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第二百九十九章 意式名菜

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  “那這個怎么吃?和氏料理?”

  “不,這個最好吃的辦法還是意式。尾巴,你負責收蟹籠,我去燉小章魚,大概中午就可以吃了,早上我們隨便將就一下。”

  唐海拿著東西帶著大概三十來斤的短爪章魚離開,這些東西在桶里還不停的吐墨。

  頭足類是海洋的基礎,從鱈魚到抹香鯨,基本都是靠吃這玩意兒過活,它們的數量在海洋里比魚類都要龐大數倍。

  珍妮弗和馬蓮娜跟了上去,珍妮弗臉皮極厚,偷學起來肆無忌憚,馬蓮娜卻是有些害羞,也不知道是害羞什么。

  “唐,這樣看你做飯是不是不好,有什么避諱嗎?”

  “沒必要,菜式出現就是讓人學習的,其實我學到的東西,九成九都不是什么不傳之秘,只是想要把東西學好,不是一朝一夕就能辦到的。”

  唐海拾掇著小章魚,看到馬蓮娜還是有些扭捏,遲鈍如他也明白過來是因為被抱著睡了一夜……

  不過唐海卻是故作不知,笑道:“也不要覺得看人做菜不好意思,這其實是人類的一種天性,很多人都有。在韓國那邊這甚至是一種文化,有人直接在網上直播吃飯,各種各樣的菜式,觀眾們用電腦或是手機隨時在看。我認得一男一女兩個主播,男的長得很帥,而且廚藝精湛,他的理念是從做飯到吃飯一起直播,女的則是長得很漂亮,左右開弓吃個不停。這兩人的固定觀眾有好幾萬,每個月他們拿的打賞費都有兩三萬美金。”

  “……世界之大……”

  “……無奇不有……”

  “那個國家生活壓力大。有些工作很辛苦,他們就喜歡和人一起吃飯。哪怕是網上一邊聊天一邊吃也沒關系,有些不太在乎你吃什么,吃麥當勞都行。壞處就是這些主播要想保持身材,每天鍛煉量就必須很大。好處也有,賺錢不少,能認識很多人,或許可以找別的工作,對娶嫁也有幫助。”

  唐海拿著一個小小的拳頭大小的章魚:“這種章魚現在都是下籠或者拖網捉上來的,但以前日本有一種神奇的捕捉方法。大海螺用繩子綁著,在它們的產卵季節丟海底,它們會自己鉆進去待產,直接就可以拉上來。我聽說還有一些人保持著這種作業方式,但我想他們估計經營不會太好。”

  兩女也是有些見識的,她們并不會覺得產卵季節捕撈有什么不妥,很多深海魚類不在產卵季節它們自己到淺水區域,根本捉不到。

  但古代日本漁夫居然專門根據章魚媽媽的習性,來定向捕撈待產媽媽。這也太……

  也就是頭足類了,換別的生物估計夠嗆。

  唐海留著短爪章魚吐墨,自己則是去洗鍋子,要準備三個長筒鍋才行。

  再準備好鹽、姜蒜、雞蛋大的小西紅柿一堆。

  法菜里章魚的墨汁在去毒之后是可以做布丁吃的。不過唐海對這種做法的反應都是你特么在逗我……

  感覺吐墨吐得差不多了,唐海三個鍋子同時開火,橄欖油煎姜蒜的香味永遠都是那么香。

  唐海的刀很快。小西紅柿橫豎兩刀就往里丟,鋪了一層。然后又是整個的洗凈短爪章魚往里丟,也是一層。這樣全弄進去還剩一些西紅柿,就滿滿鋪上,再撒點鹽。

  “這是?”珍妮弗很少看到唐海做這么簡單的料理。

  這是意大利那不勒斯的名菜‘溺水章魚’,嘿,小型章魚這是我覺得至少排行前三的美食做法!

  溺水章魚這名字實難理解,章魚還能溺水?

  但等到中午再來,西紅柿全被燉爛成汁,一只只短爪章魚看著就好像是溺水起不來的時候,珍妮弗和馬蓮娜就都明白了這道菜為什么叫這個。

  唐海覺得意大利廚師都有一種娛樂情懷,他們很多菜都這么起名。

  這道菜最精華的地方就是不能蓋上蓋子,別讓國內形成高壓導致超高溫,這樣章魚就可以保持絕佳的細嫩和彈爽。

  唐海以前做過各種野外修行,比如去湖泊里的樹林就地取材做吃的。

  這道短爪章魚如果能拿到5000米海拔以上的高度來做,水的沸點達不到100攝氏度,章魚保持絕對的細膩,那才是真正無解的美味。

  不過現在這樣也有95分了。

  一片片小勺子一般的意面烹飪熟了之后放在盤子上,接著大湯勺舀著兩勺‘溺水章魚’放上去,用勺子來吃。

  馬蓮娜則是一個大大的碗,里面全是被染成深紅色的章魚,她拿著筷子戳了戳,發覺章魚彈性異常的q!

  “哇噢,里面有米飯,唐,你什么時候塞進去的!”

  唐海給馬蓮娜挑選的章魚腦袋很大,她咬破之后就看到了里面簇擁著的一小團米飯。

  “哈哈,這可不是米飯,你吃一下。”

  “是魚子!”

  一月份就可以捕撈到大量帶著章魚子的短爪章魚了,現在只是很少有。

  章魚的幼子會在這種米粒形的卵里成型,到有捕食的能力的時候,才會破殼離開,因為這樣會耽擱許多時間,所以章魚媽媽都喜歡鉆空的大海螺里產卵。

  有人說章魚性寒,也有說性熱,其實章魚是比較看體質的,唐海看到過馬蓮娜吃這些東西,判斷過馬蓮娜的體質,而且白人女子體質一般都比黃種女人強悍許多,所以才做這道菜。

  很多人覺得廚師也就盯著食物,其實那是比較低級的廚師,高級廚師觀察的東西是相當多的。

  也就馬蓮娜和唐海、尾巴是肉食動物,只吃章魚喝醬湯,別人都是倒意面上吃。

  許多新人菜鳥是第一次吃唐海做的食物,這會兒也終于明白那個馬蓮娜被一道菜征服的傳聞是怎么來的了……

  小蘿莉吃得飽飽的,捂著肚子靠著椅子坐,她渾身暖洋洋的,本來還有點不舒服,現在真的是滿血了!

  收拾完廚具。

  “尾巴,漁獲統計。”

  “已收上來40籠,廢了兩籠,章魚的我們留了下來,真鱈的放回去了。總計10374只,大概重量12噸左右吧。”

  “哇噢!”

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