選手們紛紛進入到了后灶,這一次,各位大廚評委們卻不需要隨之進入后廚,就在前方安然等待,有茶博士拿了長嘴的銅茶壺穿梭往來,不時的給嘉賓們添上些茶水。
而前方的大屏幕,則清晰的傳來了后廚的景象,一片熱火朝天,不愧是北京的頂級會所,大屏幕一分為九,同時展示了九名選手的烹飪過程。
蘇曼在九個屏幕中逐一掃過,最后視線定格在其中一個身材高大的男子上,他面前擺放著幾個芋頭,又有一個金黃色的小南瓜,卻并未動手,而是望著面前的幾種食材若有所思。
蘇曼會心的一笑,看來徐德果然和她想的一樣,不是光長個子的傻大個,會鉆研,會思考,已經有了成為一流廚師的潛力。
不知何時,阿彩湊到了她身旁,看蘇曼笑了起來,不由開口問道：“你剛才用茶水寫了什么字,他準備做什么？”
蘇曼眉毛一揚,沒想到她的一舉一動都被阿彩注意到了,蘇曼看了眼身旁的德方大師,坦然道：“德方師傅想要吃御味卷果,徐德似乎沒有聽說過,我就略微提示了下。”
蘇曼說到這里,停嘴不說,有意賣了個關子,阿彩是她以后的主持搭檔,她也想看看這位年輕漂亮的女主持人,對廚藝有多深的了解。
阿彩站直身體,視線盯緊了徐德,眉頭皺起,遲疑著道：“……南瓜餅,香芋卷？”
蘇曼笑著點了點頭,不錯,她方才在桌子上,以茶水代筆,寫下的就是這兩道最常見的甜點,香芋卷,南瓜餅 這兩道做工簡單,味道甜美,外酥里嫩,可以說是老幼皆宜的甜食,在飯店里用餐,往往最后一道甜品,就是上的這個。
而同時,這兩道甜品,卻又和御味卷果有著相似的做法,同樣是皮包餡,不過御味卷果用料更雜,花樣更多罷了。
蘇曼簡單的介紹了下御味卷果的做法,阿彩雙眼中異彩連連,輕聲道：“等下我們就看看徐德怎么做吧”
很快,半個小時過去,大部分選手做的菜肴已經初具雛形,坐在蘇曼身邊的英夫人已經望著其中一個做著糖醋排骨的選手,不斷的吞咽著口水,焦急的催促著：“真慢,慢死了怪不得在飯店不能看到后廚,看的真急死人了”
蘇曼被她逗樂,這么一說,也有道理,她以前就有這樣的經驗,每當蘇杭做了什么好吃的,她就會一直守在鍋邊,等菜一出鍋,也不管多燙,用手指捏起一塊就丟到嘴巴里,然后一邊大張嘴巴呵氣,一邊快速的吃著。
現在想想,那種守在灶邊的小日子,真是充滿了溫馨。
隨著選手們的菜肴出鍋,屏幕上的畫面一轉,居然轉到了最初的時候,選手們詢問評委們的情景,同時,一盤盤新鮮出鍋的各色菜肴被擺放到了評委們面前。
在德方大師面前的,赫然是兩盤看上去十分相像的油炸卷。
英夫人迫不及待的伸出早已經攥在手中的筷子,夾了一塊糖醋排骨,雙眼幸福的瞇了起來。
而德方大師看著面前幾乎一模一樣的兩盤金黃色油炸卷,心生遲疑,手里的筷子遲遲沒有落下。
就在這個時候,大屏幕上的畫面一轉,出現了徐德的特寫鏡頭,大個子憨厚的站到了德方大師面前,禮貌的詢問大師想要點什么菜。
“御味卷果。”大師溫和的讓人如沐春風的聲音立刻傳遍了全場。
接著是一個徐德的特寫鏡頭,所有觀眾都看的出來,這個選手,壓根就不知道御味卷果是什么玩意,臉上青紅交替,尷尬的讓人恨不能替他挖一個地洞讓他鉆下去。
難堪時,鏡頭順著徐德的視線一轉,落到了一旁的蘇曼身上,這個年輕的女評委伸出纖細的食指,在茶杯里蘸了蘸,她寫的緩慢而清晰,觀眾們下意識的讀出了她寫的六個字——香芋卷,南瓜餅 接下來,鏡頭又是一轉,跳到了后廚,眾人可以清晰的看到,徐德的面前擺放著一個金黃色小南瓜,還有幾個芋頭。
緊接著,出乎眾人意料的,鏡頭跳過了徐德烹飪的過程,再次對準了嘉賓席,這一次的主角,是德方大師,和他面前尚未動筷的兩盤雙胞胎一樣的油炸卷。
雖然幾乎沒有一句對白,只是鏡頭切換,卻仿佛上演了一場動人心弦的大戲,徐德被德方大師難倒,蘇曼巧妙的指點,乃至徐德的沉思,到了現在,驗證結果的時候,一步步,這出大戲,被推到了高潮部分。
