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第七百九十章 細微差別

  “袁老板,我又來了。”柳章一進門坐下就開始給袁州打招呼。

  “您來了,今天吃點什么。”袁州走到柳章面前,問道。

  “我今天可是帶人來了的,專門吃千絲饅頭。”柳章笑瞇瞇的指了指不發一言的計乙。

  “您好。”袁州客氣的點頭招呼。

  “嗯。”計乙點頭,并未多說。

  “他就是個鋸嘴葫蘆,給我們來兩份千絲饅頭,再來兩份蛋炒飯再來點鳳尾蝦和白油豆腐,就這些。”柳章先是解釋了一句,這才開始點餐。

  “好的,請稍等。”袁州點頭,然后回到廚房開始準備。

  “去吧去吧,我可是餓死了。”柳章一臉期待。

  袁州并未多說,而是認真做菜去了,而計乙則忙著付錢,畢竟這頓飯是真的不便宜。

  “我看你小子就是坑我,來吃大戶的。”計乙一臉懷疑的看著柳章。

  “不會,你吃了就知道,不過你別想我的千絲饅頭就行。”柳章先打了個招呼。

  “你以為我是你這樣喜歡搶人東西的?”計乙一臉不屑。

  “那就好。”柳章一點不生氣,神在在的道。

  兩人你一言我一語的斗嘴,搞得計乙都不能認真的看袁州做,不過還是看了個大概的。

  “能手工現做面粉倒是不錯。”計乙看著已經上籠蒸的饅頭,難得贊同的點頭。

  點心是其余的菜品上完了之后才上的,邊上的柳章已經吃的和豬沒什么分別了,而計乙則等著他心中的主角登場。

  當然期間柳章是問過需要他,需不需要幫忙解決其他菜品的,但被計乙嚴詞拒絕。

  “兩位的千絲饅頭,請慢用。”周佳端上了兩個小籠屜。

  “謝謝。”柳章點頭,然后自然的接過自己那份,繼續吃。

  而計乙這才開始動筷子。

  碧綠青翠的籠屜一掀開,一股子麥子的清香味就撲鼻而來,熱氣裊裊的升起。

  “香味不錯。”計乙點頭,然后開始看饅頭。

  饅頭是小小的一個,一筷子夾上也不過兩口就能吃完的量,并不像其他的饅頭那樣雪白,而是泛著微黃,像是溫潤的田黃石一般,只是顏色卻淺淡的多。

  “樣子也不錯。”計乙再次肯定了饅頭的樣子。

  因為雖為千絲,但面上是不能讓人看到那一絲絲的痕跡的,這樣才算完美。

  計乙夾起一個饅頭,從筷子的觸感來看就很是綿軟而富有彈性,仔細舉到近前看了看,他這才喂進嘴里。

  千絲饅頭有個特點那就是分為千絲之后必定會沒那么松軟,會覺得有些散,但袁州這個饅頭卻不是這樣的,非常的松軟咀嚼的時候甚至還帶點彈性。

  “吧唧吧唧。”計乙細細的品味。

  “奇怪。”計乙這次沒用筷子,把剩下的饅頭直接用手掰開,里面一絲絲粗細相同的面絲就那么緊密的挨著一起,因為饅頭被掰開麥子的香味更加明顯了。

  計乙直接挑起一根面絲,初看帶著微黃的面絲,現在看起來卻晶亮剔透的很,如同細雪一般漂亮又潔白,還帶著誘人的香味。

  這次計乙直接把這根面絲塞進嘴里,按理來說,這一根這么細的面絲能有什么味道,但還真有。

  面絲一入口因為外層包裹的豬油,沒讓它立刻化開,而是等到油香味過去,然后才吃到綿綿的面粉的味道。

  這感覺就好像小時候很少吃肉的時候,吃到的一碗豬油拌飯,那是香甜而帶著油珠珠的美味。

  “唔,咀嚼起來甘甜中帶著豬油特有的香味,卻沒有一點點的肉腥味,反而味道香軟,好吃好吃。”

  “是一份絕佳的點心。”計乙對于味道也很是滿意。

  計乙一邊吃,一邊夸了一通,味道是絕佳,簡單來說,柳章這次的介紹在他看來是沒有坑的。

  真沒想到,以刀魚蒸飯出名的袁州,還有如此一手絕活。

  無論是捏面的力道,或者是對于發酵時間的把控,都跟他一樣,十分老道,沒有一點錯誤。

  “除了我,竟然還有人能夠把這千絲饅頭做成這樣。”計乙看著袁州一絲不茍,年輕的樣子,頗有一種“長江后浪推前浪,老子永遠站在浪尖上”的感覺,沒有錯計乙手也癢癢了。

  但……

  計乙放下筷子,頓了頓。

  “這樣的饅頭可不能說是超過我,只能叫平分秋色。”計乙對自己的千絲饅頭也是非常有信心的,這個評價沒有任何偏袒。

  就是平分秋色。

  柳章吃過計乙所做的千絲饅頭,甚至于說非常清楚,他會說超過,可不是隨口妄言,是真的吃出了什么的。

  “我覺得還是有差別的,你認真吃吃看。”柳章認真的說道。

  “哦?”

  難不成還有什么沒有嘗出來的味道?計乙也不反駁,只是再次吃下一個饅頭,這一次細嚼慢咽,吃得更加精細了,好像是要將千絲饅頭上每一寸味道都要嘗出來。

  計乙雖說老了,但味覺一點也沒有下降,幾口之下,是吃出了一絲不同,然后越吃臉色越凝重。

  吃完,臉色都緊繃了。

  “袁老板,麻煩你過來。”計乙突然抬頭,對著一旁正在放餐點的袁州道。

  “嗯?”袁州疑惑的看了看計乙,并未走過去,畢竟還有食客等著吃飯。

  “你沒放糖,你的千絲饅頭沒放糖對不對。”計乙的語氣肯定而嚴肅。

  “是的。”袁州點頭,還真有人吃出來了。

  無論什么糖,都是能吃出糖味的,大部分糖味都被甜味所覆蓋,但仔細吃還是能吃出來的,可這個千絲饅頭的甜味是甘甜,沒有糖味。

  雖說已經吃出來了,但得到袁州親口承認,計乙還是非常不能理解。

  “不可能,這辦不到。”

  “加蜂蜜,或者是加的其他的?”

  “都不行,都不是這種甘甜味。”

  “這種味道好像是面粉本身的甜味。”

  “不合理,太不合理了。”

  計乙好似進入了癲魔的狀態,不停的碎碎念,他也對千絲饅頭進行試驗過,但都沒有研究出什么更好的方法,腦中不停的晃過各種食材,但都沒有一個能夠和眼前的這份千絲饅頭的甘甜相匹配的味道。

  到底怎么回事?

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