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第573章:七國統一炒面

  呼——

  油脂耗盡,火圈終于在十分鐘后徹底熄滅。

  呈環形排布而去的金屬桶,在火焰熄滅后,一個個已被灼燒得面目全非,且桶里的水也沸騰了,咕嚕咕嚕吞吐水泡,霧氣蒸騰。

  人們牢牢注視兩位年輕主廚。

  李翰將火焰炙烤出來的面絲,塞進了蒸籠里。

  之前,灶臺上就有架在煮鍋里的蒸籠,當時觀眾、評審還不知道蒸籠的用途,此刻恍然大悟。

  “炙烤出來,味道太沖、太嗆口,所以為了讓味道更順口,再蒸一遍么?”

  安德莉亞的聲音,通過麥克風傳出去。

  這樣啊!

  許多廚師點了點頭。

  可北海道神宮館的焦點,不在李翰這。

  包括李翰,都對另一位主廚投以關注的目光。

  夏羽亦把炙烤出來的面絲,卷起來裝在蒸籠里,這是鏡像般的一步工序。

  高清鏡頭始終鎖定似發辮的面絲。

  “好漂亮——”

  一片贊嘆聲。

  白色小發辮,炙烤后,儼然變成了金色的,亮閃閃仿佛渡上了魔法的輝光,光是遠距離的看不知多少觀眾就咽起了口水。

  蓋上蒸籠,夏羽回頭瞧了瞧計時器。

  炒面用去大概15分鐘。

  此時,距離烹調環節結束,剩下最后一刻鐘,時間足夠了!

  側頭再看煮鍋下旺盛的灶火,夏羽一抹額頭汗水。

  最后這一步,是讓炒面的味道、口感更圓滑,如果再用「爆炎」的火候處理,就顯得過度了。

  雖沒有食譜,夏羽卻看過原著,知曉這一步工序的玄機。

  察覺到李翰的視線,夏羽對他笑了笑。

  沒有多余可說的。

  夏羽已經毫無保留的,將自己掌握的三門火焰廚技,熔于一爐,身為李氏下一代的砥柱,李翰自然看得出來其中蘊含的東西。

  所以,李翰眼神中,那份駭然,那份復雜,夏羽可以理解。

  十五分鐘后。

  “鐺!”

  鐘聲傳開,賽館的歡呼聲亦隨之而來。

  “時間到!”

  “喔喔喔喔噢噢噢!”

  當主持人宣布結束那刻,夏羽、李翰,同時揭開蒸籠的蓋子。

  嘩——

  兩股白色霧氣沖天而起。

  李翰的蒸籠,霧氣盤踞在上,形似一條潛水的蛟龍,有著自己獨特的氣勢。

  而夏羽的蒸籠……

  全場都在看,一個個窒息。

  涌起的霧氣陡然散成無數股,每一股都揚起了頭,有著雀躍歡騰的氣象,這一幕落在觀眾視野中,就如同龍巢之門開啟,無數真龍騰云駕霧,嬉游于天空。

  見此,李翰眼瞼抖了抖,臉色幾經變幻。

  “上菜吧——”

  他低語對自己說,將蒸出來的炒面擺盤,就用一個超大號的白色玉盤裝。

  噠,噠。

  每邁出一步,雙腿就似灌了鉛水般沉重。

  李翰從沒聽過自己如此清晰的腳步聲。

  寂靜的賽館,居然讓他有了一絲懼怕。他腳步也略顯倉促,明明是在同一時刻完成,李翰卻急著搶先上菜,目睹此景,許多廚師對勝負頓時了然。

  “氣勢上,被狠狠壓制了啊!”

  李全苦笑,一屁股跌坐在椅子上,側頭對團隊的2號女特廚說:“羅瑛,第二回合靠你了!”

  這位面目平凡的大嬸,肅容點頭:“我會竭盡全力的!”

