一頓飯的功夫，白湖灣已經火了。
這是預料之中又是意料之外的事情。
從上午十點鐘點火做菜開始，一直持續到下午三點，灶臺還沒有冷卻，點晚市餐的人已經在門外排隊了。
在百城這種景象可以說是難得一見的。
整個午市，雖然一開始倉促了些有些手足無措，但是白湖灣也足足做了將近四百單，你可以想象后廚忙成了什么樣子，到下午三點鐘的時候，還是張晨果斷讓服務員停止接單，才讓他們休息了一個小時，吃了頓飯喘了口氣。
門外已經貼出通知，白湖灣稍作休息，下午點餐的時間排到五點開始，而且規定了臘月二十八日晚上只安排四百號，過了就不再接受訂單，這一下子徹底火了。
從來沒有哪一家餐廳火爆到這種程度，竟然還要限量訂餐，但是偏偏上午吃過白湖灣烤魚的人，出來就在討論白湖灣烤魚的事情，滿大街都是討論白湖灣烤魚味道的人，有些人自己吃過了，晚上還想帶著家里的親朋好友來嘗嘗。
這樣一來，新顧客回頭客全都拼到了一起，擠都擠不開，電梯間外面現在都是排隊領號的。
張晨算了一下，白湖灣四樓和五樓的接待能力，一次能排百多個單號，從下午五點開始，四百個單號做下來最少也得四趟將近五個小時可能還不止，有些客人吃飯一個小時那還是少的了，不到十一點今晚是別想休息了。
但是為了徹底把白湖灣的聲譽給打響，張晨在下午休息好開業前，也做了個小動員，這生意好如果跟員工沒啥關系，誰都沒勁兒干，但是張晨說了，今天晚上關門結完賬，扣除成本，今天的盈利拿出百分之五十出來給所有員工發獎金，包括兩個保安在內，人人有份。
這話一說出來士氣陡然就跟打了雞血似得，一掃上午的疲勞感，再次變得高昂起來，因為店里的員工都看到了上午的那種恐怖場景，也大概清楚一天下來接了多少單。
如果晚上四百單順利完成，那一天下來肯定有800單生意的，烤魚的成本并不高，平均下來一單兩條魚的售價起碼要六十塊錢，這里面扣除成本，不說多，二十到三十的利潤肯定是有的。
800單烤魚算下來，百分之五十的利潤那也有上萬，白湖灣攏共就二十來個員工，一個人五百塊錢那肯定是少不了的，這都頂得上平日里一個月的工資了，誰不樂意呢。
趙永元也是徹底認識到了白湖灣烤魚的魅力了，原本在開業之前，雖然張晨信誓旦旦地跟他保證過，白湖灣烤魚，一年四季保準兒都有生意，但是沒看到實際情況，趙永元那顆心就像浮在半空落不下來，使不上勁兒。
所以上午熄了火之后，趁著石衛兵帶著廚子們休息的那會兒，趙永元連飯都沒吃，拿起上午的賬單做了一下統計，看到一上午竟然已經接了將近四百單的時候，已經提到嗓子眼的心總算是落回肚里，整個人頓時就脫力了，肚子咕咕地叫個不停，一個人就干掉了一條兩斤多重的烤魚。
酒足飯飽，整個餐廳的人休息了不到一個小時，在離五點還差十來分鐘的時候便激情飽滿地開門開始營業。
門外的情形要比想象中更恐怖，因為是開業第一天，白湖灣已經貼出通知在開業的三天內都不接受電話訂餐，所以門外幾乎都是排隊的，少說也有上百人。
一見餐廳的玻璃門開了，服務員開始各就各位，門外排隊的人頓時就一窩蜂涌了進來，很難相信，站在前面排隊的不是別人，正是王洪那個王八蛋。
“王洪，你怎么又來了？”
王波當然認識他，只是他很不解，這家伙不是上午才吃過回去嗎，怎么又來了，而且怎么還讓他沖到隊伍的最前面了，但是一想到這家伙的秉性，心里就已經斷定了他肯定不是按照規矩來的。
這一想，臉上的表情立馬就變了。
自從上午那一頓烤魚之后，王洪是越發覺得王波有前途了。為啥，就因為這一上午的時間他已經打聽到了，張晨這小混蛋家里當初買玉山賓館的時候竟然花了一百五十萬，即使是縣局局長的兒子，王洪那也知道一百五十萬在百城可不是隨隨便便是個人就能拿得出來的。
