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第二百二十七章 五色糕團

  隨著石磨“吱吱呀呀”的勻速轉動,糯米粉的香氣微微散發開來,不過這還遠遠不夠,袁州再次轉動了四次,才磨出細細的粉質。

  “這糯米還真香。”袁州的聲音包裹在口罩里,有些悶悶的。

  因為石磨磨出的粉質,完全碾出了糯米的香氣,而袁州磨石磨的方式又使香氣完整的包含在面粉中。

  實際上說來,糕團非常簡單無非就是把粉和成糊糊然后蒸熟,或者就是把粉制成濕粉然后蒸熟,就是這種方法比較困難一些,一般新手做不了。

  再者就是把粉和成團,然后做成小劑或蒸熟或煮熟,甚至可以中西合璧用烤箱來烤,這些都是發展到現在可用的方法。

  而糕團實際上它的歷史悠久,品種繁多,南北朝時就有了它的蹤跡,可見其受歡迎的程度。

  十二節氣有十二節氣的糕團,按人群分有老年人做壽喜歡的壽團、壽糕,姑娘出嫁有蜜糕、鋪床團子,小孩滿月和周歲生日有剃頭團子和周歲團子,入學有扁團子,新屋上梁和喬遷之喜有定勝糕,種類之繁多不勝枚舉。

  今天袁州所做的就是五色團子,其顏色有絳紫、鵝黃、青綠、雪白、玫瑰、這五種顏色,口味自然是各有不同。

  做糕團當然有先后之分,袁州選擇的當然是先從純白的做起,那里面的餡料就應該先行做出來了。

  袁州在廚房里忙的“乒乒乓乓”,而申敏那里也沒有閑著,走出小街就是一個公交站牌,站在那里等著到大學城的公交車。

  趁著這個時間,申敏摸出一只老舊的諾基亞開始打電話。

  這個年代大家用的幾乎都是水果機,喜歡國產也基本是大米或者華未手機,只有申敏還是一臺老舊的,能砸核桃的諾基亞。

  為此還被同寢室的調笑了。

  “敏敏,你用諾基亞是防身嗎?”問話的女孩一臉好奇的說道。

  “你這就錯了,敏敏要防身也應該用諾基亞新出的手機,那可是五邊形。”邊上另一個同學立刻接口。

  “五邊形?這得什么形狀。”剛剛問話的女孩一臉驚訝,包括申敏都好奇的看著自己同學。

  “就是那種不規則的五邊形,它有個很尖的直角,以他的質量完全可以用來戳死人。”這位解釋的同學,蹭蹭蹭的爬上床,這才解釋道。

  “不可思議的手機,看來確實應該買這樣的防身,遇到小偷砸不死可以戳死。”最開始問話的女孩愣愣的說道。

  因為這個手機太奇特,以至于現在申敏每次拿出手機,都會想起這事,還好電話不一會就接通了。

  “敏敏怎么了?”電話那頭傳來一個清亮的女音,聽起來年紀也不大。

  “小佳,你工作找到了嗎?”申敏先是試探性的問道。

  “哪有那么容易,我有沒學歷想找個雙休的基本不可能,怎么了?”叫小佳的姑娘,直爽的說道,說是這么說,語氣中卻不見沮喪。

  “我找到了,是兼職。”申敏的性格就不是一個特別開朗的人,是以也沒直接說希望小佳來上班的話。

  “太好了,那恭喜你,下次見面給你帶你喜歡的豆干。”小佳語氣高興。

  “謝謝,但是老板說需要一個上周一到周五白天的服務員,我做晚上和周末,一個禮拜一千三,我們分,小佳你能接受嗎?”聽到小佳這么為自己高興,申敏這才放心,直接說出了自己的目的。

  “哇哦,一千三……這個工資很不錯,真的可以嗎,我肯定沒問題。”小佳在電話那頭就高興的說道。

  “可以的,老板說,明天我們一起過去……”申敏見小佳同意,也就笑著開始解釋,然后兩人在電話里就開始商量起,怎么分配工資了。

  一片其樂融融的樣子,看來袁州的員工應該是板上訂釘的了。

  這邊袁州在制作白糕團的時候加入了一些澄粉,澄粉的用途廣泛,用在點心的制作上也是相得益彰,可以增加白糕團的透明度,因為是小麥去除面筋和其他所制,還微微帶有一些小麥香氣,這樣白糕團的口感香味會更加豐富。

  不過現在關鍵的是白糕團的內餡制作。

  紅棗需要干紅棗再泡開后使用,是以袁州直接找尋的是裝干果的地方,果不其然的發現了。

  “顏色鮮艷,棗香濃烈如新,系統這是新制的紅棗吧。”袁州拿起一個仔細鑒別,甚至剝開嘗了嘗。

  系統現字:“紅棗一顆十元。”

  “圈圈叉叉,我這只是廚師的習慣,一顆十塊,就算我有錢你也不能坑我!”袁州無語的看著被自己嘗了一口的紅棗。

  系統現字:“此紅棗從選材到制作工藝,都是極品。”

  生怕袁州不理解,系統直接開啟裝逼模式。

  系統現字:“棗子起源于華夏,在華夏已有八千多年的種植歷史,自古以來就被列為‘五果’(栗、桃、李、杏、棗)之一,是世界第七大干果,其特點是維生素含量非常高,有天然維生素丸的美譽。”

  “本系統選用柳林木棗,柳林距今已有1300多年的栽培歷史,選用的正是一千年以上的母棗樹上枝葉所產的棗子。”

  “柳林木棗核小、肉厚、糖分大、用來制作棗泥是最好的選擇,其制作出來的棗泥色澤亮麗,芬芳長久,肉潤如油,糖絲長亮,味道尤其甘甜。”

  樹活千年成妖沒?

  系統的介紹加起來就只有一個意思,收你十塊一顆已經是友情價了。

  但袁州一點也沒有感激涕零的感覺,反而每次系統這種大段大段的現字,總想一巴掌抽過去。

  洪荒之力按耐不住了。

  “系統我覺得這棗子都可以單賣了。”袁州拿著紅棗左看右看,最后一口吞下。

  嘴里嘀咕了一句“十塊一顆,錢都付了不能浪費。”要不是棗核不能吃,袁州都想嚼碎了咽下去,十塊一顆的紅棗子,這生活絕對的中產階級。

  用專用的小笆簍,撿出數量合適的棗子,清洗干凈,直接開始浸泡。

  浸泡的時間不是太久,然后就是和著浸泡的水,直接中火開煮,煮到紅棗變軟,再次撈出棗子直接開始剝皮去核。

  伴著裊裊的棗香氣,袁州拿出一把新的竹刀,準備開始去核。

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