設置
上一章
下一章

第三百八十九章 香菇青菜

  “曉麗,我在桃溪路袁州小店這里等你。品書網”門口有個穿著薄毛衣的男生,對著電話那頭溫和的說道。

  “知道啦,每次都約在那里,又不去吃。”電話里傳來女孩嬌俏的抱怨。

  “等發年終獎,我就帶你吃蛋炒飯。”男生捏著電話,下定決心的說道。

  “不用啦,我也不是很想吃,就是說說,等我一下,馬上就來了。”女孩果斷拒絕,然后口氣歡快的說道。

  “別著急,慢慢來,我等你。”男生點頭,細心的囑咐了幾句。

  袁州小店的門口經常發生這樣的事情,排隊的人也見怪不怪了,畢竟方圓幾里也就它最出名。

  三個小時太短了,西裝男才不過咽下最后一口配餐的礦泉水而已。

  “各位今天的營業時間已經結束了,明日請早。”袁州站在廚房,認真的說道。

  “周佳你先回去吧,這些不用收拾了。”袁州轉頭接著對一旁準備收拾的周佳說道。

  “咦?”周佳不解的看著袁州。

  “回去吧。”袁州揮手,自己把碗盤往傳送帶上撿去。

  “老板,我來吧。”剛剛到的申敏,看到袁州親自收拾,立刻上前說道。

  “不用了,你去后面準備吧。”袁州示意一旁的櫻蝦墻景門。

  “可是……”這下申敏也不明白了。

  “去吧。”袁州最后重申。

  “老板怎么了?”申敏小小聲的問一旁的周佳。

  “不知道,剛剛都不讓我動。”周佳也一臉不解。

  “誰知道,反正不是生氣。”烏海挑了個位置,隨意的坐下。

  一般來說,每次這個夜晚交接的時間,早早到來的申敏都會幫著周佳收拾,然后才開始酒館的事情,但今天袁州反常的不讓她們收拾了。

  店里留下的客人也很奇怪。

  晚餐吃完有些并不會馬上就走,有些食客會稍事休息,有些則會留下等著喝酒,比如最近常來解決晚餐的小說家和烏海。

  還有的就是純粹坐著發呆的西裝男。

  周佳眼見袁州收拾的差不多,這才轉身離去,而申敏則是先進去把酒館的桌子全部擦拭一遍,然后又回來,靜靜的站在櫻蝦墻景的門口。

  “嘩啦嘩啦。”袁州放開水龍頭,開始洗手,洗的很是認真。

  “袁老板,你還要做菜?”蘇沐看袁州奇怪的樣子,出聲問道。

  “嗯,各位可以先行去酒館。”袁州淡淡的說道。

  “哦,我就喜歡在這里看著你做。”蘇沐笑瞇瞇的說道。

  “請便。”袁州不甚在意的點頭。

  洗完手,袁州拿出一張新的帕子用來擦干手,拿出一個薄薄的手套,認真的帶上。

  “感覺是新菜,還沒見袁老板做過,不知道有沒有機會吃。”一旁的烏海認真的看著袁州。

  “不過我這還是第一次見袁老板這個時候做菜。”蘇沐倒是奇怪于這點。

  “可能最近忙,現在有時間。”烏海只關心袁州要做什么。

  “也有可能。”蘇沐點頭。

  一旁的西裝男只是默默看著。

  “呼。”袁州輕輕的吐出一口氣,然后拉開柜門,里面是明亮的光芒和綠色的蔬菜。

  當然那個青菜還被種在土里,看起來青翠欲滴,隱隱的還帶著露珠似的,鮮嫩無比。

  “這是青菜?”作為肉食動物的烏海有點失望。

  “看起來真是鮮嫩。”蘇沐的觀察點倒是不一樣。

  “那當然,袁老板的進貨渠道神秘著呢。”烏海攤手表示。

  “不過拔菜帶手套怕弄臟?”蘇沐看著袁州以極其怪異的姿勢拔出一顆顆的青菜,不解的問道。

  “這家伙肯定是不想碰到菜,這樣好保持味道。”袁州的龜毛程度,烏海早就見識過了。

  大約取了一盤子的量,袁州停下了手里的動作,快速的洗手換了一副手套,打開另一個柜子,里面是一段木頭,一段長著香菇的木頭。

  “臥槽,香菇都是新鮮的,還在木頭上。”饒是蘇沐這樣溫和的人,都忍不住爆出粗口。

  “少見多怪。”烏海一點不在意這個。

  開玩笑袁州可是能弄到滅絕牛肉的人,這個算什么。

  只不過,袁州這樣讓其他廚師怎么混?把食客口味養刁了。

  “聽說香菇有素中之肉的說法,這是家常菜中的香菇青菜吧。”蘇沐一臉洞察先機的表情。

  “不說我們也知道。”烏海摸著小胡子,就等著袁州做好,好分一杯羹。

  “我喜歡說。”蘇沐哼了一聲。

  而袁州則完全不受影響,拿起竹刀,開始割香菇。

  木頭上的香菇大都長的差不多,這個差不多是指大小,而不是形狀。

  割下六朵后,袁州就停手,把木頭放了回去。

  “嘩嘩嘩”青菜在流動的水中被清洗的很是干凈,洗完后,袁州還特意把青菜放進水中浸泡,里面撒上了一層薄鹽。

  香菇的洗法稍微復雜一些。

  袁州拿起全部的香菇放進一個大的陶瓷碗里,注滿清水,用筷子好似打發雞蛋一般,反復抽打,卻又不能傷到香菇,期間香菇褶皺里的泥沙會慢慢沉淀到碗底。

  棕黃色的泥沙沉到雪白的碗底,袁州用筷子挑出香菇,換了一碗清水,再次使用這樣的方法,換了四次水,大約抽打了上千次的樣子。

  這才拿出香菇待用。

  至于青菜自然是洗干凈的,全程沒有用鐵器切割,只是手掰下一片片的葉子而已。

  “咄咄咄”竹刀和菜板接觸的聲音,隨著這個聲音,香菇被袁州切成均勻的香菇片。

  食材全部備好,袁州就開始起鍋開炒了。

  “我覺得這個用整個香菇更好看吧。”蘇沐轉頭不解的看著烏海問道。

  “飯店里確實多用整個的,便于擺盤和裝飾。”烏海這個吃過最多飯店的人肯定的說道。

  “這樣一來,樣子確實會差些。”西裝男也難得插話的說道。

  “不過袁老板這樣做自有用意。”其他人的不合常理,在袁州這里自然是合乎常理了。

  “嗞啦嗞啦”油鍋和青菜香菇之間發出美妙的聲音。

  這道菜本來就是快炒的,不一會袁州開始裝盤放到一邊。

  “噔噔噔”袁州從樓梯一側拖出了一張折疊桌,快速的擺好。

  這個桌子看起來有些舊了,卻干凈無比,被油脂浸潤的已經發出木色特有的光芒,香菇青菜就被袁州放在了桌子中間。

  “酒館時間要到了,申敏你準備準備。”袁州拉下口罩對著一旁的申敏說道。

  “哦,好的老板。”申敏點頭。

  本書來自品&書#網/book/html/36/36261/index.html

上一章
書頁
下一章