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第兩百六十四章 以食會友

  京城,悄然間流傳一個傳說。

  距離五十年前,‘饕餮食客’橫掃滿城的食攤、飯館,封神后飄然離去,今年又來了個傳說級別的人物。

  這些年來,不是沒大胃王,企圖挑戰‘饕餮食客’的傳說,但紛紛以失敗告終。

  京城的小吃街,遍布各種食攤、飯館,既有下里巴人的小吃攤,也有陽春白雪的高檔酒樓。

  想當年,‘饕餮食客’從街頭開始,每吃一家,都要點齊所有招牌吃食,吃完后更不稍歇,漱了漱口就往下家去。

  這樣一口氣不停,橫掃整條小吃街,引得萬人空巷,爭相圍觀。

  京城四條大街,二十八區,凡是有小吃街的地方,都被‘饕餮食客’光顧個遍,無一幸免。

  饕餮是古之兇獸,相傳胃口有無底洞,一旦開吃就停不下來。

  所以,那位食客,被冠以‘饕餮’的美名。

  時隔多年,‘饕餮食客’已成傳說,江山代有人才出,如今卻又出現一位能與之媲美的狠人。

  “嗯,就是那個小饕餮么?”

  一家小吃攤旁,人頭攢動,都在圍觀。

  “你瞅著點,踩到我腳啦!”

  “快說,哪個,哪個?”

  這家小攤,擅長做羊蝎子,烤的噴香酥脆,關鍵是肉多油香,吃上去鮮美可口,尋常大漢,最多吃個三四根就夠了。

  但今天,情況格外不尋常。

  只有一位客人,頭戴小帽,面前的餐盤上,堆著小山般的羊蝎子,肉香四溢。

  他低頭細嚼慢咽,看似悠閑,但幾口就是一根,片刻過后,兩旁堆起高高的羊骨頭,筋肉撕咬得干干凈凈。

  小攤老板看得樂呵呵,有了今天這事兒,日后生意必將滾滾而來。

  看熱鬧的人群,無形中也是流量,轉化好了,就是生意啊!

  “可以了!”

  方斗起身,取過一張紙擦手。

  品嘗美食不是吃飯,沒必要撐爆,味道嘗個足就行。

  “下一家呢?”

  不待方斗發話,人群中,就有熱心群眾架秧子起哄。

  “下家是余老三家的燙羊肉!”

  余老三家的羊,都是吃河邊草、飲河水長大的,幾乎聞不到膻氣,烹制方法也簡單,開水一燙,什么佐料都不加,鮮得令人腳趾頭都翹起來。

  這家店規矩也大,每天十頭羊,賣完就沒了。

  “小饕餮,趕緊去,遲了就沒啦!”

  方斗覺得,這個稱呼挺親切,可這是神鬼世界,弄不好真有饕餮,你么這樣叫好嗎?

  “滾滾滾,圍在我家門口干啥?”

  余老三脾氣火把,抄起鐵勺子就趕人,上面還有滾燙的水花,眾多看客避之不及。

  方斗進了余老三家的店,看這家人也不多,只有一個愁眉苦臉的中年人,微微駝背,正在盯著一鍋翻滾的開水。

  “老板……”

  余老三嚷開了,“別叫老板,叫我余老三,聽著舒服!”

  方斗笑了,這也是個性情中人,“入店隨俗,你這家是什么吃法?”

  余老三上下打量方斗,“聽說你最近闖了好幾條小吃街,有人都將你和五十年前的‘饕餮食客’相比,給你取了名號‘小饕餮’?”

  方斗謙虛道,“都是朋友們抬愛,我只是想品嘗美食!”

  “清楚就好,你可知道,五十年前的‘饕餮食客’,不是外人以為的大胃王,其人更是有一條金舌頭,能嘗遍百味,對美食烹飪更是頗有造詣。”

  余老三看著方斗,說道,“你和他相比,差得遠吶!”

  這時候,旁邊等候的中年人不滿意敲筷子,“余老三,還有多久?”

  “差不多了!”

  余老三和方斗解釋,“你來的湊巧,剛切了整只羊,一起來品嘗!”

  這家的布置,非常獨特,店中央一口大鍋,里面開水翻滾。

  圍繞大鍋四周,擺放著木凳,也沒有桌子。

  客人在大鍋旁坐下,手上捧著碗筷,等待余老三將羊肉下鍋。

  方斗坐下后,朝店里另一位客人,也就是中年人微微點頭,“這家羊肉如何?”

  看得出來,中年人和余老三無話不談,應該是熟客。

  中年人眼睛盯著鍋內,手中拿著一雙比胳膊更長的木筷子,目不轉睛道,“吃過一次,終生難忘!”

  方斗笑了笑,也拿起旁邊的木筷子。

  鍋大且深,為了防止水花濺到身上,必須用長筷子夾起。

  不多時,余老三已端了幾盤羊肉過來,白瓷上臥著花紅色的肉片,看上去鮮艷無比。

  方斗見到肉片,厚薄均勻,紋理斷口一氣呵成,忍不住開口贊道,“余老三,你這手刀工,稱為今之庖丁也不為過!”

  “哈哈!”

  中年人突然笑了,指著余老三,“你看,又有人這么說了!”

  余老三故意板著臉,呵斥道,“吃就吃,少說話!”

  他腳步和動作都輕快不少,將肉片攤開下到滾水當中,雙目盯著肉片在沸水中快速變色。

  似乎因為剛才方斗那句話,中年人對他親近不少。

  “就沖你這份眼力,也不算糟蹋了余老三的羊肉!”

  中年人以熟客的身份,開始為方斗解說起來。

  “余老三家的羊肉,要說有什么特別,只有兩個地方!”

  “其一,羊肉鮮美,滋味無雙!”

  “其二,就要靠余老三一雙巧手,羊肉入沸水,火候半點不能差。”

  “快則逼不出鮮味,慢則肉質過老!”

  說話間,余老三下手快如閃電,對著翻滾的鍋內,連續撈了幾下,將燙熟的羊肉取出,放在盆子上呈上。

  “請!”

  中年人也不客氣,夾起一塊羊肉,抿到嘴里,微微瞇著雙眼,露出享受神情。

  方斗也吃了一塊,胃口大開,的確是無上美味,是足以調動身體每個細胞歡呼的那個級別。

  “不錯,果真不錯!”

  這時候,中年人做了個動作,讓方斗意想不到。

  這位熟客,端起身旁的小碗,將里面鮮紅的醬料,拼命往嘴里扒拉,連聲大呼痛快。

  余老三見了,痛斥不已,“你用如此辛辣的醬料,糟蹋我這般上好的鮮羊肉啊!”

  中年人呼出口氣,“抱歉,口味嗜辣,這么多年,改不過來了!”

  方斗微微吃驚,問道,“大叔籍貫西南?”

  “沒錯!”

  “喜歡吃火鍋嗎?”

  “何為火鍋?”

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