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第一千九百一十五章 直覺

  袁州對于肉多多和肉肥肥的遭遇還是比較同情的,不過看在烏海成了爺爺輩的份上,也該他嘚瑟一把。

  當天,烏爺爺都很嘚瑟。

  第二日,袁州就把練習廚藝的時間,稍微挪了挪,對于金海的家傳古方,袁州還專門問了系統。

  “按理來說,這道烤金禽也是粵菜吧,我為什么沒有?”

  系統現字:“唐·烤金禽雖然屬于粵菜,但現在已經沒有傳承,所以被系統歸納到了失傳菜肴之中,不屬于現存菜系。”

  袁州聞言,明白了三點,第一這道烤金禽是唐朝的菜肴,第二這道菜已沒有廚師能夠完全做出來了,最后就是這道菜系統是有收錄的。

  想明白這些,袁州也沒問更多,因為之前就說過,要獎勵失傳菜肴,是需要完成任務。

  還是還原更快些,袁州看著古方的畫卷,其實不管烤雞烤鵝還是烤鴨,只要是禽類的烤制,都有著異曲同工之妙。

  比如烤鴨和烤鵝都需要烤爐,但是烤鴨和烤鵝的爐子鐵定是不一樣的。

  古卷上記載的唐朝烤金禽,首先唐朝鐵定是沒有,能夠達到高溫度的烤爐,其次對于雞的處理方法,也有區別。

  “模糊的這一部分,應當就是特殊的烤制方法,或者是器皿?”袁州已經在腦中思考著七八種烤雞烹飪方法。

  “古方完整記錄了腌制雞的醬汁做法,扶留藤、鹽、茱萸、豆蔻、辣根、蜂蜜等等,用這些佐料,腌制出來的雞,味道是偏甜辣,配合這種味道的特殊烤制方法嗎?”

  豆蔻、茱萸、扶留藤這些都是古代常用的調料,而豆蔻更加是古代腌制肉食很常用的佐料。

  袁州一邊揣摩著古卷上的文字,一邊在心里推導著其中的可能性。

  “快看,我家……”遠處傳來烏獸的聲音。

  烏海本來抱著籃子興致匆匆的來炫耀他家的大寶貝和小寶貝的,但是看到袁州已經開始認真研究東西了,剩下半截話咽了回去,抱著籃子回去了。

  他準備下次再來。

  “回去多吃小魚干長得壯一點,下一次肯定可以打贏面湯的。”烏海對著肉多多嘀嘀咕咕,灌輸著要打贏的觀念。

  烏海覺得他自己都可以打贏面湯的,他養的貓肯定也可以!

  回到房間中的烏海,直接躺床上,他要睡會,周希也跟著的。

  “烏門檐,睡多久要不要叫你?”周希問。

  “不用,我生物時鐘很準,晚餐排隊的時候會醒。”說著烏海就睡下。

  周希對自己偶像的生物時鐘,那是相當相信,要知道有一次,在國外大晚上,烏海就突然起床,說開始排隊了。

  然后一查,還真的是,廚神小店中午領號的時間。

  肉多多和肉肥肥,周希專門做了個小床,安置在烏海大床的旁邊。

  烏海睡覺的時候,周希就照顧多多和肥肥兩只貓。

  大約一個半小時后,烏海突然從床上驚醒,看其表情,周希第一反應是偶像做噩夢了。

  他問道:“烏門檐沒事吧?”

  “我聞到了食物的味道。”烏海直杠杠地說。

  周希腦中都是問號,看了看手表,他道:“烏門檐現在才三點半,距離領號和排隊時間還早。”

  言下之意是在說,袁主廚都還沒開始準備食材。

  “不對,不可能,絕對有好吃的。”烏海堅持,麻溜的穿好衣服,抱著肉多多和肉肥肥就出門了,周希一頭霧水的跟在后面。

  風風火火來到廚神小店。

  而這時廚神小店中的袁州在干什么呢?

  把平日練習刀工的時間,琢磨烤金禽。

  “這應該確實年代很久了,像是這種白草菇出現的最先出現的年代可以追溯到秦朝的時候了,從這些配料來看,當時的飲食文化也不是很發達。”袁州仔細揣摩著古卷的字字句句,希望得到更多的線索。

  先是理解文中的意思然后跟自己的知識進行對照印證,這是袁州的方法,從觀賞許多和廚藝相關的古籍總結出來的。

  因此袁州說是用兩天,但當天下午,就做出來了跟古卷描述十分接近的一道烤金禽。

  “感覺應該可以再完善一點。”袁州盯著冒著熱氣的烤金禽陷入沉思。

  值得一說,當袁州做好了烤金禽的瞬間,抱著小籃子蹲在門口的烏海瞬間就開口。

  他道:“是不是需要我幫忙試吃,我時刻準備著!”

  袁州回頭一看,烏海和周希什么時候來的?

  “也行,來幫忙試吃看看。”袁州把烤金禽遞給了望眼欲穿的烏海。

  “嘿嘿,那我就開動了。”

  烏海一馬當先,根本不怕燙,抓起來就啃,邊吃還能邊字正腔圓的說話,這也是本事。

  “好吃,這好吃,這簡直是奧爾良烤雞的升級版,真好吃,這個跟其他的感覺不一樣。”

  什么鬼奧爾良烤雞,袁州對于烏海匱乏的形容詞簡直無力吐槽,如果說普通奧爾良烤雞是6分,那么袁州還原出的這道烤金禽,起碼也有30分,好吃五倍的差距,即使袁州謙虛的說,也是夠夠的。

  “對這道菜有什么其他看法?”袁州想收集點更有用的建議。

  “肉和燒鵝比起來,稍微有點柴。”烏海啃了個雞翅膀,然后回答。

  烏海口中的燒鵝,肯定說廚神小店的燒鵝,袁州聞言點頭,最后可以完善改進的地方找到了。

  “袁州這個是什么菜?我一會晚飯再來一只。”烏海詢問。

  “這是研究的一道失傳菜,沒在菜單上。”袁州回答。

  “哦。”烏海點頭然后把一只烤雞消滅了趕緊。

  沒錯,完全當周希不存在。

  不過周希現在也呆了,他完全不知道,為什么袁老板開始在廚房里烹飪美食,在睡覺的烏海都能從夢里驚醒,跑來吃。

  這不科學啊!

  “走了走了。”烏海吃完了,也不打擾袁州,招呼著周希離開,當然籃子里的肉肥肥和肉多多也沒忘。

  待烏海走后,袁州對火候進行了細微的調整。

  “完美。”袁州詢問系統:“我這道烤金禽還原度有多少?”

  系統現字:“百分之九十六。”

  袁州聞言很滿意,實際上來說,因為食材和地域等等一些的變化,還原超過百分之八十就是還原成功。

  而百分之九十六的還原程度,基本上是將古方的烹飪技巧,全部推導了出來。

  也就是說,袁州說兩天,但實則一天就還原成功了。

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