所有人的好奇心都被吊到了極點,大家的視線都集中到了德方大師面前。
這兩盤里的油炸卷,看上去如此相似,難不成,一盤香芋卷,一盤南瓜卷 這也是場上大部分觀眾的想法。
眾目睽睽下,德方大師動了,他夾起了右手邊的油炸卷,放到了嘴巴里,輕輕的咬了一口。
屏幕上出現了德方大師進餐的特寫,薄薄的淡粉色嘴唇,和金黃色的炸卷,一瞬間形成了最誘人的畫面,讓所有人都不由自主的吞了一口口水。
蘇曼離德方大師最近,她緊緊盯著他,清晰的看到,德方的眉頭先是小小的蹙起,緊接著快速的松開,眼睛睜大了些,然后吃炸卷的速度明顯提升,三口兩口就把手里的這個炸卷吃了下去。
他的神態如此明顯,眾人均不由自主的松了口氣,露出了輕松的笑容,看樣子,徐德這個選手做的菜,十分的合了德方大師的心意咧。
德方大師臉上凝重盡去,帶著幾分期待的又把筷子伸向了另外一盤,蘇曼好奇的打量著他,德方咬了一口后,雙眼驀然睜大,顯然,這一次的味道出乎了他的意料。
德方兩次表情變化,連蘇曼的好奇心都徹底的升了起來,徐德到底做了什么,居然讓德方如此滿意,看他一個接一個的吃著,雖然動作文雅,速度卻是極快。
蘇曼忍不住拿起筷子,快速的夾起了兩個炸卷,放到了自己面前的碟子里,下一秒,德方大師不動聲色的把兩個盤子往遠離蘇曼的方向撤了撤。
蘇曼啞然失笑,吃貨護食的動作都差不多啊。
她低下頭,細細的品著兩個炸卷,眼中異彩連連,沒想到,這個徐德還真是個人才。
一旁的阿彩看的好奇死了,上前一步,詢問道：“蘇師傅,徐德選手的這兩道菜,到底有什么名堂？”
她問出了場上所有觀眾的心聲,蘇曼笑了下,開口道：“我想大部分觀眾都不知道御味果卷是什么吧？這道菜,傳自于晚清,是一代素齋大師為慈禧太后發明的菜色,能成為御膳,大家可以想象一下,這道菜,自然是十分美味的“做的時候,把蘋果或者梨肉搗成泥,混合棗泥,山藥,用桂花蜂蜜調味,裹上面糊,炸到金黃色,撈出來,撒上山楂條,吃起來酸甜可口,香酥綿軟觀眾們都不由自主的看著蘇曼,她講解的十分詳細,說道食材時,還用手憑空畫出食材的形狀,蘋果,梨,棗泥,山藥,接著每一個烹飪過程,也用手虛擬出來,便仿佛,她真的在做這一道御味果卷 看的觀眾們口水連連,真想吃上一口。
蘇曼笑呵呵的又道：“香芋卷和南瓜餅大家也都知道了,這兩道菜做起來簡單,和御味果卷有著異曲同工之妙,味道也十分棒。”
“香芋卷,是把芋頭蒸熟后,混入葡萄于,黑芝麻,一起搗碎成泥,裹上云吞皮,同樣用油炸到金黃——”
“南瓜餅,要把南瓜蒸熟,用搟面杖壓碎成泥,再把南瓜泥和到面里,做成一個個小餅,放到油鍋里炸——”
原本有些嘈雜的現場逐漸安靜下來,只剩下蘇曼清脆的聲音在大廳上方回響,眾人不由自主的被她帶入了美食的世界,御味果卷,香芋卷,南瓜餅,聽得人口水直流。
蘇曼又指著德方身前還剩下寥寥兩三塊的炸卷,笑道：“這兩個卻也有趣,其中一個,是大家都熟悉的,炸春卷。”
“丨炸春卷,里面是豆沙餡,卻是咸甜口,吃起來也是外酥里嫩。”
“另外一個,如果我沒猜錯,應該是把芋頭,南瓜碾制成泥,加入了山楂糕,最后裹上了面衣,油炸而成,酸甜可口”
一旁的德方大師連連點頭,同時筷子快速伸出,把剩下的幾個炸卷一掃而光 觀眾們已然是聽的癡了,這一道道甜點聽得人食指大動,有不少人暗暗召了服務生過來,指名點了這幾道甜點。
東明站起身來,目光炯炯的盯著蘇曼,大聲道：“蘇小姐,我真心邀請你加盟我們我們飯店將要成立新的分店,我保證你將成為主廚”
此話一出,滿場皆驚,所有人的視線再次集中到了那個縷縷讓人驚艷的女孩身上青年廚師爭霸賽,是為了選拔優秀的青年廚師,補充到北京各個知名餐飲店中,可誰成想到,選手們還沒決出勝負,評委先有人挖角了
