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第五百五十九章 簡易煙熏

  要做好的豬肉菜色,腌肉時間一般都不短。

  唐海原先還以為得有兩小時這樣才有人來,到時候他假裝是新廚師在弄東西,偶爾進來的人也不會太在意,畢竟他手法很純熟,沒人會覺得這船上的客人,還會有人來偷肉吃……

  結果胖廚子來了,唐海就做了幫工,因為……

  胖廚子有腌制好的肉送給唐海!

  “這是什么部位?”唐海看著盒子里的十來片肉,全是醬料他沒辦法看出來是什么。

  “大排肉,靠近前肢肩膀位置。”

  “這東西做肉排好啊!你腌制的醬料是什么?”

  “八角、風味豆腐乳、醬油、洋蔥、白糖、耗油、芝麻油、醋、炸蒜沫子、朝天椒……檸檬橘子醬代替飴糖……”

  唐海轉頭看了胖廚師一眼,胖廚師臉上難得的露出了一抹驕傲。

  飴糖是高粱、大米、小麥、玉米等一堆東西的淀粉發酵糖化的糖類,這是處理叉燒肉最常用的‘涂漆’。

  但檸檬橘子醬,就是看著有點像柚子茶的一種醬料,才可以和豬肉發生完美化學反應,吃著有一種鮮甜感!

  這人能在這種船上廚房做主廚,果然有兩把刷子,剛看他那么崇拜自己,難免對他有些輕視……

  肉排怎么煎最好吃?

  一個是油必須到位,油多了就膩,如果干了鍋子溫度就會出問題,唐海在平底鍋上倒了一些橄欖油……

  橄欖油和菜籽油都是‘萬金油’,也就是做什么滋味都不突出,但什么都能做!它們單純的作用就是把菜弄熟,最能突出菜色味道!

  感覺鍋熱了,唐海就把很大一片。和大餅似的沾滿醬汁的肉排放了進去,估計了一下厚度,大概正面要兩分半鐘,側面是一分半……

  都在盯著唐海怎么做,noon和胖廚子無聊看了一眼小鬧鐘,發現唐海從沒去看過時間。但精確到了秒!

  兩人眼中是深深的震撼,特別是noon,以前聽田甜說過唐海的嗅覺、味覺是頂級的,外帶心里好像有計時器一樣……

  兩片肉排帶著微焦放盤子上,還沒完。

  “有鋁箔紙嗎?”

  “哦,有!”

  一個大盒子遞了過來,唐海拿出了一張鋁箔紙,看盒子又是中國制造。

  中國已經是鋁箔紙第一生產國和出口國了,這東西在英美德日被廣泛運用于一次性快餐盒。因為中國制造這個能力太強。歐盟對華鋁箔反傾銷,美加對華鋁型材反傾銷。

  因為優質的食品級鋁箔紙表層有特殊處理方式,所以在零下20攝氏度低溫到250度高溫這溫度期間,分子結構都會相當穩定,很健康,拿來做快餐盒絕對無害。而且這東西回收率是百分之百,只需要5的成本就能完成二次制造。

  唐海在國外生活了幾年,經常看到中國獲得了全世界認可的高新科技。在自己家門里碰壁,國內很少有人用這個……

  把鋁箔紙做成個小碗狀放鍋子里。然后倒上紅茶粉、白砂糖、少量水……

  “你加這個,為什么不直接加冰紅茶呢?”馬蓮娜忽然道。

  什么!

  居然問出這么高水準的問題!

  唐海猛的看向了馬蓮娜!

  “冰紅茶里紅茶的分量,恐怕不夠。”唐海也是思考了很久,才認真答道。

‘這兩個人難道是笨蛋嗎!為什么會有這種對話出現!’noon一臉驚恐的看著兩人  唐海又放了一個蒸架上去,鋪鐵絲網,放上鐵絲。再放上剛才的煎肉……

  “煎完了再蒸?”這做法讓胖廚子有點看不懂。

  “不是。”

  水很快就燒開了,咕嘟咕嘟的響著。

  然后很快燒干了!冒煙了!茶粉開始碳化!

  唐海連忙把玻璃鍋蓋蓋上,關掉了火!

  鍋子里全是煙氣,大概過了一分鐘這樣,又重新恢復了透明。

  唐海再打開蓋。里邊的煎肉排帶著一股煙熏香氣!