而且掏出來還不光是買下一棟玉山賓館，還要花費巨大地裝修搞餐廳，聽說下面三層還要開什么百貨商場，這得多少錢那肯定是不下于千萬級別的，跟著這么大一個老板，而且一上來就是餐廳的大堂客服經理，王波的前程能差得了才怪。
只是王洪很納悶也很好奇，為嘛張晨這個鄉下小子竟然有這么大的家底，難道當初在壩頭鄉的時候看錯了？
其實當初他和劉新同下鄉的時候，張晨才突然回到這一年的張灣不久，老張家也還是張灣有名的窮戶口，只是別說王洪，就是換做任何一個人也很難想象在一年多兩年不到的時間里，老張家竟會發生這種翻天覆地的變化。
見王波臉上已經露出一絲不太妙的神色了，王洪的厚臉皮立馬就發揮作用了。
“王哥，我這次是排隊的，不信你去后面問，隨便問誰都行。”
王波這才作罷。
跑到服務臺，就這么一個小間隙，已經有十幾個人擠了過去黑壓壓地站在前面，王洪簡直就恨得牙癢癢，但是又只得老老實實地排在點單的隊伍后面，挨了好幾分鐘才挨到服務臺，因為上午他們那一桌是張晨請客，他們并沒有點過單，所以當服務員讓他付錢結賬的時候，王洪頓時又傻眼了。
“服務員，你們這是什么規矩，不都是吃晚飯再付錢的嘛，怎么還要先付錢，再說了我要是臨時有事不來那不是白給錢了。”
一句話說完服務員倒是沒什么，已經不只有一個人問了，但是后面那些個排隊的人可不高興了。
現在排隊的人明顯比吃的人還多，舍得來花這頓飯錢的哪里還在意是不是要先結賬。
“你不結賬先讓別人來點單吧，后面人還多著呢。”
“就是，沒錢充什么大頭！”
“沒錢趕緊讓吧！”
王洪這臉哪簡直就沒地兒鉆，他這人脾氣大歸脾氣大，平時是典型的二世祖做派，但是當著這么多人的面要他發脾氣撒潑還真做不出來，這丟的可不是一點點人那么簡單，只怕要丟到姥姥家去了。
“要不你先點吧，我回頭給你單獨留意，你趕緊去拿錢結賬吧。”
那服務員也認得王洪，上午排班的時候剛好是她跟著張晨去包間的，所以知道王洪應該跟小老板熟，所以就動用了那么一點點私心，雖然后面的客人看著不爽，但是好歹也滿足了王洪那小小的自尊心。
難得地道了聲謝，王洪得意地拿著手中的叫好單往外擠，還特意朝那幾個嘲笑他的年輕人揚了揚手，簡直就是好了傷疤忘了痛，由于他排的是晚上的單，所以號碼大概在200號左右，單子上也大概給出了一個時間點，七點半到八點之間。
白湖灣的號牌都是機子打出來的發票上人工寫的，有證件號碼所以也不怕被人冒領，凡是就餐都會做好記錄，這種消費方式在后來滿世界都隨處可見，但是在97年初的百城，這無異于一場革命。
從下午五點開始接受訂單，一直到晚上九點鐘左右，零零星星地還有幾十個訂單，整整四個小時，雖然離當初訂下的四百個單子還差了一些，但是也相差無幾了。
最重要的是，從年三十晚上一直到正月初七的飯局都有人想預訂，張晨和趙永元一開始就想到了會出現這種情況，白湖灣畢竟就這么大，所以根本就不可能一時接受太多的預定，只好退而求其次，凡是詢問春節期間訂單的客人，都被告知春節期間，白湖灣只接受從中午10點開始到晚上11點之間的訂單。
而且為了方便客人下單，每天接受訂單的時間都是固定不變的，上午10點到下午3點之間的訂單在上午8點半到下午1點半之間都接受預定；下午5點到晚上11點的訂單在下午5點到晚上9點之間都接受預定，而且每天都固定最多只排出888個單號。
這張春節期間的營業通知一經在白湖灣外面貼出來，頓時就造成了不小的轟動。
在整個百城的餐飲史上，很有可能是第一次出現這樣的情形，顧客有錢都吃不上飯，排隊要從早上排到晚上，而且是先結賬后用餐。
在白湖灣火爆的同時，張晨已經開始做好了第二家分店隨時開業的準備，已經開年，留給他布局的時間現在并不多。
