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第164章 麻油青蟹

  回家的路上,秦曉月依然對那條海鰻魚念念不忘,嘀咕著:“好可惜呀,差一點兒就抓到了!”

  李奕辰笑了笑了,差這“一點”,可能就是一兩個小時。

  非要把大水坑里的水舀凈了不可。

  那可是大工程,要累死。

  “我們中午收獲挺多的了,海鰻魚下次再抓吧。”

  李奕辰自己的水桶里有五六根海帶,一只大青蟹,目測有一斤,還有一個額外的蟹螯。

  青蟹是市場上很常見的海鮮,但純野生的一斤要一百塊左右,以前李奕辰他們可消費不起,并沒有買過,都是花嬸偶爾送給他們的。

  所以李奕辰沒買過,倒是知道烹飪方法。

  他水桶里的這只青蟹是還沒有退殼的肉蟹,正是最肥美的時候。

  也算他們運氣不錯,要不然如果是剛退殼的軟殼蟹,能量都被退殼消耗完了,那就沒多少肉質了。

  秦曉月的水桶里也有幾根海帶,還有兩顆大海螺,剛好一人一顆。

  回到院子,李奕辰和秦曉月沒有時間坐下來休息,因為要馬上開始做午飯了,都快一點鐘了。

  在福華島上待久了,還會出現的第二個很神奇的錯覺,那便是每次飯點和飯點之間的時間,像是被加速了一樣,剛吃完飯,轉眼就要開始趕著下一個飯點。

  秦曉月中午抓海鰻魚抓瘋了,褲子和衣服都濕了一些,就先去把濕掉的衣服換了。

  李奕辰則是坐在爐灶前,把里面的火重新升起來,同時在思考著,午餐要做什么吃。

  毫無疑問,今天的主菜肯定是那只野生大青蟹了。

  而青蟹除了蒸煮之外,李奕辰還知道一種很簡單的烹飪方法,也可以保持蟹肉的原汁原味。

  那便是麻油青蟹。

  螃蟹性寒,再用姜、料酒一起烹飪,還可以減少螃蟹的寒性。

  至于兩顆大海螺,可以砸碎了,片成片,和大青蟹一起煸炒,倒也方便省事。

  湯的話,可以煮新鮮的海帶湯,也很方便。

  先蒸飯,煮湯,然后李奕辰自己做麻油青蟹,而秦曉月可以炒一盤青菜。

  他記得剛來的時候,秦曉月說過她會炒青菜的,中午就讓她露一手吧。

  炒個白菜應該問題不大吧。

  秦曉月換好衣服出來,聽到李奕辰要讓她中午炒個白菜,很爽快的就答應下來了,炒菜又不難。

  “炒白菜之前,你先幫我把青蟹洗干凈吧。

  我們先蒸飯、煮湯,然后我做麻油青蟹,你來炒白菜,這樣最節省時間,剛好都能吃上熱乎的。”

  李奕辰邊說,邊將手套遞給秦曉月:“戴上兩層手套,先戴棉手套,再戴橡膠手套,用牙刷刷洗就可以了。”

  “我嗎?”

  “螃蟹嗎?”

  “手套嗎?”

  秦曉月傻愣愣的接過手套,睜大眼睛,疑惑三連,有點不太想接受現實。

  李奕辰點頭肯定道:“是你,不用擔心,很好洗的,就像刷牙一樣。”

  “在,在螃蟹沒……沒死,的情況下刷嗎?”

  秦曉月看了眼水桶里兇神惡煞的大青蟹,想到自己將要抓著它,就一陣哆嗦。

  李奕辰溫聲道:“可以先殺死,也可以拍暈它,你比較喜歡哪種?”

  “還,還是……殺死吧……”

  秦曉月聲音顫抖道,說完,還不放心的補充了一句:“那,那兩個大鉗子,也可以先摘下來嗎?”

  “當然可以啦。”

  李奕辰笑道,此時的秦曉月,又變回了剛見面時的那副柔弱的樣子。

  處理野生青蟹,要比處理其他尋常的螃蟹更精細一些,不然就浪費了這難得的美味。

  三只大蟹螯可以單獨洗干凈,用布包住,然后用刀身拍打,防止蟹殼四濺,而且這樣處理,裂痕能更加均勻的分布,方便麻油入味。

  李奕辰上次殺螃蟹還是在《愛情獵手》中,和唐玫琳一起做晚飯的時候。

  他能記得這么清楚,主要是因為那時候唐玫琳處理螃蟹的手法極其殘忍,讓他印象深刻。

  想起那只螃蟹,死狀可真的是太慘了……

  李奕辰拿了一根筷子戳進大青蟹的嘴里,稍稍外翻,大青蟹便不再動彈了,再用刀將兩個蟹螯卸下來,一起放進鐵盆中,遞給秦曉月。

  “可以了,拿去洗吧。”

  “真,真的死了嗎?”

  秦曉月不放心的拿過李奕辰放在旁邊的筷子,又對著大青蟹戳了戳,發現它真的不動彈了,這才重新露出了笑容。

  “接下來就交給我吧!”

  李奕辰在秦曉月身邊看了半分鐘,見她沒什么問題了,便轉身去蒸飯、煮海帶湯。

  等秦曉月刷洗好大青蟹,李奕辰又讓她去準備她自己的炒白菜。

  李奕辰自己則開始處理青蟹和兩顆大海螺。

  他斬掉蟹腳尖銳的部分,將青蟹切成八塊。

  再把海螺砸碎,片好,裝在盤子里備用。

  等海帶湯煮好了,李奕辰將鍋拿起,放到一邊,先開始做麻油青蟹。

  他在鍋中倒入香油,并放入姜片爆香。

  據說這樣倒香油煸姜不容易有焦苦味,具體的原理李奕辰并不清楚。

  他的廚藝也只是剛入門而已。

  煸完姜,將螃蟹塊放入鍋中煸炒后,倒入黑麻油繼續煸炒。

  一股獨特的鮮香味很快就在院子里彌漫開了。

  節目組連搖臂攝影機都調到了炒鍋上方,近距離拍攝著。

  等螃蟹煸炒后,李奕辰往鍋里倒入料酒,蓋上鍋蓋燜煮。

  “啊……”

  舉著炒鍋,李奕辰突然想到了一件事情。

  他可以把烤網架在爐灶上,這樣就不用一直舉著炒鍋了。

  李奕辰放下鍋,跑進工具屋里找出兩個烤網。

  自己先在爐灶上架一個,另一個給秦曉月備著。

  現在在烤網上放上炒鍋,李奕辰的雙手就解放了。

  他環視一圈,有點邀功的意味,但是并沒有人夸獎他。

  秦曉月此時正埋頭切她的白菜塊,非常專注。

  李奕辰只好拍了拍自己的肩膀,自己夸獎自己。

  真聰明啊。

  青蟹煮熟后,李奕辰再次往鍋中倒入一點黑麻油,還有片好的螺肉,繼續翻炒收汁。

  待螺肉炒熟后,加鹽調味。

  一道色香味俱全的麻油青蟹螺肉便做好了。

  “哇,香啊,我可以先嘗一口嗎?”

  秦曉月連切菜的刀都忘記放下了。

  提著刀,就朝李奕辰這跑了過來。

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