等到明顯感覺到鏡頭已經從自己身上移開的時候，袁州才不著痕跡地將剛剛挺得筆直的腰微微松懈一下。
這次袁州在意的不是自身形象，而是在意的他是唯一的華國廚師。
作為博古斯世界烹飪大賽上罕見的華國主廚，代表了一定的國家形象。
人太容易對一個國家下個人代表群體的印象了。
比如說華夏人都會功夫，嗯……再結合袁州之前的刀工，似乎這點洗不掉了。
本來以袁州的廚藝以及心態，不可能如此，這就是袁州非常在意的表現。
“必須保持完美，要讓他們知道華夏廚師都是怪物。”袁州心里默默念叨。
在法餐家常菜中的前菜大多是沙拉、湯和肉醬等。而高級料理中，前菜其實是重頭戲，想象力和創意層出不窮，不同餐廳極少重復。
常見各種海鮮，也會出現小份的意面。
由于比賽重頭是在歐洲范圍內，因此這個賽制可以說對于亞洲乃至華夏都不是很友好，當然美食是無國界的，袁州一直覺得只要是味道足夠好，肯定就不會有問題。
此時被禮儀小姐們端上去的就是第一道菜，袁州取名白玉無瑕，當然翻譯頭禿以后翻譯出來的什么完美的玉，也算是讓人能夠聽得懂。
評委們一看到菜品也算是能夠看得懂了，淺綠色的小碗，袁州特意選了碗口是不規則花瓣形狀的，里面一塊仿佛浮云般的白色食物靜靜漂浮在近乎無色的湯里面，主要是白色上面灑著一些紅色的火腿末，這顏色一沖撞就顯得越發白玉無瑕。
“還真是有些完美的玉的意思。”阿德萊德有一說一道。
“確如賞心悅目的玉。”高斯贊同地點點頭道。
“我們的主題不是布雷斯雞嗎，拿豆腐上來算什么，雞湯豆腐嗎，這個有點偏題吧？”居曼李嘴角噙著笑，迅速找到了挑剔的地方。
雖然剛才刀工有點眼瞎，但是不符合題目，就算是味道再好也不行。
居曼李再次抽了抽鼻子聞了一下這股清新淡雅的香味，心里對于色香還是比較贊同的。
“我說這都還沒有吃呢，你就知道不符合要求，我跟你說華夏美食許多的奇思妙想超出你的想象，你真該出去看看才是。”奧古斯特雖然不知道袁州是怎么做的。
但是他堅信袁州不可能做出不符合主題的菜肴，這是肯定的，主要是這老頭太討厭了，老是揪著袁州不放，影響他品嘗美食。
這時站在居曼李一邊的亞歷桑德拉開口打了圓場，“奧古斯特主廚說得對，我們可以先品嘗一下，要是還不明白可以讓參賽的主廚親自說明一下。”
亞歷桑德拉開口一個是因為他們只是理念不合而已，二一個確實是之前袁州驚艷的刀工基操的功勞，他覺得一個刀工如此優秀的廚師不可能犯如此明顯的錯誤。
艾比也點點頭表示贊同。
這下子居曼李不說話了，轉眼之間就成光桿司令的滋味是誰試誰知道。
因為是比賽，袁州將一份雞豆花分成八份裝在八個小碗里，因此每一個評委面前都有一份。
在定型之前分的，因此每一份都像是單獨做的一樣，形狀渾然天成，有棱有角，形狀不規則，但是很是天然。
居曼李拿起旁邊的勺子，打算挖一勺試試，勺子是吃西餐的，長柄，輪廓大，一接觸軟如云朵般的豆花，立刻就被挖下來一塊。
“還挺嫩，感覺好像不是豆腐？”居曼李心里有些疑惑。
他能知道豆腐都是被奧古斯特他們荼毒的，看過照片和介紹，但是現在一接觸，憑借多年的廚藝經驗，他總覺得好像不對。
送入嘴里的時候，隨著勺子越靠越近，一股清雅夾著一點點咸香的滋味撲鼻而來，讓人覺得胃口大開。
剛一跟口腔接觸，軟綿滑嫩的口感就立刻充滿口腔，濃郁的雞肉的味道，讓人不容錯變這白色的食物就是用雞肉做的。
醇厚鮮美的滋味夾雜著火腿腌制過的獨特味道，為清新淡雅的雞豆花平添了幾分姿色。
“這是阿登的火腿，原來與布雷斯雞搭配可以碰撞出這么奇妙的口感，真是巧思。”居曼李心里默默感慨。
然后動作也不慢，一勺一勺地吃得十分快，最后還把碗端起來將湯喝進嘴里。
比起雞豆花的清雅，湯的滋味略顯濃郁，透明的湯汁，濃濃的雞的味道濃縮在里面，醇美動人，既滋潤又沒有油膩的感覺，是雞湯中的極品。
喝完最后一滴湯，居曼李忍不住砸吧了一下嘴，然后像是突然回神了一般，身體有些僵硬，他剛剛明明是想挑錯來著，現在怎么……不行！
慢慢轉頭看向其他的評委，發現大家都還在沉浸在雞豆花的美味里，就居曼李的眼睛居然看到他旁邊的旁邊的艾比居然偷偷添了一下碗，簡直沒眼看了。
“我沒吃過多少華夏菜，所以突然吃到覺得好吃，肯定是沾了新鮮的原因。”居曼李心里暗暗告誡，他還知道自己沒吃過多少華夏菜，但對華夏菜的抵制是態度堅決。
但是隨著一個禮儀小姐地靠近，一股奇異的濃香襲來，距離越近香味越濃，居曼李將自己的豪言壯語直接拋之腦后，眼睛一眨不眨地盯著盤子。
至于奧古斯特他們只要是居曼李那邊不挑事，誰有空斗嘴，有那時間多吃兩口袁州做的菜難道不香嗎？
雖然每端上來一道菜，杰克都會履行自己主持人的職責進行介紹，當然只是介紹菜品的名字，以及制作者的名字，至于其他的，杰克表示有心無力。
主要是近距離介紹菜品絕對是一種折磨，要不是多年的職業操守提醒著，他絕對是想要吃一口的。
現在誰都顧不上杰克的廢話，眼睛都盯著剛剛端上來的大盤子。
是的大盤，作為主菜，這個盤子的大小就已經充分說明了它的地位，當然最耀眼的是盤子中間仿佛是在騰飛的雞。
兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，又似仿佛隨時都能騰飛的鳳凰，此時正是蟄伏待機的時候。
袁州做這個鳳凰于飛的時候選用的是德州扒雞的做法，是魯菜中的經典菜式，可以說是天下第一雞也不為過。
用二十多種香料熬煮過，濃郁的香味無時無刻不在提醒人們它的存在。
當然正統的扒雞需要的時間沒有五六個小時是不可能完成的，但是現在正在比賽，不可能等那么長的時間，也不可能提前準備，因此袁州只是借用了一些扒雞的方法，并沒有完全照搬，畢竟食材本身也是有差異的。
但是這也掩蓋不了雞本身的香氣四溢。