  外焦里內,香甜可口,又有火煙香氣,這才是唐海認為的味道最棒的豬肉大排骨肉肉排!

  唐海這一次再把東西盛上盤,剛才煎肉排那鍋里的醬料也倒上來……

  現在大多數五星級的酒店,每個房間都給配吧臺喝酒了,唐海坐的這游輪客房雖然沒有吧臺,但船上包間酒吧很多,可以理解為這是一個超大的海上移動度假村。

  各種安排位置搭配,游輪考慮的是讓人認識新朋友,本來連住房都給打散了……

  唐海一行人上船后按照一般人的做法,找人給換了房間。

  不過喝酒的地方還是共用的。

  船只是從日本出發的,唐海在日本鬧了那么大動靜,這會兒同來這邊吧臺吃東西的人,有好幾個看了一看唐海,回過頭吃東西……然后猛的又看向唐海!

  聽說現在古天樂是出席宴席身價最高的男星,富婆們豪擲數百萬請他都有……

  廚神唐海和古天樂是一個級別的!

  ‘這頓飯等于吃了幾百上千萬!吃!’

  不少人突然大口猛吃!

  ‘怎么回事,這些人都是笨蛋嗎!他們抵抗力也太弱了,只是這么一會兒就被傳染了嗎?但現在老板沒有發作啊,不是說狂犬病沒病發的時候不具備傳染性嗎?’noon驚恐的看著四周……

  要是讓唐海聽到noon的心聲,估計得把她打出狂犬病來……

  頻頻有女性看向唐海,但唐海身邊七大金剛實在太夸張,七人天天吃唐海的食物,從氣色到氣質都有明顯變化,本來都是至少七八分的妹子,這會兒全變成了分,再加上稍稍化點妝……

  唐海聽說越南現在還流行拉郎配,看著質量好點的男人在路上走,身邊沒個女的護著絕對不行,但現在身邊這七個隨便一個跟著,估計自己走越南街上就絕對安全……

  唐海吃的是肉排,一旁有稻香扣肉的,也有吃一片片紅彤彤的里脊肉叉燒的,盤子上配的是個蜂蜜碟!

  音樂響起……

  打開心靈,剝去春的羞澀,舞步飛旋,踏破冬的沉默……

  相約九八!

  王菲特有的空靈,再加上那英聲音獨特的穿透力,唐海爹媽最喜歡的一首歌之一!

  原來這里是‘中國風’餐飲點……不過很多地方為了迎合美國人,也做出了改變了,至少純粹中國風沒吧臺。

  想想剛才那些廚師,襯衫都是盤扣,中國風很濃重,但褲子都是牛仔褲,這些都是為了迎合市場必要的中西結合……

  原定計劃是到火奴魯魯后坐飛機回西雅圖,但看到了小崔一家后,唐海改變了主意,一路坐船回去。

  趁沒人注意唐海又去給江豚喂吃的,他配置的飼料十分鐘就能讓海洋動物完全吸收,可以保持最佳狀態。

  游輪到火奴魯魯停了兩天,唐海也跟著去看了一下這里的夏威夷度假沙灘,吃了點東西……

  這里有一名星級廚師曾經到日本niki的店,吃完之后覺得niki的食物超級棒,很震驚,但當侍者告訴他這是女廚師的作品時,他又突然改口說“原來是女生做的食物,難怪看著很可愛”,發出這種有些居高臨下的言論。

  唐海特地去吃這人的食物,發現水準大概也就和自己三年前差不多,肯定比不過世界第一女廚師niki……

  十多天后,好不容易回到了大麗菊。

  唐海在碼頭上一張手,一個光溜溜的腦門露出了水面!

  “大胖子!”唐海開心的叫著,隔壁胖海豚又來這邊偷吃東西了!不過唐海很開心!

  “喲,你回來啦。”大胖子對著唐海咧嘴一笑。

  接著三只江豚從另一邊游來……

  “大兄弟,你怎么了!被人割了背鰭嗎!”大胖子看著崔爸光溜溜的背后,大驚失色的叫了起來。

  “你好啊,我是新來的,我叫崔爸……”

  “我是隔壁海豚群的王,你叫我老王就行了。”

  “這是我老婆和孩子。”

  “什么!你們一家三口都被割了背鰭嗎!”

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