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第404章 夢該醒了

  填飽肚子。

  要開始干活了。

  四個人一起收拾衛生,比往常更加輕松快速。

  整理完畢,四人穿戴整齊,戴好漁夫帽,做好防曬防蟲措施,一起出門。

  節目組吸取了上周的教訓,這次特地租了幾輛越野車,載上李奕辰幾人往咖啡莊園開去。

  他們承包的那一塊咖啡園就在莊園附近。

  差不多半個小時,越野車陸續抵達了咖啡莊園。

  這一次車沒有開進去。

  李奕辰等人下車,從莊園門口望進去。

  上周還只擺著稀稀落落曬床的空曠院子,現在已經被新增加的曬床擠滿了。

  根據鮮紅、偏黃等的顏色的不同,被劃分成了好幾個明顯的區塊。

  曬床與曬床之間,十多名莊園的雇工正在各自忙碌著。

  “永哥!”

  李奕辰大喊了一聲,引得雇員們紛紛抬頭。李奕辰朝他們打了個招呼。

  沒一會兒,屋里的康永探出頭,看到是李奕辰,咧嘴笑了起來,招招手,熱情道:“奕辰啊。進來,快進來!”

  “這是莊園的老板康永,老板娘叫成娜。都是我朋友。”

  李奕辰引著眾人往里走,對張瑾和林晴天介紹道:“他們夫妻兩個非常了不起,這個莊園出產的咖啡豆去年包攬了這里一項咖啡生豆比賽的前三名。”

  “這么牛啊。”

  聽到,“包攬”二字,張瑾和林晴天肅然起敬。

  進到杯測室,除了康永和成娜,還有其他人在。

  雙方互相介紹。

  李奕辰才知道那些人有過來莊園交流咖啡師,也有來做實驗的專家。

  “趕巧了,來嘗嘗咖啡。”

  成娜熱情地招呼眾人,給每人都沖了杯咖啡。

  淺嘗一口,有了對比。

  張瑾頓覺自己早上做的手沖咖啡連乞丐級的都算不上。

  蹭了咖啡,李奕辰也不好打擾康永和成娜他們太久,便提出要去自己承包的咖啡園里干活。

  “阿康,你陪著奕辰他們去吧。”

  “行,奕辰,走,我帶你們過去。”

  出了杯測室,康永習慣性地開始介紹院子里的咖啡豆,指著角落的金屬容器。

  “上次我們挑出了成熟、飽滿、新鮮的漿果,大部分都在那些專門設計的容器里做厭氧的發酵了。

  前面這些顏色偏黃色的。

  那些都是水洗豆。”

  “什么是水洗豆?”張瑾好奇道。

  “傳統的咖啡生豆有三大處理法,日曬,蜜處理,還有水洗,現在業界流行的還有無氧發酵、果香發酵等等。

  無論是哪一種處理法,其實都涉及到一個核心的問題,咖啡發酵。

  所以不同的處理法,只是利用不同的發酵環境,發酵條件,來讓咖啡生豆產生各種各樣不同的風味。

  現在是產季剛開始,我們這算是第一批在做處理的咖啡。

  通常第一批鮮果的處理都是以水洗為主。等到第二、第三批,咖啡的甜度會更高一些,那時我們才會開始做一些日曬的處理方式。”

  “原來是這樣。”

  眾人點點頭,表示理解了。

  康永看李奕辰他們樂意聽,他也樂意多講講。

  “你們看,這些顏色干凈一致的,是我們分級的第一級生豆。

  中間顏色有點參差不齊的,是第二級。

  最后那邊的,是第三級。

  我老婆對生豆的分級非常細致,有些采購商來了,都會說我們家的二級豆當成一級豆賣都是可以的。

  每個分級,不同批次,我們都會用這種彩色的標簽標記。

  我們還有幾個溫室大棚,不過不在這邊。等這些豆子曬的差不多了,都會移到溫室大棚里,做進一步的緩慢干燥處理。

  我們現在的每一個步驟環節,每一個細節,都會產生不同的差異,最終都會反映到我們喝到的那杯咖啡里面。

  所以一點都馬虎不得。”

  絮絮叨叨。

  張瑾以前都是喝黑咖啡,只是單純的當作健身飲品。現在經過康永的介紹,才知道一杯咖啡后面居然有這么多的門道。

  果然是,每個行業想做到頂尖都是不容易的。

  沒有人能夠隨隨便便成功。

  李奕辰他們承包的咖啡園離莊園非常近。

  在康永介紹的片刻功夫,已經到了。

  “就是這里了。”

  康永在入口處取了4只竹籃:“你們摘的鮮果就放在這里,摘滿了拿到我們院子,我們安排了專門的人來處理鮮果。”

  “行,沒問題,謝謝永哥。”

  李奕辰道謝完,康永放心的轉身離去。這片咖啡園里只剩下節目組的人了。

  “開始干活吧?”

  李奕辰征詢道。

  “開始吧。”

  “你先教教我們怎么摘。”

  張瑾和林晴天還是新手,看什么都新奇,心里也忐忑。

  “很簡單,像這樣,拇指與食指輕輕一扭,它就下來了。”

  李奕辰簡單的示范了一下,又道:“只要鮮紅的,飽滿的,其他的不要。”

  “看著還挺簡單的。”

  眾人正式開始干活。

  一株成年的咖啡樹一年大約產出0.9斤咖啡。

  此時眾人眼前的咖啡樹,每根枝椏上,都是綠色的果子居多,紅色的咖啡果三三兩兩夾雜其中,要用他們的手一顆顆摘下來。

  “噠噠噠噠”

  四個人的動作都很生澀和小心。

  “摘這個好治愈啊。”

  “摘著摘著,感覺還挺好玩的。”

  “確實。”

  “是啊,很解壓。”

  十分鐘……半小時……一小時……兩小時……

  竹籃里的紅果越來越多。

  四個人卻是愈發的沉默。

  “我想收回我剛才的話。”

  “以為摘這個不會累的。”

  “我的手指開始疼了。”

  “一直站著腿也酸了。”

  “我的背,哎喲。”

  嘆氣啊,后悔啊,呻吟啊。

  此起披伏。

  他們今天的任務是要把全部的近90株咖啡樹過一遍。

  現在兩個多小時過去了,進度還不到三分之一,簡直令人絕望。

  “我們要加快速度了。”

  李奕辰嘆了口氣:“不然天黑都摘不完。”

  “是有點慢了。”

  張瑾看上去明顯比早上剛來時憔悴了許多。

  如果讓張瑾劈一天柴,他咬咬牙,都會很樂意。但摘咖啡豆這種只動用兩根手指的細活,真是折磨的他抓狂。

  林晴天已經有些干不動了,要求休息幾分鐘,緩一緩。

  “我之前想過,等我年紀再大一些,就找個風景優美的小村莊住上一兩年,養養花,種種菜,每天等著日出,期盼夕陽……愜意,又美好。”

  李奕辰回頭:“那現在呢?”

  林晴天把懷中的竹籃放到地上,順勢蹲在地上,兩眼沒了光彩。

  “現在?夢該醒了。”

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