  炒面的盤子,放置在評審桌上。

  五位評審同時注目。

  不得不說,李翰的炒飯,也蘊含著‘均一性’的神髓,每一根火焰炙烤的炒面,色澤均勻,呈金黃,乍一看去,還以為滿盤的黃金。

  更奇怪的是。

  這盤炒面,沒有任何配菜,沒有一絲醬料,整個玉盤中只有面絲,可菜色因為炒面的精致都被填滿了,在‘色’這一塊并沒有缺陷。

  之前的鯛魚等食材,則化為了餡料。

  而一開始的細嫩牛里脊肉,則和面粉混合變成了金黃色的面絲。

  “嘗嘗吧!”

  李翰仍顯得鎮靜,說道:“試吃之后,一切自見分曉!”

  每位評審都拿到一副筷子,一個餐碟。

  各自用筷子夾起炒面放在餐碟上。

  ‘灼燒的紫玫瑰’安德莉亞,首先忍不住吸進一根金黃色冒出熱氣的面線。

  “呼!”

  熱的口感,立刻在口腔中爆炸。

  腮幫子顫了顫,安德莉亞牙齒一咬,于是口中的面線頓時粉碎,霎時間,夾藏在面線中的餡料,溢滿唇齒。

  鯛魚的鮮美、濃香。

  竹筍、白菜、木耳和粉絲營造的‘素’之味,和鯛魚的濃稠之味混合。

  “啊啊啊啊啊!”

  女性麟級評審情不自禁地揚起俏臉,瞳孔渙散地,呆呆看賽館上空,藏在紫色發絲中的精致鱗甲立刻冒出了汗液,紅撲撲的。

  “螺旋的口感!”

  面具男斯塔一只手撐在桌上,另一只手卻死死握筷,不停地夾面絲往口里送,身子一顫一顫的。

  明明是炒面,他在用牙齒猛力咀嚼時,卻有噗哧噗哧的水聲,通過麥克風傳向賽館。

  “怎么回事?”

  觀眾吞口水,更好奇了:“不是炒面嗎?也沒見淋汁啊,怎么水分很足的感覺!”

  “你們看——”

  研究權威路德睜開眼,把筷子上,剩下的一截面絲,展示給空中降落而下的高清鏡頭。

  畫面中,那截被牙齒咬斷的面絲,不斷滲流出濃稠的汁液。

  見此,不少廚師渾身一震。

  “我懂了!”

  “鯛魚、粉絲、木耳、白菜、竹筍……它們被剁碎后,被澆灌在面絲內部!”

  白玉樓團隊等候席。

  聽到賽館傳出的竊竊私語聲,李全嘿的一笑。

  “炒面里,可不是什么餡料。”

  “更準確說,是淋料被灌進了空心面絲里!”

  評審悶頭吃。

  一個個狼吞虎咽,吃完一碟,又持筷盛裝第二碟。

  很快,一大盤炒面,就被瓜分干凈了。

  “呼——”

  長長吐口氣。

  “滿足!”

  面具男斯塔摸了摸肚子,對上李翰的視線,點評道:“很好!”

  “火焰炙烤的面絲,具有不可思議的彈性,因為面粉混進了牛肉的緣故,吃起來有那么一些咀嚼撒尿牛丸的口感,但遠比撒尿牛丸濃香!”

  安德莉亞抿抿嘴,接著說:“吃進去后咀嚼,居然是高雅而清爽的口感,這和之前用粗野、原始火焰炙烤的風格截然不同!”

  “面條強烈的彈性,和濃稠似巖漿的汁料混合……”

  “我吃到了一同席卷天下的氣勢!”

  頓了一頓,安德莉亞盯住李翰,認真問:“可以告訴我,這種炒面的名字嗎?這是我第一次吃到如此不思議的中華炒面!”

  “七國統一炒面!”

  李翰說。

  “七國統一……”

  “炒面?”

  評審若有所思。

  場下的麟巨頭,比如唐氏參賽團的唐山,亦在暗暗思考:“七國統一?所謂的七國,是指竹筍、白菜、木耳、粉絲、鯛魚、比目魚這些食材么。”。

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