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第四百九十八章 第十道:點心

  “md,以后誰要是再這么夸我,我就翻臉!”劉同恨恨的再喝了口湯。()()(八)

  “清新鮮美之極,紫蘇用的極好。”周世杰瞇著眼睛,很是享受的說道。

  “確實好,紫蘇去除了淡水魚的土腥味和魚類本身的腥味,鍋巴則最后吸收轉為焦香,這清香則是被燉爛的紫蘇最后的味道,真是結合的完美。”楚梟一口氣喝完碗里的湯,很是認真的說道。

  “可不是,我以為這紫蘇燉爛就不能吃了,誰知道這味道還不錯,居然是綿綿軟軟的,和焦脆的鍋巴,鮮嫩的魚肉,一下子吃出三種口感。”周世杰也認真的說道。

  “鍋巴魚頭湯,有意思。”楚梟張揚的臉上,露出笑容。

  “確實很好,這尾巴收的正是剛剛好,感覺就差點心了。”周世杰摸著山羊胡子,很是自得的說道。

  “這個鍋巴吃起來倒比會長你上次提供的大米還好。”楚梟突然對著周世杰說道。

  “可不是,那幾個老頭子慣會騙人。”周世杰想起那幾個農科院的就生氣,咬牙切齒的說道。

  “師傅,這人這么厲害,為什么愿意窩在這么個小地方。”劉同喝完湯,第一句就是問這個。

  “你以為誰都和你似得,巴不得全國人民知道你,但這袁老板是個不愛張揚的。”周世杰先是沒好氣的瞪了劉同一眼,然后才感慨的說道。

  “你們也要學學,別老想著全國知名,停下來鉆研鉆研廚藝,人家袁老板有這廚藝還不喜歡名利,醉心廚藝,這才是真正的大美食家。”周世杰說完劉同不算,還對著李明輝說教起來。

  然而一旁的袁州則表示贊同,嗯,他不為名不為利,從不為己專門為人,是社會主義的接班人。

  “是的,師傅。”李明輝認真的點頭聽著。

  而劉同則表面認真,暗地里卻很不服氣,眼神咕嚕嚕的亂轉,不知道憋著什么壞主意。

  “這是全魚宴最后一道菜,鴛鴦魚青餃,請慢用。”袁州臉色自然,好似沒聽到夸獎他的話,端上了最后一道菜,是點心。

  至于飯后水果,袁州表示,這還真沒有,畢竟水果不可能用魚做不是。

  袁州端上的盤子是好似太極圖一般,分成了兩邊,一邊放著的元寶般的餃子是金黃色的,就好似被香噴噴的蛋皮包裹一般,另一邊是雪白的,透過薄薄的餃子皮都能看見里面白嫩的魚肉,和里面鮮艷的配料。

  太極魚的眼睛部位一邊是黑色的滴醋,另一邊則是火紅的辣椒油,顏色搭配鮮艷而顯眼,看起來就讓人食欲大開。

  “這香味酸酸辣辣的香味還真是讓人食欲大開。”周世杰摸著山羊胡子,很是滿意的說道。

  “這么薄,是按餛飩皮來包的吧,真是香。”李明輝看著一個個可愛的小元寶,也忍不住夸贊了一句。

  “確實手巧。”劉同顯然想到了袁州的那一刀剝下魚皮的功夫。

  “重點不是這個。”楚梟從這菜端上來開始,眉頭就一直緊緊的皺著。

  “哦?什么意思。”這還是楚梟第一次露出不同的意見,周世杰好奇的問道。

  “袁老板,你把那塊板子拿過來我看看。”楚梟卻沒有理會周世杰,而是對著轉身的袁州說道。

  “嗯?”袁州不明所以。

  “那塊。”楚梟指著琉璃臺,菜板前豎著的一塊白色的板子,認真的說道。

  “哦,好,但是不能拿出去。”袁州說完,這才把板子遞給楚梟。

  “果然是這樣。”楚梟拿到板子,第一時間捏了捏手感,然后才感慨的說道。

  “怎么了。”周世杰還是有些不明白。

  楚梟拿在手上的板子不就一塊泡沫板嘛,沒什么新奇的。

  “周會長您自己看。”楚梟遞過板子給周世杰。

  “行,我看看。”周世杰也挺好奇的。

  板子一入手,周世杰就知道這不是泡沫,而是某種不知名的軟軟的,好似軟膠的板子。

  “原來是這樣,難怪你說重點不是這餃子。”周世杰看完也嘆了口氣,感慨的說道。

  白色的板子上,密密麻麻、大大小小的都是魚刺,這不是重點,重點是這些魚刺都被排成了魚的形狀,只是少了魚頭和魚鰭。

  并且每根魚刺插—入的力道都是一樣的,這份挑魚刺的功力恐怕也是沒誰了。

  “這一點,恐怕我也做不到,畢竟我不擅長刀工。”楚梟干脆的說道。

  只是楚梟一個專業雕工擺盤的廚師,現在都說他的刀工不行,這點讓李明輝和劉同徹底驚訝了。

  “確實太難了。”周世杰點頭承認。

  “師傅,我想看看。”李明輝出聲說道。

  “我也想看看。”劉同緊接著附和。

  “看看也好。”說完周世杰就遞出了手上的板子。

  “嘶,這也行?”劉同就坐在周世杰邊上,自然是他先看見,驚訝直接表現在了臉上。

  而后接著看的李明輝沉默了好一會,才開口“這樣刺是全部挑出來了,但是魚肉是不是就都爛了。”

  李明輝誓他絕不是故意找茬,就是想知道是不是這樣。

  “袁老板,這個問題你自己說吧。”周世杰心里都有些猶豫。

  只有楚梟,根本不覺得魚肉會變爛是問題,先他相信袁州的技術,第二他親眼看見袁州挑過刺的魚,完完整整的一塊,連個洞都沒有,刀痕基本看不見。

  “只需要了解魚每根刺長在哪里,然后挑出來就可以了,就好像一加一等于二一樣,都是有規律的。”袁州語氣很是淡然輕松,好似把刺挑出魚形狀是很簡單一般。

  “我忍不住想打人,師傅。”劉同深吸一口,征求的看著周世杰。

  “哈哈哈,老頭子算是見識了真正的天才了,還一加一等于二,袁州你小子我看是要上天!”周世杰又好氣又好笑,簡直無語。

  “師傅,我們先走吧。”穩重的李明輝覺得他穩不住了,這Tm的難度叫一加一,那平時他們做的大菜叫什么?玩泥巴級別嗎?

  而罪魁禍的袁州則是皺眉,看著幾人說道“這些魚的刺長的都是有規律的,按著這個規律來就可以了。”

  對于袁州的解釋,李明輝和劉同有致一同的回了個“呵呵。”

  同時心里都浮現出同一句話“我有一句mmB,現在就要說。”

  ps:菜貓本來就是電子廢柴,我再找找,別這樣啊,

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