來的,所以又叫火燒。

  火燒是用的發面,面不用發太狠,巧真邊做邊說著訣竅,面揉好后,揪成面劑子。把面劑子壓好,搟成長條,然后把長條卷起來,在壓扁,再開始搟。

  搟的不大,然后把火燒放在了鐵蓋子上,這個是專門為炕火燒定做的,上面是個圓圓的鐵蓋子,下面是煤火,當然燒的是柴火,最上面糊成了泥巴,只留了個小洞,讓火苗慢慢上來,加熱。

  火燒放在了鐵蓋子上,巧真用手指轉動著按壓,不一會就按壓成圓圓的餅了,然后她又開始了下一個。

  等火燒慢慢的變了顏色就翻個個,翻完后,巧真又繼續搟了起來。

  “大姐,火燒鼓起來了。”巧紅在旁邊大喊。

  巧真笑笑,火燒再受熱中間會起個大大的包,會鼓起來,這是正常的,這樣就算好了。

  她把這樣的火燒拿起來,不顧的燙放到爐子內,靠邊一個個的擺好,這樣火燒能繼續加熱,等完全好了就可以拿出來了。

  巧真把這些都交給了幾人,她忙完搬家的事情后也一直在梅花的店內幫忙。

  本以為天冷了,來吃飯的人不多,大家伙也只是想著多學幾樣,為來年做準備。哪知道生意還挺好,先是隔壁的幾家聞著香來吃了,吃過都說好,就這樣一傳十,十傳百,上門來的客人不少,有時間擠的都沒有位置坐,有的人端個碗,就蹲在邊上,和身邊的人邊吃邊嘮,倒也別有一番情趣。

  二中和梅花,巧紅都忙個不停,周氏顧著家,還得照顧婆婆,巧娥得做飯看孩子,所以她們是沒法來幫忙的的。

  巧真就天天領著賈氏過來幫忙。梅花打算過完年后讓他娘家侄子來幫忙,再在莊子里找個關系好的媳婦過來干活,不然真忙不開。

  付出就有回報,她們這樣辛苦,銀錢是不少賺的,每天賺的銀錢,梅花會給婆婆一半,因為她要開銷,每天要買東西,自己手里也得有能挪動的錢。另外她也得給巧紅一些,讓巧紅留著做嫁妝。

  周氏很高興,手里的錢也寬松了不少,唯一讓她不滿意的就是大媳婦玉花了。

  大中和玉花因為天氣冷了,很少去趕會,不去趕會就沒有了收入,大中還好,平時沒事幫家里忙活,也去二中的店里忙活,可玉花就不,她每天吃了睡,睡了吃,一分錢不交,還整天嘟囔,說周氏偏心,拿銀子給老二家開鋪子卻不管他們。

  周氏氣極,老二家開鋪子用的是她自己賺的銀子,巧真給添了一些,現在她看到人家賺錢眼紅了,也沒有想想她和梅花能比不。

  按說玉花兩樣吃食也不少賺,她沒給婆婆多少,倒是給了娘家不少,剩下的她自己存了下來,現在倒是想從周氏的手里扣錢出來,周氏怎么肯依,所以玉花天天黑著個臉,摔摔打打,眾人也都不搭理她,幸好巧真不在這里住了,也懶得和她計較。

  這日巧真在店內幫忙,忽然覺得身子不是很舒服,她知道可能是自己每個月的那幾天到了,她和眾人說了一聲,回去休息。

  走到了家門口的時間,巧真發現自己家門口停著一輛馬車,她仔細看了看,馬車是陳軒宇的,因為他的馬車她認得。

  他怎么來了?也沒有叫人去喊自己回來,家里就王濤自己在家,沒人招待他們。他也坐的住,巧真笑了笑邁步走到了院子內。

  她先進正屋看了看,卻沒有找到人,正屋內王濤正蹲在地上,在裝沙子的框架內用樹枝畫著字。

  “濤兒,有人來了嗎?”巧真問著,她不知道陳軒宇在不在這里。

  “姑,是陳公子來了,我說喊你回來,他不讓,說一時不走,等你自己回來在說。他去了后院。不讓我跟著。”王濤看著巧真笑著,他非常喜歡現在的生活,不用挨打,挨罵,還吃的好,穿的暖和,成子和三叔還教他背書,認字,他非常的滿足。

  “哦,去了后院啊,那冷,他去后院干啥?都誰跟著來了?”巧真并不著急,詳細問著。

  “公子帶了一個女的,我沒見過,還有小五叔,他們都在后院呢。”王濤和巧真說的清楚。

  巧真一皺眉,女的?陳軒宇怎么會帶女的來自己家,她和陳軒宇是什么關系呢。

  “你畫吧。大姑去看看。”巧真摸了王濤一下,然后輕步往后院走去。

  她的腳步很輕,平時她走路就不重,剛走到了墻角處,巧真愣了一下,因為她聽到了說話聲。

  “少爺,您真不能這樣啊。您要是搏了夫人的面子,她不定會咋樣呢?您要三思啊。”一個女人的聲音傳來,聽年紀不是個年青的。

  巧真停住了腳步,這是怎么回事?這個婦人是誰呢?

  “別說了。媽媽,您別說了。”陳軒宇出聲打斷了她的話,不想聽她繼續說下去。

  “少爺,您就是罵,老奴也得說,您這樣為了一個婦人不值當啊,您現在人單勢孤,現在和夫人翻臉的話,您就危險了,您的日子會不好過的,不如您先應下,日后再做打算。這樣行嗎?”被稱作媽媽的人勸著。

  這是因為自己?可自己礙著他們什么事了啊!她和陳軒宇也沒有怎么著啊,干嘛說的這么嚴重,還跑到自己家后院來說,大概是知道自己不會這樣早回來,所以說起來并不避諱。

  巧真并不知道陳軒宇用嘴給自己喂藥的事,也不知道周氏已經默許了他們的事,因為周氏沒有告訴她。

  “媽媽,您是我乳母,我真的敬重您。可是,這次我真不能聽您的。

  我母親做的太過了,這不是為我好,這是在害我。我不能辜負人,我也不能應這門親事,至于父親說的那門親,只要我夠誠意,想來對方不會為難我,父親也不會怪我,會讓我自己選擇的,巧真于我有救命之恩,想來父親會接納她的。媽媽,不要再說了。”

  二更到,三更在晚上八點左右,雪繼續碼字去。

  介紹本書,書名《地主婆養成》。種田文,書很肥了,喜歡地道農家種田文的親們可以去看看。

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