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第416章:馴服葉山亮(下)

  椰奶!

  汐見潤驚訝道:“不是印度風情的咖喱嗎?”

  田所惠點點頭。

  “咖喱的種類很多,食用咖喱的國家和地區也很多,包括印度、泰國、東瀛、新加坡、馬來西亞等等。咖喱首先在南亞和東南亞地區傳播,傳到各地后都結合了當地的風土人情,飲食文化,從而演變出各種不同的風格、吃法!”

  她說。

  這是每個遠月學生都必須知道的基礎料理知識。

  幸平創真撓撓臉道:“據我所知,正宗印度風情的咖喱,用料重,一般不會用椰漿和椰絲來減輕辣味,所以正宗印度咖喱,辣味強烈,后勁又足。”

  “嗯嗯,沒錯了!”

  一錘拳頭,幸平創真接著說:“相反,泰國咖喱,新加坡咖喱和馬來西亞咖喱,這些東南亞國家的咖喱,往往會加入椰奶、椰絲減輕辣味,增強香味。”

  在三位專業人士分析中,夏羽的咖喱菜品,有了一角端倪。

  東南亞風情的咖喱?

  “不對!”

  葉山亮在烹調自己的菜品,同時依靠‘神之嗅覺’偵測夏羽已擺在廚臺的材料。

  微弱的氣味,被他的神之嗅覺輕易捕捉到。

  于是,氣味通過神經,在腦袋里形成具體的畫面。

  某種意義而言,‘神之舌’、‘神之嗅覺’這些天賦,在品嘗或者嗅氣味時,都能獲得具象化的信息片段。

  “丁香,小茴香子,胡荽子,芥末子,姜黃粉……”

  腦中飄過一種又一種香料的影子。

  “這明明是地道的印度咖喱配方,每種香料的用料都捏得很死,就算不加其它東西,單純組合起來也可烹調出不錯的咖喱菜品!”

  葉山亮凜然的想。

  “等等!”

  鼻子吸了吸,葉山亮終于忍不住扭頭看去。

  “那種黃黃的,裝在小碗里的湯,不對,是一種醬油,它叫魚露!”

  目光緊接著掃向魚露旁邊的小盤子。

  幾片翠綠的葉子,擺在上面。

  這次不用嗅味道葉山亮心中就默默地說:“月桂葉!”

  “找到了!還有香茅草!”

  葉山亮放在身側的拳頭驀然握緊,目中迸發出一絲興奮,“泰式咖喱么?的確如此,泰式咖喱往往在常規香辛料之外,額外加入香茅、魚露和月桂葉等香料調味……你的菜品,完完全全暴露在我的‘神之嗅覺’底下了啊!”

  興奮中葉山亮,顯然忘了一開始給他震撼的某種幻想香辛料。

  夏羽也不管外界如何討論。

  等了十分鐘,煮鍋水開了,南瓜丁、椰奶和清水混在一起煮,這時候滿室的清甜滋味。

  停火。

  沒有立刻往鍋里繼續加入其它香辛料,夏羽取來另一口干凈的平底鍋,架在第二個灶具上,扭開閥門,加少許油熱鍋。

  “那是……”

  葉山亮、汐見潤吃驚。

  只見夏羽先后往平底鍋,倒進3種呈顆粒狀的香辛料,分別是小茴香子、胡荽子和芥末子。

  啪,啪。

  干燥的香料顆粒,在觸碰到滾燙的鍋面那一刻,立刻爆開。

  濃香,源源不斷涌出!

  “這是加熱,讓香料的香味充分散發出來?”田所惠誒的叫了一聲。

  “工序分開了么?”

  汐見潤喃喃道。

  幸平創真精神一振,看著夏羽拾起之前一直搗磨的「英迪拉月橘」,雖說他目前尚不知道這種香料是什么,但前面看夏羽對這種香料長時間的琢磨,必定不是什么普通東西。

  或許,這種香料在夏講師的咖喱菜品中,扮演了關鍵的角色。幸平創真想到這,便更加關注夏羽的一舉一動。

  “來了!”

  很快幸平創真瞪大眼睛。

  把幾種香料顆粒煎炒得滿室濃香,夏羽臉色微微一沉,瞟向擺在右手一側的小碟子。

  之前研磨均勻的月橘葉碎末,就盛裝在碟子里。

  干枯的月橘葉,由于失去了新鮮度,香味肯定不如剛從植株上采摘而下的新鮮葉片。

  所以,煸炒,把月橘葉的香味激發出來,就顯得十分重要了。

  能不能成就看這一工序!

  “嗞啦——”

  碟子對準平地傾斜一倒,當灰褐色粉末落在鍋中那一刻。

  轟隆。

  在旁觀摩的田所惠、幸平創真,好像聽到了冥冥中的爆炸聲,碎金裂石,不遠處那口平底鍋轉瞬間成為燥烈的火山,香料旋風形成的熔巖浪潮,一波又一波。

  “天啊!”

  田所惠臉頰見汗,雙手交疊在嘴前。

  一股風浪迎面而來,掀起她的夏季制服裙,吹散她的長發。田所惠在風中扭動身體,僅是嗅到香味,一絲熱流就在身體里游走,轟,轟,轟……

  失神間,面前的荒原有幾座山峰拔地而起。

  山峰越來越多。

  最終在她視野中組成壯闊的山嶺美景,她嗅著爆炸的香料之味,好似見到了那種連綿起伏,橫看成嶺側成峰的香料構圖,簡直是大手筆!

  田所惠驚呼,視野中出現一個冒著金光的小人,他在山嶺中巡游,見到不規則佇立的山峰,便這座山移走,轟隆隆,很快山嶺又是另一幅風景了,如果從高空俯瞰,就會發現一座座山峰組成了某種奇怪的陣型。

  回過神。

  夏羽已然往平底鍋,加進洋蔥、番茄等調料。

  把這些調料和香辛料一鍋燉煮。

  之前,混合物放進攪拌機。

  又過了十分鐘。

  夏羽從攪拌機中取出糊狀的咖喱醬,轉頭又把這些咖喱醬,通通倒進之前加了南瓜丁、椰奶和清水混合的煮鍋。

  于是乎,等水再煮開,再倒入少許椰奶調味,夏羽立刻關掉閥門。

  裝盤,上菜。

  一鍋咖喱醬分成了四小盤,澆淋在熱米飯上。

  沒有肉葷味,或許稱為素食咖喱更合適。

  “我也完成了——”

  葉山亮同樣把自己的菜品端上桌。

  “南印度風咖喱!”

  一樣的四個餐盤。

  “這是南印度的代表性菜品之一,我也用了咖喱葉來增添香氣!”葉山亮說。

  而且,與夏羽的素食咖喱不同,葉山亮的菜品中,有一塊塊雞肉。

  汐見潤、田所惠、幸平創真圍過來。

  “先吃誰的好呢?”

  田所惠一臉糾結。

  夏羽正開口,葉山亮就搶話道:“先嘗嘗我的吧!”

  “你們不會失望!”

  葉山亮嘴角咧開自信的弧度,“保證是你們從未體驗過的絕頂咖喱風情!”

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